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Food Change: 7 Leitideen für eine neue Esskultur [Gebundene Ausgabe]

Hanni Rützler , Wolfgang Reiter

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Kurzbeschreibung

Mai 2010
Was gestern noch unmöglich schien, ist morgen bereits Geschichte: Die Werte-Welt ist in Bewegung geraten. Über die Jahrhunderte war die Esskultur stets ein verlässlicher Seismograf gesellschaftlicher Veränderungen - so auch jetzt. Die Autoren spüren die international greifbaren und national wirksamen Trends im Schatten des allgemeinen Vertrauensverlusts auf. Rund um die Werte ökologische und soziale Verantwortung, Gesundheit, Nähe und Vertrauen bildet sich eine neue Esskultur. Ergebnis: Die Nachfrage nach vertrauenswürdigen und gesunden Produkten und der Aufstieg der regionalen Küche werden nachhaltig verändern, was tagtäglich auf den Tisch kommt.

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Food Change: 7 Leitideen für eine neue Esskultur + Was essen wir morgen?: 13 Food Trends der Zukunft + Die Zukunft auf dem Tisch: Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von Morgen (German Edition)
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