Pressestimmen
„Rosenblatt verspricht, keine Zusatzstoffe zu verwenden, keine Kalorienbomben aufzutischen, übersichtliche Zutatenfotos zu zeigen, Tipps aus der Profiküche zu geben und die Frage zu beantworten, welche Sauce wozu am besten passt. Ich habe diese Versprechen überprüft, und anders als im Wahlkampf bei den Sprüchen der Parteien festgestellt: Stimmt alles. Das Saucenbuch von Lucas Rosenblatt kann ich mit voller Überzeugung empfehlen.“ Heinz Holtgrefe, Bremer Nachrichten „Offenbart uns nicht nur die Kunst des Saucenzubereitung, es unterhält und bildet uns auch. Wer bislang Respekt vor dieser Kochkunst hatte, wird Schritt für Schritt zum schnellen Erfolg geführt.“ Dresdner Morgenpost „Da läuft einem gleich das Wasser im Mund zusammen.“ Märkische Allgemeine „Tolle Tricks“ Frau von Heute „Mit diesem Buch als 'Handwerkszeug' kriegen Sie die tollsten Kreationen hin.“ Genuss pur „Ein umfassendes Saucenbuch, das die Küche bereichert und verlässlich Auskunft gibt über eine Kunst, die nicht ganz so kompliziert ist, wie sie scheint.“ Dewezet Deister- und Weserzeitung „Der Titel ist eine wahre Fundgrube und seinen Preis wert.“ ekz-Informationsdienst
Kurzbeschreibung
Das Standardwerk der Saucen mit klassischen Rezepten und schlanken Varianten. Ein Kompendium für Profis und Hobbyköche. Die passende Sauce kann aus einem guten Rezept eine herausragende Kreation machen. Allerdings fühlen sich Hobbyköchinnen und -köche in der Welt der Saucen oft etwas verloren. In diesem umfassenden Grundlagen- und Nachschlagewerk finden sie nicht nur eine Orientierungshilfe und zahlreiche Rezepte sondern auch die Ermutigung zu ersten eigenen Schritten und kreativen Experimenten. Und Profis finden Anregungen, um gute Saucen noch besser zu machen. Die Klassiker unter den Saucen, die meist auf die unübertrefflichen Rezepte der großen französischen Köche der letzten zwei Jahrhunderte zurückgehen, werden hier genauso vorgestellt wie ihre modernen, leichten Varianten, die den Beweis antreten, dass gesundes und bekömmliches Essen nach neuesten Erkenntnissen in der Ernährungslehre keineswegs im Gegensatz zu einer lustvollen und köstlichen Küche steht.
Über den Autor
Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis.Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Berufung zugleich. Immer wieder entwickelt er neue Rezepte, die er in seinen Kochbüchern vorstellt. Er gibt Kochkurse und begeistert durch seine Kreativität und Fachkenntnis.
