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Freitag in Deutschland: 10 wunderbare Menüs von Sternekoch Björn Freitag [Gebundene Ausgabe]

Björn Freitag
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.



Kurzbeschreibung

26. September 2008
Großartige Köche bekommen Sterne. Und was bekommen großartige Kochbücher? Wenn Sie die Freude an ganz besonderen Büchern mit uns teilen, werden Sie dieses Kochbuch lieben. Für unser bisher ehrgeizigstes Projekt ist es uns gelungen, mit Björn Freitag einen der angesagtesten Sterneköche Deutschlands für eine wunderbare Buchidee zu gewinnen. Björn Freitag hat für dieses Buch mit großem persönlichen Engagement 10 außergewöhnliche 3-Gänge-Menüs auf Sterne-Niveau aus der feinen deutschen Küche komponiert, die auch dem ambitionierten Hobbykoch gelingen werden. Über 15 Millionen Zuschauern beweist Björn Freitag im Fernsehen bereits jeden Monat, dass die richtigen Rezepte auch ohne übertriebenen Aufwand grandios schmecken. Billy Wagner, Sommelier aus dem legendären Monkeys, gibt dazu Weinempfehlungen für Kenner.
Eine echte Premiere in diesem Kochbuch sind die zusätzlichen Rezeptabwandlungen für liebe Gäste mit besonderen Ernährungsgewohnheiten. Die Menüs lassen sich damit ohne großen Aufwand für einen einzigen Gast variieren. So kann man endlich unbeschwert Menüs für Freunde in einer größeren Runde kochen, auch wenn der eine kein Fleisch isst oder ein anderer keine Laktose oder kein Gluten verträgt. Zudem bietet das Buch eine weitere pfiffige Besonderheit. Auf der Verlagsseite im Internet lässt sich die Zutatenliste für die richtige Personenzahl berechnen und anstatt eines handgeschriebenen Einkaufszettels einfach ausdrucken. Ein himmlischer Genuss sind auch die Fotografien von Hubertus Schüler, die in ihrer Qualität und in ihrer geschmackvollen Gradlinigkeit bestechen. Ein aufwändiges Buch, das in jedem Detail überzeugt und wirklich eine Empfehlung wert ist.

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
  • Verlag: Becker Joest Volk Verlag; Auflage: 1 (26. September 2008)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 393810046X
  • ISBN-13: 978-3938100462
  • Größe und/oder Gewicht: 35,1 x 23,9 x 2,3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (12 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 195.946 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Pressestimmen

'Freitag in Deutschland', ein opulentes Kochbuch mit aufwendiger Verarbeitung, bündelt zehn außergewöhnliche 3-Gänge-Menüs auf Sterneniveau des angesagten jungen Sternekochs. Kompositionen, die auch dem ambitionierten Hobbykoch gelingen werden (Boerse am Sonntag, 23/12)

(...) denn Freitag hat nicht nur raffinierte, in sich stimmige Drei-Gänge-Menüs kreiert, sondern auch an die Genießer und Gastgeber gedacht, die Vegetarier oder Allergiker am Tisch haben. So hält jedes Gericht fleischlose, gluten - und lactosefreie Varianten parat (...) (essen und trinken, Januar)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Björn Freitag war der jüngste Sternekoch Deutschlands, als er mit dem heißbegehrten Stern des Guide Michelin erstmalig ausgezeichnet wurde. Seine Küche ist ideenreich und setzt auf wenige, raffiniert eingesetzte Zutaten. Seit dem 31. März 2008 präsentiert der Spitzenkoch beim Fast Food-Duell auf Kabel 1 zweimal pro Woche seine Improvisationskochkunst in den Küchen von Zuschauern. Hier beweist er, dass er auch mit kleinstem Budget und unter extremem Zeitdruck jeden Lieferservice an die Wand kochen kann. Mit rund 1,5 Millionen Zuschauern täglich gehört das Fast Food-Duell zu den erfolgreichsten Kochsendungen überhaupt. Gleichzeitig ist Björn Freitag alle 14 Tage im WDR in daheim & unterwegs zu sehen. Auszeichnungen: 1 Michelin-Stern (seit 2001) 14 Punkte im Gault Millau 2 ½ F (Punkte) im Feinschmecker

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Gigantisch 23. Oktober 2008
Von Cooking
Format:Gebundene Ausgabe
Gleich drei feste Vorsätze habe ich bei diesem Buch über Bord gekippt: erstens keine Rezensionen zu schreiben, zweitens keine weiteren Kochbücher mehr zu kaufen und drittens, weniger zu essen. Das Buch ist hinreißend. Widerstand erscheint zwecklos. Es ist riesig, superwertvoll verarbeitet und unglaublich schön. Die Rezepte sind spannend, überraschend (ein 3-Gänge-Menü ist z. B. ein Cappuccino vom Lauch, Sauerbraten vom Kabeljau und ein Törtchen von zweierlei Käse) und für einigermaßen versierte Hobbyköche gut nachzukochen.
Wirklich klasse finde ich auch die Ausweichrezepte für vegetarische Gäste (bin selber so ein Halbvegetarier) oder Gluten- bzw. Laktose-Allergiker. Habe ich vorher noch nie in einem Kochbuch gesehen. Toll auch der Service vom Verlag, die Einkaufslisten auf der Website ausdrucken und nach Personenzahl berechnen zu können. Ganz nach meinem Geschmack sind auch die Basic-Gerichte am Ende des Buches, die man wirklich täglich nutzen kann: Kartoffelsalat a la Sternekoch bis hin zu Crepes oder traumhaft leckeren selbstgemachten getrockneten Tomaten. Das ist Sterneküche für jeden Abend. Sogar Weintipps von einem Sommelier sind bei jedem Rezept, habe ich aber noch nicht ausprobiert. Und weil alles einen Haken haben muss: das Buch ist eigentlich zu edel für ein Kochbuch, was man benutzen will. Eigentlich ein kleines Gesamtkunstwerk. Bei dem ersten Fettflecken werde ich verzweifeln!!! Aber ansonsten klare 5 Sterne! Mindestens!
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13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Schön, inspirierend, lecker... 9. November 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Ok, wer ein klassisches Kochbuch mit möglichst vielen Rezepten braucht, der muss sich woanders umsehen.

Wer hingegen 10x mal Inspirationen für 3-Gänge-Menues sucht, wer unter seinen Gästen die typischen Sonderwünschler ("Ich esse keine Fleisch", "Ich habe eine Laktose-Unverträglichkeit" und "Bitte kein Gluten im Essen") vorfindet und diese nicht außen vor lassen möchte, wer auf ein wunderschön gestaltetes Buch mit unglaublich ansprechenden großformatigen Fotos und präzisen Kochanweisungen Wert legt, wer die teils ungewöhnlichen Gerichte tatsächlich nachkochen und nicht nur anschauen möchte, tja, der muss hier zugreifen!

Ich besitze einen ganzen Stapel Kochbücher. Dies hier ist eines der wirklich Guten.
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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Herausragend 29. Oktober 2008
Von Torsten
Format:Gebundene Ausgabe
Es ist schwer, diesem Buch mit Worten gerecht zu werden, ohne es zu zeigen. Es ist so opulent und bietet gleichzeitig so viele Vorzüge, dass ich sie nur in Listenform aufzählen kann: fantastische Aufmachung; ganzseitige Fotos vom Feinsten zu jedem Rezept; kein Blättern beim Nachkochen, weil alles auf einer Seite ist: einfach nachzukochen; wohlkomponierte Menüs bis zu Weinempfehlungen; Rezepttipps, wie man die Gerichte für Vegetariere oder ohne Lactose abwandeln kann, super Tipps zu Bestellquellen, verwendeten Accessoirs usw. Diesem Björn Freitag ist da ein ganz großer Wurf gelungen!
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen komplette Spitzen-Menüs mit allem drum und dran! 6. Januar 2010
Format:Gebundene Ausgabe
Freitag in Deutschland ist kein klassisches Kochbuch a Mälzer, Jamie und Co. Es richtet sich auch ausdrücklich nicht an den Anfänger, der schnell und simpel und billig und ohne Aufwand und ohne Mühe ein gerade noch essbares Mahl produzieren will. (Anfängern sei an dieser Stelle KOCHEN, die neue große Schule und Backen - Die neue große Schule empfohlen.)

Dieses Buch ist für Menschen, die sich gerne einmal Gäste ein paar Gäste einladen und einen schönen, genussvollen Abend verbringen möchten und hierzu auch ein wenig Mühe nicht scheuen.
- Mühe, die sich jedoch auf jeden Fall auszahlen wird.

Dieses Buch beinhaltet nicht "Tausend schnelle... zum..." sondern 10 sehr gute Menüs (vielleicht annähernd auf Sterne-Niveau), bestehend aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Zu jedem Rezept gibt es zudem vegetarische, glutenfreie und laktosefreie Alternativrezepte.
Aber das alleine genügt noch nicht für ein Spitzen-Mahl. Und so gibt es zu jedem Gang eine Weinempfehlung, die mit dem jeweiligen Mahl harmoniert. Empfehlung von mir: die jeweilige Seite kopieren und mit zum Weinhändler nehmen, dann zu jedem Gang, nach den Empfehlungen des Sommeliers von Herrn Freitag ein paar Tropfen probieren - so macht die Vorbereitung mitsamt Einkauf schon Spaß und steigert die Vorfreude.

10 Menüs, das ist für fast jeden Monat im Jahr eines. Klasse - statt Masse. Ihre Gäste/Partner werden begeistert sein.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Exzellent 17. März 2012
Von Mave
Format:Gebundene Ausgabe
Ich möchte es kurz und knapp fassen: Dieses Buch ist sensationell gut. Die Rezepte sind enorm lecker. Zudem haben die Menü-Rezepte immer eine vegetarische Alternative auf Lager oder andere Tips.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Eine echte Bereicherung! 17. Juni 2011
Von Hydrangea
Format:Gebundene Ausgabe
Sehr sehr schick - dieses schmale Hochformat mit goldgeprägter Schrift auf dem Schutzumschlag. Im Kochbuchregal fällt es auf, und eigentlich hat dieser Band es verdient, sichtbar da zu liegen. Dazu die wunderbaren Fotos, die nach Sterneküche aussehen, aber auch klar signalisieren: so was geht auch in der eigenen Küche. Und erwähnt werden muss auch das tolle Layout: ein schönes, modernes Kochbuch. Somit eine echte Bereicherung für jede Kochbuchsammlung, jede Küche!

Für die Benutzung in der Küche samt Flecken und anderen Gebrauchsspuren ist es fast zu schade. Aber es muss sein. Die Rezepte sind äußerst inspirierend, und zum Teil überraschend simpel: "echte" Zutaten (Fenchel, Rosenkohl, Sultaninen...), traditionelle Verwendung und spannende Kombinationen. Dieser Starkoch weiß offensichtlich, was ein durchschnittlicher Hobbykoch will und kann. Und was bei "kleinen" Essen (mit und ohne Gäste) gefragt ist. Mal die vegetarische Alternative, mal der Hinweis auf Gluten oder Laktose (bzw. -frei!). Das ganze Konzept des Buches ist sehr durchdacht und lässt keine Wünsche offen. Bis hin zum Zutatenrechner auf der Homepage des Verlages - habe ich bislang nicht probiert, klingt aber schlüssig. Dankbar bin ich dem Verlag auch um die Ergänzung der tollen Menüs durch einige Basic-Rezepte am Ende des Buches (Fond, Kartoffelsalat..). - Wer offen ist, mal was Anderes zu kochen oder bisherige Rezepte durch neue, modernere zu ersetzen, wird mit diesem Buch sehr viel Freude haben. Und lecker speisen!!!
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5.0 von 5 Sternen Super
Es war mein Zweitbuch von Björn Freitag, das erste war "Sterne-Snacks - Kleine Zaubereien aus der Sterneküche". Beide Bücher kann ich nur empfehlen. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Rosemarie veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen großes Kino
Habe zwei Menüs ausprobiert: großes Kino! Björn Freitags Rezepte lassen sich relativ einfach nachkochen, haben die gewisse Rafinesse und schmecken einfach herrlich. Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von buchstabenliebhaber veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Kochbuch
Ein wunderbares und orginelles Kochbuch. Tolle Fotos, gute Beschreibung einzelner Produkte und klasse ... Weinempfehlungen gibt es auch dazu. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Bandit veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen ein "super"-kochbuch
dieses kochbuch ist wirklich ein hit. nicht nur das alle rezepte wunderbar zum nachkochen sind, auch eigene kombinationen sind möglich. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Dezember 2010 von helmut wiegisser
5.0 von 5 Sternen 10 wunderbare Menüs vom Sternekoch Björn Freitag
Klare Zutaten, einfache aber sinnvolle Präsentationen und eine neue Übersichtlichkeit prägen die klar strukturierten 10 Menüvorschläge von Björn... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 14. April 2010 von Thorsten Wiedau
5.0 von 5 Sternen Kunstwerk aus attraktiven Fotografien, genialen Rezeptideen und...
Dieses Buch sticht in fast jedem Regal bereits durch sein Format hervor. Mit circa 35 Zentimetern Höhe ist es um einiges höher als die meisten anderen Bücher. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Oktober 2009 von Vera Schott Media-Mania.de
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