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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Immer wieder raten Experten zu mehr Fischverzehr. Einmal wöchentlich sollte man Fisch essen. Mit vielen schnellen Rezepten für Fisch und Meeresfrüchte bekommt man auch richtig Lust dazu. Von kleinen Snacks über Suppen und alltägliche Gerichte bis zu Leckereien für Gäste ist für jeden Geschmack etwas dabei. Welcher Fisch sich wozu ganz besonders eignet, was man beim Kauf beachten sollte und das nötige Küchen-Know-How machen die Zubereitung ganz einfach.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Der Verlag über das Buch
Fisch ist rechteckig, paniert und wird von einem weißbärtigen Käpt´n gebracht. Oder er ist empfindlich, furchtbar kompliziert zuzubereiten und gehört deshalb in die Hände von Profis. Beides falsch! Dieser KüchenRatgeber beweist einmal mehr, dass Fisch mit seiner Vielseitigkeit und den enorm kurzen Zubereitungszeiten als echter Joker in die Alltagsküche gehört: sei es als der beliebte Schellfisch mit Senfsauce, knusprig wie Filet mit verschiedenen Panadenvariationen oder exotisch wie in Fisch-Brokkoli-Curry. Und wenn er einmal edel und festlich daherkommt, dann macht er zwar viel her wie die Rosmarin-Doraden oder der Heilbutt aus dem Cidredampf, aber deshalb noch lange nicht viel Arbeit. Neben echten Klassikern werden hier viele neue Ideen für Deutschlands beliebteste Fische serviert: außer Lachs und Zander auch die Newcomer Pangasius und Tilapia. Einkaufs- und Küchentipps für frischen und Tiefkühlfisch, eine Warenkunde und Blitzrezepte aus dem Vorrat ergänzen den Rezeptteil, so dass es ab jetzt heißt: Fisch - je öfter, desto besser!
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
18 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Fisch kam bei mir auf dem Speißeplan immer zu kurz-
bis zu dem Zeitpunkt,als ich dieses Buch kaufte.Es ist,genau
wie die anderen Bücher der GU Reihe schön und übersichtlich gestaltet!Es enthält nicht nur viele leckere
Rezepte,sondern man erfährt auch viel über die verschiedenen
Fischsorten z.B Wann es welche Fischart hauptsächlich zu kaufen gibt,oder für welche Gerichte man die unterschiedlichen Fische
verwenden kann.Ein rundum gelungenes Buch!
bis zu dem Zeitpunkt,als ich dieses Buch kaufte.Es ist,genau
wie die anderen Bücher der GU Reihe schön und übersichtlich gestaltet!Es enthält nicht nur viele leckere
Rezepte,sondern man erfährt auch viel über die verschiedenen
Fischsorten z.B Wann es welche Fischart hauptsächlich zu kaufen gibt,oder für welche Gerichte man die unterschiedlichen Fische
verwenden kann.Ein rundum gelungenes Buch!
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
"Ich hätte gerne Fisch" - oh Schreck, was nun?
Dieses kleine Kochbuch löst das Problem auf Anhieb. Wer ein bisschen kochen kann, sich aber speziell mit Fisch nicht auskennt, ist hier gut beraten. Eine kleine Warenkunde informiert über die (Koch)eigenschaften des Fischs, wie er erzeugt wird und auch darüber, ob die Bestände überfischt sind, und vor allem - welchen Ersatz es gibt. Sehr hilfreich, wenn die Auswahl an der Fischtheke dann doch nicht so groß ist, oder einfach schlichtweg nicht erschwinglich.
Wie bei den meisten GU Kochbüchern sehr erleichternd für die Planung des Essens, gerade bei neuen Rezepten: Wie lange und aufwändig ist die Zubereitung und welche Beilagen passen?
Das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, war gleich der Hit: eine auf den ersten Blick eher doch langweilig anmutende Forelle Müllerin wird serviert mit einer wunderbaren, leichten Hollandaise, die aus diesem Essen etwas Besonderes macht. Und: ja, man kann den Fisch im Backofen warmhalten, während man sich auf die Hollondaise konzentriert; das hätte ich mich nie getraut ohne den Hinweis.
Es gibt auch exotischere Rezepte in dem Buch, die ich nun nach dieser positiven Erfahrung ohne weiteres an Gästen ausprobieren würde. Die Grundlagen des Kochens sollte man allerdings beherrschen, und für ausgemachte Fischköche bringt dieses Buch wahrscheinlich wenig Neues. Aber absolut alltagstauglich zu einem unschlagbaren Preis. Deshalb fünf Sterne ohne Abzug gleich nach dem Abendessen.
Fisch
Dieses kleine Kochbuch löst das Problem auf Anhieb. Wer ein bisschen kochen kann, sich aber speziell mit Fisch nicht auskennt, ist hier gut beraten. Eine kleine Warenkunde informiert über die (Koch)eigenschaften des Fischs, wie er erzeugt wird und auch darüber, ob die Bestände überfischt sind, und vor allem - welchen Ersatz es gibt. Sehr hilfreich, wenn die Auswahl an der Fischtheke dann doch nicht so groß ist, oder einfach schlichtweg nicht erschwinglich.
Wie bei den meisten GU Kochbüchern sehr erleichternd für die Planung des Essens, gerade bei neuen Rezepten: Wie lange und aufwändig ist die Zubereitung und welche Beilagen passen?
Das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, war gleich der Hit: eine auf den ersten Blick eher doch langweilig anmutende Forelle Müllerin wird serviert mit einer wunderbaren, leichten Hollandaise, die aus diesem Essen etwas Besonderes macht. Und: ja, man kann den Fisch im Backofen warmhalten, während man sich auf die Hollondaise konzentriert; das hätte ich mich nie getraut ohne den Hinweis.
Es gibt auch exotischere Rezepte in dem Buch, die ich nun nach dieser positiven Erfahrung ohne weiteres an Gästen ausprobieren würde. Die Grundlagen des Kochens sollte man allerdings beherrschen, und für ausgemachte Fischköche bringt dieses Buch wahrscheinlich wenig Neues. Aber absolut alltagstauglich zu einem unschlagbaren Preis. Deshalb fünf Sterne ohne Abzug gleich nach dem Abendessen.
Fisch
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