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Fäviken [Gebundene Ausgabe]

Magnus Nilsson
4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

10. Dezember 2012
Kochen nur mit Zutaten, die das unmittelbare Umland hergibt? Klingt fast unmöglich, ist aber Magnus Nilssons Philosophie, die er im vielleicht interessantesten Restaurant der Welt, dem »Fäviken«, täglich neu verwirklicht. Seine Menüs bestehen ausschließlich aus Produkten, die im Umfeld des Restaurants selbst angebaut, geerntet oder gejagt wurden. Seine einzigartige und pure Herangehensweise inspiriert Kochbegeisterte auf der ganzen Welt. Unter den 100 Rezepten des Buches finden sich viele Basisrezepte zum Beispiel zur Herstellung von eigenem Joghurt und Brot, die spannenden Texte geben Einblick in die Welt von »Fäviken« und Nilssons Kochphilosophie.

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Fäviken + NOMA - Zeit und Ort in der nordischen Küche + QUAY: nature based cuisine
Preis für alle drei: EUR 169,80

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 272 Seiten
  • Verlag: Edel Germany; Auflage: 1 (10. Dezember 2012)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3841901832
  • ISBN-13: 978-3841901835
  • Größe und/oder Gewicht: 29,6 x 22,2 x 3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 286.745 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über den Autor

MAGNUS NILSSON, Jahrgang 1984, ist Küchenchef im Restaurant »Fäviken Magasinet« in Schweden. Nach seiner Ausbildung zum Küchenchef und Sommelier arbeitete Nilsson erst unter Pascal Barbot of L' Astrance in Paris, bis er zuerst als Sommelier im »Fäviken« begann, wo er nach nur einem Jahr auch die Leitung des Restaurants übernahm

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Das Buch ist in vielen Passagen so andersartig als die üblichen Hochglanz-Spitzenküchen-Coffeetable-Books und dabei so dicht im Inhalt, dass man ernsthaft interessierten Gourmets nur empfehlen kann, es Wort für Wort von der ersten bis zur letzten Seite zu lesen " Frankfurter Allgemeine Zeitung, 19.10.2012

"Ein traumhaftes Coffeetable Book“ Brigitte, November 28, 2012
 
"Ein Kochbuch, das wirklich mal anders und unbedingt lesenswert ist" Lübecker Nachrichten, Dezember 18, 2012

“Ein spektakuläres Kochbuch“ Wienerin, Dezember 6, 2012

"Magnus Nilsson kocht nicht nur, er dichtet." Der Kurier, Februar 8, 2013

"Opulentes Werk mit vielen nachdenklichen Texten." Die Zeit, März 7, 2013

Über den Autor und weitere Mitwirkende

MAGNUS NILSSON Jahrgang 1984, ist nicht nur Küchenchef im Restaurant »Fäviken Magasinet« in Schweden. Nach seiner Ausbildung zum Küchenchef und Sommelier arbeitete Nilsson erst unter Pascal Barbot »L’Astrance« in Paris, bis er zuerst als Sommelier im »Fäviken« begann, wo er nach nur einem Jahr die Leitung des Restaurants übernahm.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Großartig- aber aus China? 15. Februar 2013
Von Snohetta
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch schreit nicht-es ist ganz ruhig gehalten und Magnus Nillson lädt ein Ihn und seine Küche kennen zu lernen.
Es dreht sich viel um die Qualität der Zutaten und auch um die Menschen die diese Zutaten produzieren- alles wird sehr regional gehalten, man verzichtet auf große Transportwege.
Man fühlt sich ein wenig wie ein Bewohner des Auenlandes bei der Lektüre.
In die Realität wird man ganz zum Schluß geholt wenn man feststellt das dieses Buch in China gedruckt wird!Kann man den ein Buch das Fünfzig Euro kostet und diesen Inhalt hat nicht in Europa drucken?
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