Früchte einkochen, kandieren, einlegen [Taschenbuch]

Frisches Obst ist meist nur kurze Zeit haltbar, sodass man sich verschiedener Methoden bedienen muss, um diese beliebte Vitamin- und Nährstoffquelle das ganze Jahr über geniessen zu können. Neben Einkochen, Dörren und Einfrieren gibt es auch andere Verfahren Früchte haltbar zu machen wie das Konservieren mit Zucker, Alkohol und Essig. Diese altbewährten Methoden erfreuen sich mit wachsendem Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein wachsender Beliebtheit. Denn schliesslich hat man durch den eigenen Anbau oder den Kauf von schadstofffreiem Obst, naturreine Lebensmittel schonend zu verarbeiten. Ausserdem ist ein liebevoll verziertes Marmeladentöpfchen mit Selbstgemachtem ein besonderes, geschätztes Geschenk für Familie, Freunde und Bekannte.

Einkochen macht Spaß und ist ganz einfach. Mit den Grundrezepten kommen auch im Haushalt Unerfahrene bestens zurecht. Das nötige Wissen und viele Anregungen enthält das Buch.
Natürliche Konservierung von Früchten durch Erhitzen, Zucker, Alkohol, Essig. Marmelade, Konfitüre, Gelee: Geräte, Früchte und Zutaten, Grundrezepte mit und ohne Gelierhilfen.
Kompott: Geräte, Früchte und Zutaten, Sterilisieren.
Kandiertes und Glasiertes: Früchte, Zitrusfruchtschalen, Dosenfrüchte.
Früchte in Alkohol: Rumtopf und andere Rezepte.
Süßsauer Eingelegtes: Früchte, Zutaten, Vorbereiten, Einlegen.
Chutneys: Geräte, Zutaten, Rezepte. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

Dr. Gabriele Lehari ist Biologin, selbstständige Lektorin und Übersetzerin für Sachbücher mit den Schwerpunkten Natur, Umwelt, Hobby. -- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Taschenbuch .