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Pressestimmen
ein geistreicher Leckerbissen (nzz)
Die Journalistin und Restaurantkritikerin Katja Mutschelknaus fülle einen weißen Fleck der Kulturgeschichte und serviert ein reiches Bukett aus erstaunlichen Fakten und verlockenden Rezepten. (buchjournal (Heft 2 / 2010))
Man kann beim Lesen fast den Kuchenduft riechen und die Sämigkeit der Soßen schmecken (…) (faz (02.12.2010))
Die Journalistin und Restaurantkritikerin Katja Mutschelknaus fülle einen weißen Fleck der Kulturgeschichte und serviert ein reiches Bukett aus erstaunlichen Fakten und verlockenden Rezepten. (buchjournal (Heft 2 / 2010))
Man kann beim Lesen fast den Kuchenduft riechen und die Sämigkeit der Soßen schmecken (…) (faz (02.12.2010))
Kurzbeschreibung
Die Geschichte der Köchin erzählt von Heldinnen des Alltags. Sie fängt bei Getreidebrei und Milchsuppe an, streift Epochen, in denen man weder Kühlschrank, Spülmaschine noch elektrischen Herd kannte, und präsentiert Frauen, die noch wussten, wie man schlachtete, räucherte oder Bier braute. Es sind Frauen mit kulinarischem Hausverstand, wie die italienische Mamma, die aus Eiern und Mehl Pasta machte und damit einen Mythos kreierte; die englische Mistress of the Household, die stolz war auf ihre Shepherd s pies; die französische Madame, die sonntags ein Huhn in den Topf warf und es so mit Estragon zu parfümieren verstand, dass ihr Monsieur schnurrend zu Füßen lag. Diese Frauen konnten nicht nur kochen, sie verfügten auch über Management- und Führungsqualitäten. Ihre Leistungen als Pionierinnen der Kochbuchliteratur, als Gründerinnen von Kochschulen, als heimliche Herrscherinnen im Haushalt berühmter Persönlichkeiten wurden lange unterschätzt. Und so wird es Zeit, die Geschichte ihres Könnens, Wagemuts und ihrer Kreativität zu erzählen.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
11 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Im unüberschaubaren Markt der Bücher zum Thema Kochen, sticht 'Frauen mit Geschmack' hervor. Geistreich und unterhaltsam werden Andekdoten und Lebensgeschichten von Köchinnen aus ganz Europa porträtiert: von der Vergangenheit bis hin zur Gegenwart erfährt man einiges über das Wirken höfischer sowie bürgerlicher Köchinnen. Deren kulinarische Höchleistungen werden so lustvoll beschrieben, dass dem Leser/der Leserin das Wasser im Munde zusammenläuft. Jedes Kapitel wird mit einem 'legendären' Rezept abgerundet. Das Anliegen der Autorin und Volkskundlerin Katja Mutschelknaus ist es, die großen hauswirtschaftlichen Leistungen früherer Epochen zu würdigen und einen Bogen zu den heutigen Sterneköchinnen zu ziehen. Profund recherchiert und mit Leidenschaft vertreten. Sehr informativ sind auch die Adressen von Museen, Kulturinstitutionen und Restaurants ausgezeichneter Köchinnen.
'Frauen mit Geschmack' ist ein wunderbares Geschenk für alle Hobbyköchinnen und Genießerinnen der Gegenwart.
'Frauen mit Geschmack' ist ein wunderbares Geschenk für alle Hobbyköchinnen und Genießerinnen der Gegenwart.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Es ist ja auch immer die Frage: "Was erwarte ich von einem Buch?" wenn man sich eines bestellt. Nun, ich hatte mir, basierend auf dem Titel, erwartet dass hier von der Sinnenfreude berichtet wird die Köchinnen hatten und haben, die Gründe für derlei "Vergnügen" am Kochen sowie die Umstände die dazu führen bzw geführt haben. Wer das Selbe erwartet, wird m.E. enttäuscht. Ich habe in dem Buch mehr eine Abhandlung zum Thema "Wie hat sich das Verhältnis von Gesellschaft zu Küche entwickelt" gelesen. Es wir darüber berichtet wie es dazu kam das sich so etwas herauskristallisiert was wir heute kurz und knapp mit "Küche" betiteln (ohne damit den Raum als solches zu meinen). Auf den ersten Seiten wird dann auch ausführlich darüber berichtet wie es schlicht gar keine "Köchinnen"-Domäne war sondern die der Herren wenn es um die Zubereitung von Speisen geht. Erst zum Ende des Buches wird u.a. von Frauen berichtet die Personen des öffentlichen Lebens bekochen durften. Und auch hier fehlen mir eindeutig die Tupfer in der Geschichte welche verdeutlichen warum es ein "Vergnügen" ist für eine Frau eine gute Köchin zu sein. Wer sich insbesondere von dem wunderbaren Titelbild inspirieren lässt dieses Buch zu kaufen, wird genau das nicht finden was wir dort sehen.
Wäre dieses Buch ein Schulaufsatz und ich der Lehrer, müßte ich leider sagen: "Thema verfehlt".
Drei Punkte gebe ich dennoch, weil der Inhalt sehr gut recherchiert und schön präsentiert ist.
Wäre dieses Buch ein Schulaufsatz und ich der Lehrer, müßte ich leider sagen: "Thema verfehlt".
Drei Punkte gebe ich dennoch, weil der Inhalt sehr gut recherchiert und schön präsentiert ist.
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
In der Flut der Kochliteratur und Rezeptbücher schafft es Katja Mutschelknaus, einen klugen Blick auf das Ganze zu werfen.
Neben dem wissenschaftlichen, klugen Blick auf die Geschichte und Kultur des (weiblichen) Kochens bietet Katja Mutschelknaus in ihren "Frauen mit Geschmack" ein sinnenfrohes Werk: die Ausstattung, die Grafik und die Bildauswahl, die Rezepte am Ende jedes Kapitels - alles hat mir sehr viel Freude gemacht.
Frauen mit Geschmack: Vom Vergnügen eine gute Köchin zu sein
Neben dem wissenschaftlichen, klugen Blick auf die Geschichte und Kultur des (weiblichen) Kochens bietet Katja Mutschelknaus in ihren "Frauen mit Geschmack" ein sinnenfrohes Werk: die Ausstattung, die Grafik und die Bildauswahl, die Rezepte am Ende jedes Kapitels - alles hat mir sehr viel Freude gemacht.
Frauen mit Geschmack: Vom Vergnügen eine gute Köchin zu sein
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"Eine Köchin ist eine Magierin, die Glück verschenkt."(Sissy...
Die Gourmetjournalistin, Restaurantkritikerin und Autorin Katja Mutschelknaus hat ihr Buch allen großen Bratenköchinnen gewidmet. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Helga König veröffentlicht
Vollstens zufrieden!
Der Artikel ist pünktlich angekommen und in einem sehr guten Zustand gewesen. Die ganze Reihe gefällt uns sehr. Nur zu empfehlen.
Vor 13 Monaten von Kritzel veröffentlicht
Auch für kochende Männer ein durchaus repräsentatives...
"Schöne Bücher für kluge Frauen" machen sie mit zunehmendem Erfolg , die Frauen und Männer des Münchner Elisabeth Sandmann Verlags. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 26. März 2010 von Winfried Stanzick
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