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Falafel und Co. [Gebundene Ausgabe]

Barbara Lutterbeck , Jürgen Christ , Stefan Blömker
4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.



Kurzbeschreibung

12. September 2000 Lifestyle
In einem Palmengarten direkt am Ölberg kreiert Stefan Blömker, Chefkoch von Hyatt Regency in Jerusalem, Falafel, Humus, Tabouleh, Kubbaths oder Mandelmilch. Von südlicher Sonne und Muezzingesängen inspiriert fotografiert eine der Top Ten Foodfotografen, Barbara Lutterbeck, diese köstlichen orientalisch-israelischen Rezeptvariationen. Ihr Mann, der Bildjournalist Jürgen Christ, reist derweil über 3000 km durch Israel und sammelt Geschichten und Bilder. Das Ergebnis: Ein Buch aus tausendundeiner Nacht für alle Orientsüchtigen zum Schlemmen und Schmökern.


Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 80 Seiten
  • Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH (12. September 2000)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3774228078
  • ISBN-13: 978-3774228078
  • Größe und/oder Gewicht: 21 x 21 x 1,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.5 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 697.659 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Produktbeschreibungen

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Dass Falafel & Co vom Verlag in der Sparte Lifestyle aufgeführt wird, irritiert nur anfangs. Es ist eigentlich erst in zweiter Linie ein Kochbuch, in der Hauptsache ist es eine Liebeserklärung des Autorenpaares Barbara Lutterbeck und Jürgen Christ an die kulinarischen Schätze des Nahen Ostens. Da sind die schlichten, traditionellen Rezepte mit den Zutaten der einfachen Leute, die sich hier wieder finden. Hähnchenspieße mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kardamom und Kurkuma, mit Reis und Rinderhack gefüllte Zucchini, kleine, gefüllte Hefepfannkuchen oder Teigtaschen mit Kichererbsen, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Currypulver -- alles reichlich unspektakulär.

Dafür aber eingebettet in einen Kontext, der aus viel Lebensgefühl besteht. Neben den Rezeptfotos von Lutterbeck (einer der angesehensten deutschen Foodfotografinnen) stehen die atmosphärischen Momentaufnahmen ihres Ehemannes Christ, im Hauptberuf Bildjournalist. Hier sind Menschen, Landschaften und Stillleben abgebildet, die dem Leser und Betrachter des Bändchens einen emotionalen Zugang zur sonst oft fremd erscheinenden orientalischen Kultur erleichtern. In einigen erzählenden Zwischentexten schildert Christ zudem anekdotische Begebenheiten seiner Erfahrungen vor Ort.

Die Rezeptsprache des fachlichen Beraters Stefan Blömker, Executive Chef in der Küche des Hyatt im ägyptischen Sharm el Sheik, ist klar, die Anzahl der jeweils benötigten Zutaten überschaubar und im Wesentlichen in vielen Küchen ohnehin vorhanden. Das zweiseitige Glossar indes ist zu überschaubar -- etwas ausführlicher hätte es schon sein dürfen. Bei aller Liebe zur Einfachheit: Über die Basis gelangt diese Rezeptsammlung nicht hinaus. Aber für 26 Mark kann man dafür herrlich von einer fremden Kultur träumen... --Matthias F. Mangold


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Kundenrezensionen

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Aktueller Guide durch Küche und Kultur des Orients 23. September 2001
Falafel & Co ist ein kulinarischer Führer, der sowohl kenntnisreich, als auch liebevoll zusammengestellt wurde. Ansprechende Fotos, die nicht nur die lukullischen Seiten, sondern auch das ganz normale orientalische Leben darstellen, begeistern zusätzlich. Da die klar gegliederten,landestypischen Rezepte nicht nur Appetit machen, sondern auch leicht nachzukochen sind, ist das Buch nicht nur ein Augenschmaus,sondern eine handfeste Küchenhilfe. Auch der moderate Preis ist ein zusätzliches Argument, nicht nur zum eigenen Vergnügen, sondern auch zum Verwöhnen lieber Gäste diesen modernen Koch-Kultur-Führer zu erstehen.
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4 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Nachkochen lohnt ... 25. November 2003
Ich habe viele Kochbücher aus dem vorderen Orient ... aber die Sachen, die hier drin stehen, die schmecken nachher auch so, als wäre man dort.
Wie hatte ich den Geschmack von Falafel in Pitah vermißt ... und nun habe ich ihn wieder gefunden ...
Außerdem: die Sachen eignen sich hervorragend für ein Sommerfest. Man kann alles am Tag vorher vorbereiten (nichts verdirbt oder wird unansehnlich in der Hitze) und dann das Fest nur noch genießen.
Ich werde das Buch jetzt gleich noch ein paar Mal bestellen, weil ich zu Weihnachten einigen Freunden schenken will, die die Sachen auf unserem Sommerfest probiert hatten und so begeistert davon waren ...
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1 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Falafel Rezept funktioniert nicht ... 14. September 2010
Von Martin Z.
Verifizierter Kauf
Dem Titel entsprechend sollte das Buch zumindest ein *funktionierendes* Falafel Rezept enthalten -
jedoch mangelt es leider an einem Bindemittel (wie zB. 1-2 EL Mehl oder ein Eigelb).

Ansonsten finden sich in dem Buch einige durchaus brauchbare Rezepte.
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0 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Gefällt mir 10. Februar 2013
Verifizierter Kauf
Gefällt mir Punkt
Ich bin kein Warentester. Mit so was sollen sich Marktingexperten beschäftigen, die bekommen schlielich auch Geld dafür
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