- Taschenbuch: 335 Seiten
- Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: Sonderausgabe fuer Metro Cash & Carry Duesseldorf (13. Oktober 2006)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3833807121
- ISBN-13: 978-3833807121
- Größe und/oder Gewicht: 38,4 x 28,4 x 3,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.1 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (17 Kundenrezensionen)
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Amazon Bestseller-Rang:
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- Nr. 29 in Bücher > Ratgeber > Ernährung > Lebensmittel
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Produktbeschreibungen
Aus der Amazon.de-Redaktion
Es gibt Gourmets, die sich mit einem Holzlöffel bewaffnet rührend um ihre Reisgerichte kümmern. Für sie ist das Risotto-Kochen nicht nur ein Augen-, sondern auch ein Ohrenschmaus. Solche Menschen geraten fast ins Schwärmen, wenn sie davon erzählen, wie der Reis mit leiser Stimme im Fett knistert oder wie er sich nach einer kalten Weindusche über ein heißes Bouillonbad freut. Diese Gourmets haben hierfür sogar die korrekten italienischen Termini parat und werden das Knistern "sotto voce" und das Baden "bagnare" nennen. Richtig spannend aber werde es erst ab der 17. Minute, sagen sie, wenn nämlich die Bouillon samtig-cremig das Reiskorn umhüllt. Hier, "all'onda" ("auf der Welle"), entscheidet der Reiskoch über Biss und Cremigkeit. Danach ist dann in spätestens drei Minuten alles vorbei.
Wer nicht nur Grundsätzliches über Reis, sondern über "die ganze Welt der Nahrungsmittel" erfahren will, dem sei Christian Teubners exzellentes Bestimmungsbuch Food wärmstens empfohlen. Hier steht alles Wissenswerte über Eigenarten, Herkunft, Herstellung, Verarbeitung und Verwendung von Kräutern, Gewürzen, Getreide, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Fleisch und Wild, Käse und Obst. Durch die fantastische Foodfotografie von Christian und Odette Teubner wirken selbst Ekligkeiten wie Hirn und Zunge nachgerade appetitlich. Da ist es manchmal nur etwas schade, dass man den schwergewichtigen Band beim Einkauf auf dem Markt nicht einfach unter den Arm klemmen und zu Rate ziehen kann. Eins aber steht zweifelsfrei fest: So schmackhaft aufbereitet hat man übers Essen schon lange nicht mehr lesen können. --Thomas Köster -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Kurzbeschreibung
Dies ist ein modern aufgemachter, frisch und lebendig gestalteter Bildband über die verschiedenen Nahrungsmittel aus der ganzen Welt. Dieses Buch widmet sich ganz den frischen, hochwertigen Produkten, lädt zum Staunen, Blättern und Schmökern ein und verbindet ansprechende Optik mit fundiertem Inhalt. Getrennt nach Produktgruppen wird hier die ganze Palette der Lebensmittel vorgestellt und exakt beschrieben, welches Lebensmittel sich wofür eignet und welche Art der Zubereitung in Frage kommt. Ein prachtvoller Bildband und ein ausgezeichneter Einkaufsratgeber für Feinschmecker und für solche, die es werden wollen.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
25 von 27 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Auf den ersten Blick erscheint dieses mächtige Werk ziemlich vollständig. Wenn man genauer sucht, wird einem doch auffallen, dass vieles fehlt. Ich glaube aber nicht, dass dieses Buch den Anspruch erhebt, auch die seltensten Lebensmittel zu beschreiben (hier empfiehlt sich "Kulinarisches Lexikon" von Cédric Dumont). Vielmehr zeigt es die Vielfalt unserer Lebensmittel, die man heute in den Zeiten von Supermärkten kaum noch kennt. Wie schon einer meiner Vorschreiber bemerkte: niemals hungrig und dann noch ausserhalb der Öffnungszeiten der Lebensmittelgeschäft lesen!! Auch wenn der hohe Preis etwas abschreckend wirkt, es ist jeden Cent wert. Die Darstellung der Produkte und die Beschreibungen fesseln einen stundenlang. Und wer einem Kochfan ein wirklich herrliches Geschenk machen möchte, liegt damit bestimmt richtig.
37 von 41 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Steht der Verlag Teubner im Bereich Kochen / Warenkunde an sich schon für hervorragende Qualität, so hat er sich bei diesem Buch selbst übertroffen: Eine Warenkundebuch der absoluten Luxusklasse, großartige Abbildungen, fundierte Information, eine nicht enden wollende Fundgrube der weiten Welt der Nahrungsmittel, ein Feuerwerk für Geist und Gaumen!
P.S.: Lesen Sie das Buch nicht, wenn Sie hungrig sind!
P.S.: Lesen Sie das Buch nicht, wenn Sie hungrig sind!
R.K.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Es gibt zwei verschiedene Versionen von diesem Buch. Die Originalausgabe und eine billigere Sonderausgabe (von Galeria Gourmet - in letztem Bild gezeigt). Die Sonderausgabe ist DEUTLICH kleiner als das Original. Hat aber den gleichen Inhalt (zzgl Galeria Werbung). Habe ich versehentlich bestellt. Man soll die Produktbeschreibung genau lesen - und darauf achten, wenn es um die Sonderausgabe geht.
Die neuesten Kundenrezensionen
Mogelpackung
Ich hatte das Originalbuch in einer grösseren Version in den Händen und bin von dieser Version enttäuscht. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von SloGourmet veröffentlicht
Eine Anschaffung fürs Leben: Ein Bildband im besten Sinn - und...
Bei diesem Buch isst das Auge wahrlich mit! "Food" ist ein echter Pracht-Bildband: Rund 3.000 Farbfotos, dreieinhalb Kilo Gewicht, 336 Seiten Umfang, Großformat sind die... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Redaktion Literaturtipp.com veröffentlicht
Food
Dieses Buch ist ein umfangreiches Nachschlagwerk für Lebensmittel. Ich habe dieses Buch als Geschenk für meinen Sohn erworben, der als Koch arbeitet. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. Januar 2010 von Franz-josef Und Monika Göddecke
Lebensmittel brilliant dargestellt
In diesem Buch hat der Autor es wunderbar verstanden eine grosse Zahl von Lebensmittel hervorragend ins Blickfeld zu bringen. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. November 2009 von stielblume
Ein Muss für (Hobby)köche!
Genial! Da kann man richtig was lernen! Das Buch zeigt praktisch alle Lebensmittel in Ihrer Form mit Bild und Beschreibung. GENIAL!!!
Veröffentlicht am 23. September 2009 von Christine Bücherwurm
sehr umfangreiches Nachschlagewerk
Dieses toll bebilderte, sehr umfangreich, ausgeführte Nachschlagewerk lässt mich abtauchen in die sinnliche Welt der Nahrungsmittel. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Juni 2009 von Anja
Alles vom Essen
Selbst für den Koch-Uninteressierten bietet dieses Buch unzählige Informationen über alles Essbare. Auch das Schmökern hierin macht Spaß. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 16. April 2009 von Bohnsack
tolles Buch
Das ist ein sehr ansprechendes, interessantes Buch. Man ist gefesselt von den vielen versch. Arten der Lebensmittel, die es gibt und die hier vorgestellt werden. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. August 2008 von Stefan Müller
So ein Käse...
Ein wunderbares Buch zweifellos, tolle Bilder, etliche Informationen, sehr edel und wertig gemacht - alles richtig, aber: was soll die Werbung in einem solchen Buch?? 24 (!!! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 16. Januar 2008 von Peter Wrzeciono
Ein wahrer Traum des Essens
Dieses Buch ist wahrhaft eines der schönsten Bücher, die ich je in meinen Händen gehalten habe. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 11. Juli 2007 von Line Soltberg
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