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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Einzigartige Aufgabensammlung für das Fachrechnen im Gastgewerbe
Das in der Schulpraxis bewährte Rechenbuch für die Grund- und Fachbildung aller Gastronomieberufe jetzt in neuer Auflage
Über 1800 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Es steht ein ausführliches und erprobtes Lösungsheft zur Verfügung.
Die Kapitel sind an die gastronomischen Lernfelder zu folgenden Themengebieten zusammengefasst:
- Grundlagen
- Berechnungen in der Küche
- Berechnungen im Service und bei der Restaurantorganisation
- Berechnungen in der Warenwirtschaft und im Wirtschaftsdienst, darunter Berechnungen von Inventar, Inventur und Bilanz
- Berechnungen im Hotel und beim Marketing
- Aufgabensätze zur Prüfungsvorbereitung
Die klare, vom Lernenden leicht erfassbare methodische Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der Betriebspraxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen.
- Praxisbezug: Kurze Erläuterung fachlicher Zusammenhänge unter Bezugnahme auf Ausbildungsinhalte mit Begriffserklärungen
- Handlungsorientierung durch Ableitung und Erläuterung von Musteraufgaben mit Lösungsweg und Antwortsatz
- Umfangreiche Sammlung von Textaufgaben zur Wiederholung, Festigung und Prüfungsvorbereitung
Das ist neu:
Die 21. Auflage wurde durchgängig aktualisiert.
Das Buch ist abgestimmt auf die aktuell gültigen Rechtsbestimmungen bei der Lohn- und Gehaltsberechnung, insbesondere der Sozialversicherung.
Als Wissensspeicher eingebaute Lohnsteuer-, Abschreibungs- und Mehrwertsteuertabellen sowie eine 10-seitige Nährwerttabelle ermöglichen vielfältige neue Aufgabenstellungen.
Das in der Schulpraxis bewährte Rechenbuch für die Grund- und Fachbildung aller Gastronomieberufe jetzt in neuer Auflage
Über 1800 Beispiel- und Übungsaufgaben unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade gewährleisten eine umfangreiche und flexible Aufgabenauswahl. Es steht ein ausführliches und erprobtes Lösungsheft zur Verfügung.
Die Kapitel sind an die gastronomischen Lernfelder zu folgenden Themengebieten zusammengefasst:
- Grundlagen
- Berechnungen in der Küche
- Berechnungen im Service und bei der Restaurantorganisation
- Berechnungen in der Warenwirtschaft und im Wirtschaftsdienst, darunter Berechnungen von Inventar, Inventur und Bilanz
- Berechnungen im Hotel und beim Marketing
- Aufgabensätze zur Prüfungsvorbereitung
Die klare, vom Lernenden leicht erfassbare methodische Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der Betriebspraxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen.
- Praxisbezug: Kurze Erläuterung fachlicher Zusammenhänge unter Bezugnahme auf Ausbildungsinhalte mit Begriffserklärungen
- Handlungsorientierung durch Ableitung und Erläuterung von Musteraufgaben mit Lösungsweg und Antwortsatz
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