- Taschenbuch
- Verlag: UTB, Stuttgart (1992)
- ISBN-10: 3825216780
- ISBN-13: 978-3825216788
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.197.571 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
In diesem Buch wird die Schlachttier- und Fleischuntersuchung in Kombination mit der Lebensmitteluntersuchung dargestellt, da Lebensmittel nicht losgelöst von ihrer Vorgeschichte und den Produktionstechniken betrachtet werden können. Der fleischhygienische Teil befasst sich vor allem mit den praxisbezogenen Tätigkeiten, während bei der Untersuchung von Lebensmitteln die labororientierten Fragestellungen im Mittelpunkt stehen. Bei allen angesprochenen Themenbereichen wird auch auf die aktuellen rechtlichen Gesichtspunkte und die zu beachten den Rechtsvorschriften eingegangen.
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