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Produktbeschreibungen
From Library Journal
Childhood obesity, diabetes, and related illnesses are becoming major health problems in America. Nutrition journalist Critser presents a critical analysis of the many social and economic factors that make Americans, contrary to the book's subtitle, the second-fattest people in the world (the South Sea Islanders are fatter). He blames parents' reluctance to monitor their children's eating habits; the marketing tactics of fast-food companies, which influence us to overeat; the preponderance of fad diets; the phasing out of physical education programs in schools; and the sale of fast foods at schools to save money on dining facilities. Lower-income families have higher rates of obesity regardless of race, ethnicity, and gender, which the author attributes to lack of information about diet and exercise and the wide diversity of cultural beliefs about weight, body size, and self-esteem. Critser urges Americans to tackle obesity head on, concluding with descriptions of initiatives that worked when communities launched a cooperative effort to change their eating habits and avoid the path to lifelong obesity. An important work that belongs in all nutrition and public health collections. [See also Robert Pool's excellent Fat: Fighting the Obesity Epidemic and Eric Schlosser's scathing Fast Food Nation.-Ed.]-Irwin Weintraub, Brooklyn Coll. Lib., New Yor.
--Irwin Weintraub, Brooklyn Coll. Lib., New York
Copyright 2002 Reed Business Information, Inc. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
--Irwin Weintraub, Brooklyn Coll. Lib., New York
Copyright 2002 Reed Business Information, Inc. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Kurzbeschreibung
Today Americans are the fattest people on the face of the earth (save for the inhabitants of a few South Seas islands). About 61 percent of Americans are overweight. This book shows how and why Americans got that way.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Dieses Buch hat den merkwürdigen Effekt, Heißhunger auf Fritten zu verursachen. Eigentlich sollten sie einem im Halse stecken bleiben: In der letzten zwanzig Jahren ist die Zahl krankhaft fettleibiger Menschen in den USA sprunghaft gestiegen. Der Autor untersucht, wie es dazu kommen konnte - wo die Kalorien herkommen, wie sie in unsere Körper gelangten, warum sie dort bleiben, was sie dort anrichten, und was man dagegen tun kann. Das Buch stützt sich auf zahlreiche wissenschaftliche Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt, die unterhaltsam und für den Laien verständlich ausgewertet werden. Die Botschaft ist einfach: Vermeidet Fett und Zucker, verzichtet auf Snacks, bewegt euch, und schnallt den Gürtel enger. Das klingt bekannt, aber da auch hierzulande die Zahl der Dicken, vor allem der dicken Kinder steigt, sollte man die Notbremse ziehen, solange noch Zeit dazu ist.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Mr Critser starts his study by explaining that palm oil was introduced in the US in the 1970s, cheaper and tastier than vegetable oil but containing 45 % saturated fat. At the same time, soft drink companies switched to high-fructose syrup saving the companies 20 % in sweetener costs and allowing the production of calorie-dense convenience food, the so-called "TV dinners". Still at the same time, meat production soared world-wide as feed costs of soy meal and corn fell. And so at fast food stands, portions became bigger and cheaper. "Value meals" became popular and the presence of more food for the same amount of money induced people to eat more. By the end of the 20th century, supersizing reigned in the fast food world. Another factor responsible for the rise of obesity is the habit of consuming high-calorie snacks between meals, particularly in schools where most cafeterias stopped cooking proper meals anyway in the favour of "outsourcing" - contracting an outside source to deliver pre-plated meals. The author then shows how obesity is associated with high levels of religiosity and how obesity is made to a cult on TV with some popular singers revering their own overweight body in their lyrics.
Other factors contribute to obesity: lack of physical education in schools, disproportionate TV-viewing (where up to 40% of children advertising is for high-fat foods) which can lead children to develop type 2 diabetes, particularly among the working poor who have the "impulse to eat for today, tomorrow being a tentative proposition at best". Poverty, class and income are thus the key determinants of obesity. A report from the RAND/University of Chicago states that "The economic and personal health costs of overweight and obesity are enormous and compromise the health of the United States."
Finally, in the last chapter the author suggests a series of measures to improve the current situation. An altogether well-researched and valuable study which tackles various issues: social, medical, economic, educational, cultural and culinary.
Other factors contribute to obesity: lack of physical education in schools, disproportionate TV-viewing (where up to 40% of children advertising is for high-fat foods) which can lead children to develop type 2 diabetes, particularly among the working poor who have the "impulse to eat for today, tomorrow being a tentative proposition at best". Poverty, class and income are thus the key determinants of obesity. A report from the RAND/University of Chicago states that "The economic and personal health costs of overweight and obesity are enormous and compromise the health of the United States."
Finally, in the last chapter the author suggests a series of measures to improve the current situation. An altogether well-researched and valuable study which tackles various issues: social, medical, economic, educational, cultural and culinary.
Format:Taschenbuch
...vielleicht hätte es jetzt schon eine drastische Veränderung in Sachen Ernährung gegeben! Das Buch ist wirklich sehr gut geschrieben, der Autor hat wahnsinnig gut und detailliert recherchiert und es macht wirklich Spaß zu lesen. Auch (und evtl. sogar GERADE) für Deutschland halte ich dieses Buch für sehr sinnvoll und zukunftsorientiert, denn in Sachen Ernährung streben wir sehr dem schlechten Beispiel der US-Amerikanern nach...mit allen Folgen. Zusammengefasst: LESEN SIE DIESES BUCH! Es werden Ihnen einige Lichter aufgehen und man wird das eigene Ernährungskonzept überdenken.
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