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Kurzbeschreibung
Nudeln ohne Ei? Kein Problem, die Pastaregale sind voll davon. Aber dazu immer nur Tomatensauce essen, bei der Lasagne auf die knusprige Kruste verzichten und Spätzle vom Speiseplan streichen, weil tierische Zutaten nicht verwendet werden? Das muss nicht sein. Heike Kügler-Anger stellt über 100 internationale, vegane Nudelspezialitäten vor. Ob Suppen, Salate, überbackene oder gefüllte Nudeln, alle Gerichte sind mit diesen Rezepten leicht nachzukochen und schmecken köstlich. Wer nicht nur die rund 50 Saucenvarianten ausprobieren, sondern auch die Nudeln selbst machen möchte, findet dazu ebenfalls die passende Anleitungen - nicht nur für klassische Pasta und Spätzle, auch für Asianudeln oder Nudeln aus Buchweizen- oder Kastanienmehl. Als krönender Abschluss sorgen Schokonudeln, Apfellasagne und andere Süßspeisen für besondere Gaumenfreuden. Ein Kochbuch für alle Nudelfans, die keine tierischen Produkte verwenden oder einfach nur Abwechslung in die Nudelküche bringen möchten.
Über den Autor
In den ersten Semestern ihres Lehramtsstudiums entwickelte Heike Kügler-Anger drei Leidenschaften, denen sie bis heute treu geblieben ist: Kochen, Reisen und Literatur. Seit einem fünfjährigen Aufenthalt in der Grenzregion zum Elsass gilt ihre besondere Liebe Frankreich und seiner Küche. Das hindert sie jedoch nicht daran, auch in die Kochtöpfe anderer Länder zu schauen und Originalrezepte aus der ganzen Welt zu sammeln.
Als langjährige Vegetarierin hat sie inzwischen auch die vegane Küche für sich entdeckt, deren kulinarische Vielfältigkeit sie begeistert. Ihre Passion für die vegetarische und vegane Ernährung gibt Heike Kügler-Anger in Kochkursen und Vorträgen weiter.
Als langjährige Vegetarierin hat sie inzwischen auch die vegane Küche für sich entdeckt, deren kulinarische Vielfältigkeit sie begeistert. Ihre Passion für die vegetarische und vegane Ernährung gibt Heike Kügler-Anger in Kochkursen und Vorträgen weiter.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Nudeln ohne Ei sind im Supermarktregal inzwischen leicht zu finden. Doch dazu immer nur Tomatensauce? Das Buch "Frisch aufgegabelt. Nudeln vegan" sagt ganz klar nein. Von Suppen über Salate, Saucen oder gefüllten Nudeln, überbacken oder aus der Pfanne - hier ist für jeden Nudelfan etwas dabei. Sogar Rezepte, um Pasta, Spätzle oder asiatische Nudeln selbst herzustellen, fehlen dabei ebenso wenig wie Nudeldesserts.
Die Seiten sind liebevoll mit Zeichnungen verziert, Rezeptbilder fehlen. Die Auswahl der Zutaten erfordert eine gewisse Grundausstattung - der Kauf eines Produkts wie beispielsweise Kejap Manis lohnt sich aber, da dieses in diversen Rezepten benötigt wird.
Nicht nur Veganer_innen kommen voll auf ihre Kosten, da es neben Klassikern auch viele exotischen Rezepte wie beispielsweise Zucchini-Curry-Sauce oder Cranberry-Lauch-Sauce mit Äpfeln gibt. Dieses Buch ist für kochbegeisterte Menschen bestens geeignet, da viele Rezepte recht zeitaufwändig sind und die Mengenangaben der Flüssigkeiten bei den Saucen mitunter etwas gering ausfallen, so dass nachjustiert werden muss. Für alle Nudelliebhaber_innen ist dieses Buch ein Muss.
Sabine Fischer, Vegetarierbund Deutschland e.V.
Die Seiten sind liebevoll mit Zeichnungen verziert, Rezeptbilder fehlen. Die Auswahl der Zutaten erfordert eine gewisse Grundausstattung - der Kauf eines Produkts wie beispielsweise Kejap Manis lohnt sich aber, da dieses in diversen Rezepten benötigt wird.
Nicht nur Veganer_innen kommen voll auf ihre Kosten, da es neben Klassikern auch viele exotischen Rezepte wie beispielsweise Zucchini-Curry-Sauce oder Cranberry-Lauch-Sauce mit Äpfeln gibt. Dieses Buch ist für kochbegeisterte Menschen bestens geeignet, da viele Rezepte recht zeitaufwändig sind und die Mengenangaben der Flüssigkeiten bei den Saucen mitunter etwas gering ausfallen, so dass nachjustiert werden muss. Für alle Nudelliebhaber_innen ist dieses Buch ein Muss.
Sabine Fischer, Vegetarierbund Deutschland e.V.
3 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
nämlich handgemacht!
Alles rund um die Nudel, leicht nachvollziehbare Rezepte auch ein Spass für Kinder!
Warum immer nur Plätzchen backen und nicht mal "nudeln"?!?
Sicher, es dauert schon ein wenig länger als nur "Wasser kochen - Tüte auf - rein",
aber der Geschmack ist es wirklich wert!
Für Alle, die wie ich, gerne wissen, was wirklich drin ist und
dafür auch gerne mal etwas mehr Zeit investieren.
Alles rund um die Nudel, leicht nachvollziehbare Rezepte auch ein Spass für Kinder!
Warum immer nur Plätzchen backen und nicht mal "nudeln"?!?
Sicher, es dauert schon ein wenig länger als nur "Wasser kochen - Tüte auf - rein",
aber der Geschmack ist es wirklich wert!
Für Alle, die wie ich, gerne wissen, was wirklich drin ist und
dafür auch gerne mal etwas mehr Zeit investieren.
0 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich mag das Buch - die Rezepte sind leicht nachzukochen. Die Zutaten im großen und ganzen gängig und nur selten exotisch. Die Rezepte reichen von "Hausmannskost" über "besondere Anlässe" zu "exotisch". Es ist für jeden Koch und jeden Anlass was dabei. Die Rezepte sind in der Darstellung einfach und übersichtlich, zu Beginn die Zutatenliste und dann die einzelne Vorgehensweise. Die Aufmachung des Buches ist typisch für den Verlag - die Aufmachung ist ähnlich wie bereits bei den Vorgängern.
Für mich als Veganer ist es sehr angenehm ein Buch durchzusehen bei dem ich jedes Rezept nachkochen könnte. Die Auswahl beschränkt sich nicht auf die Frage welches Rezept aufgrund der Zutaten überhaupt infrage käme, es geht viel mehr rein nach Lust und Laune. Alle Rezepte sind vegan ohne wenn und aber - das ist super.
Die von mir bereits probierten Rezepte kamen gut an und auch "Mischköstler" waren von dem Geschmack überzeugt.
Für mich als Veganer ist es sehr angenehm ein Buch durchzusehen bei dem ich jedes Rezept nachkochen könnte. Die Auswahl beschränkt sich nicht auf die Frage welches Rezept aufgrund der Zutaten überhaupt infrage käme, es geht viel mehr rein nach Lust und Laune. Alle Rezepte sind vegan ohne wenn und aber - das ist super.
Die von mir bereits probierten Rezepte kamen gut an und auch "Mischköstler" waren von dem Geschmack überzeugt.
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