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Feine Braten: Große und kleine Stücke zart und saftig (GU Themenkochbuch) [Gebundene Ausgabe]

Margit Proebst
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)

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GU Verlag
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Kurzbeschreibung

1. September 2009 GU Themenkochbuch
Braten sind eines der beliebtesten Gerichte für das Sonntagsessen. Aber auch wenn es feierlich wird, wie an Festtagen oder auf Partys, ist ein saftiger Braten der Mittelpunkt auf Esstisch oder Büfett. Immer zart und saftig, mal knusprig und auch aromatisch veredelt ein Braten jedes Essen. Ob nun zwei genießen wollen oder vier, sechs oder zwölf Hungrige sich angemeldet haben, für jede Gelegenheit und jeden Geschmack findet sich das richtige Rezept. Große und kleine Stücke vom Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Wild oder auch Geflügel mal deftig oder edel gewürzt, bieten Genuss aus der jungen leichten Küche. Wahlweise konventionell oder mit der Niedrigtemperatur-Methode zubereitet, gelingt jedes Rezept nicht nur dem erfahrenen Koch sondern auch jedem Anfänger. Vom Kauf bis zum Tranchieren beschreibt Margit Proebst Schritt für Schritt die Zubereitung. Und als gelungene Abrundung des perfekten Bratengenusses dürfen selbstverständlich auch aromatische Bratensaucen nicht fehlen.


Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 144 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (1. September 2009)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3833817364
  • ISBN-13: 978-3833817366
  • Größe und/oder Gewicht: 26,2 x 21 x 1,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 340.174 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über den Autor

Margit Proebst hat schon als Kind ihrer Mutter und Großmutter in die Töpfe geschaut und liebend gerne mitgekocht. Die Neugier auf alles Kulinarische und die Lust am Ausprobieren haben sie ins Erwachsenenalter begleitet.

Während ihres Studiums der Kunstgeschichte und Philosophie betrieb sie nebenbei erst ein kleines Tagescafé, später einen Catering Service. Heute arbeitet die passionierte Köchin als Kochbuchautorin und Foodstylistin in München.

Inzwischen sind über 40 Bücher von ihr erschienen. Ihr Erfolgsrezept? Die Liebe zur Kunst und zu gutem Essen führen sie so oft es geht auf Reisen - eine fabelhafte Inspirationsquelle! Aus neuen Ideen entwickelt sie dann raffinierte Rezepte, die für Hobbyköche einfach umzusetzen sind und sicher gelingen. Mehr unter www.margit-proebst.de

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
12 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Vom Umgang mit großen Fleischstücken 29. Dezember 2010
Von AMR
Format:Gebundene Ausgabe
Dass ich als begeisterte Kreativ-Köchin, als kulinarische Versorgerin einer sechsköpfigen Familie und als zeitweilige (Studienfinanzierung) "Profi"gastronomin manchmal ratlos in der Küche stehe, würden mir die meisten Freunde nicht abnehmen. Aber sobald Fleisch eine gewisse Größe überschreitet, suche ich doch gerne Rat bei Fachleuten. Zu groß ist die Gefahr, dass das gute, teure Stück durch falsche Behandlung leidet, nicht fertig ist oder schon zäh - schließlich kann man zwischendurch nicht probieren.
Die Scheu vor großen Braten hat mir schon Margit Proebsts Zart und saftig bei 80 Grad. Niedrigtemperaturgaren. GU KüchenRatgeber genommen. Im vorliegenden schön gestalteten Hardcover "Feine Braten" werden in erster Linie die traditionellen Zubereitungsarten abgehandelt. Auch diese haben ihre Vorteile, man denke nur an köstlich knusprige Schwarten und aromatische Bratensaucen... Als Variante gibt es, wo es sich anbietet, die Niedrigtemperatur-Fassung des Rezepts, dazu gute Tipps und erhellende Erklärungen. Eine gute Wahl für alle, die gerne Gäste bewirten oder eine Familie bekochen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Feine Braten 4. Februar 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ein tolles Kochbuch auch für Ideoten wie mich ist das Buch sehr gut verständlich. Jetzt brennt mir nichts mehr an.
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5.0 von 5 Sternen Lecker 28. März 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
die Rezepte sind super, leicht verstänlich und die Fotografien lassen einem schon im Vorfeld das Wasser im Munde zusammen laufen.
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4.0 von 5 Sternen Feine Kost 18. November 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Gerade, wenn man auch mit Niedertemperatur garen möchte. Die Anleitungen/rezepte sind leicht verständlich und schön bebildert. Bisher haben die aus diesem Kochbuch nachgekochten Rezepte sehr gut geschmeckt.
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4.0 von 5 Sternen Buch: Feine Braten 12. Oktober 2013
Von nabra
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Ich hatte das Buch schon vorher gesehen und mich deshalb dazu entschieden es zu kaufen. Mit der Qualität und der Lieferzeit war ich wirklich sehr zufrieden.
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