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The Food and Cooking of Thailand [Kindle Edition]

Becky Johnson , Judy Bastyra

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Thai cooking conjures up images of fresh, fragrant and exotically spiced food; this book shows you exactly how to create dishes from this wonderful cuisine, in 125 fabulous recipes. The book includes all the most famous, popular and classic Thai dishes, and then goes on to feature dozens of more innovative and contemporary ideas and variations. Galangal, Chicken and Coconut Soup, Scented Fish Salad, Red Chicken Curry with Bamboo Shoots, Lemon Grass Pork, Pak Choi with Lime Dressing and Papayas in Jasmine Flower Syrup are just a handful of the delights featured on these pages. 250 stunning and inspirational photographs take you through the entire catalogue of Thai cooking, with chapters on Appetizers, Soups, Salads, Poultry, Meat, Fish and Shellfish, Vegetables, Rice, Noodles, Side Dishes, and Desserts. Ingredients, equipment and Thai cooking techniques are all covered in detail, as well as introducing you to the culinary culture of the country, including the way in which Thai people eat, both at home and at Thailand's famous street food stalls. At-a-glance notes provide an accurate breakdown of the nutritional values of each recipe, helping you to plan a healthy diet while enjoying the very best of this wonderful, mouth-watering cuisine.

Über den Autor

Judy Bastyra is a full-time writer who has published over 20 books on cooking and popular social issues. She has a particular interest in Thailand and has visited the country many times, researching recipes and writing about the food and the culture. Becky Johnson worked as a chef before embarking on a two-year journey of culinary discovery around the globe. Extensive travel in South-east Asia has given her an incomparable knowledge of Thai cuisine.



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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf (beta) 4.3 von 5 Sternen  6 Rezensionen
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen tasty 1. Dezember 2008
Von Michael Cronin - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe
I like this book -- I received it as a gift recently and have made a few of the dishes in it, all very good. I don't mind that it might not be truly "authentic" Thai food -- there is a nice variety of recipies in a many categories. The preparation instructions are straightforward and there are great pictures of the dishes as well. Tasty!
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Magic cookbook 29. November 2012
Von Masonian - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Every recipe in this book is golden. Most recipes here contain one or two things you might not have in your kitchen, however almost all the recipes use those same one or two things (e.g. lemongrass, fish sauce), so you buy them once and you will be good for a while.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Great book 17. Dezember 2013
Von Virginia M. Ricciardi - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
The most complete book of the wonderful foods of Thailand. If you're going to buy only one Thai cookbook, make it this one.
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Lovely book-shipping needs improvement 24. Dezember 2013
Von Kathleen W. - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
I love this book and the information on Thai cooking ingredients and history as well as the recipes. I bought this one for a friend and was disappointed with the mailing. It was in a thin brown paper envelope and was warped a bit where some pages were curved. This is a shame for the beautiful book it is and it should have come in perfect condition without slightly bent corners and small dings. So I give 5 stars on the actual book, but 2 stars on delivery.
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
2.0 von 5 Sternen Great photos, adapted for the western palate (not authentic) 29. Dezember 2006
Von Suj5 - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe
Got this book as a gift b/c my friend knew how I'm a huge fan of Thai food and cooking. Unfortunately, if I went to the book store and had my choice, this one would not be on the top of my picks. The main reason is it skips many of my favorite Thai dishes and those that are included are hardly authentic.
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