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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
„hochinteressante Rezepte der fürstlich pannonischen Küche.“ profil „Das opulent aufgemachte Buch macht nicht nur Lust auf das Nachkochen der Lieblingsrezepte der Fürsten des Hauses Esterházy-Galantha, sondern auch der bodenständigen Gerichte ihrer kulinarisch verwöhnten „Untertanen.““ Tiroler Tageszeitung „Prachtvolle Fotos der Speisen auf historischem Porzellan aus den Esterházy-Sammlungen, passende Weinempfehlungen vom Weingut Esterházy sowie viele informative und amüsante Geschichten aus dem Fürstenhaus machen dieses Werk zu einer wahren Sinnenfreude.“ Neues Volksblatt „Keine weltweiten Zutaten, keine undurchsichtigen Fusionen verschiedener Kochrichtungen sondern vielmehr ein Dokument großer mitteleuropäischer Kochkunst. Ein Nachschlagewerk für klassische Genießer mit einem historischen Rückblick in die Koch-, Genuss- und Familiengeschichte der Dynastie Esterházy. Vor allem auch eine Pflichtlektüre für all jene, die der großen Versuchung „Kaisergulyas“ nicht widerstehen können, widerstehen wollen.“ Echo „Im Prachtband „Esterházy Kochbuch“ kredenzt Christoph Wagner die kulinarischen Schätze der Dynastie – pannonische Delikatessen und edle Weine mit aristokratischem Flair.“ Brigitte Österreich „… verheißt schon beim Schmökern kulinarischen Genuss der Superlative und macht Lust aufs Nachkochen. … Alle Sinne sprechen auch die prachtvollen Fotos der Speisen auf historischem Porzellan aus den fürstlichen Sammlungen an.“ Raiffeisenzeitung, Sylvia Engel „Und so wirkt auch dieses Kochbuch, obwohl fürstlich elegant – dennoch bodenständig und eben pannonisch wertvoll.“ pannonien.tv, Melinda
Kurzbeschreibung
In diesem prächtig ausgestatteten Werk hat Christoph Wagner die besten Rezepte aus dem Hause Esterházy zusammengestellt.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ein farbenfrohes Kochbuch für alle Sinne von Christoph Wagner macht wieder einmal Lust auf mehr! In enger Zusammenarbeit mit dem Haus Esterházy wurden 100 pannonische Rezepte zusammengestellt und auf Original-Tafelgeschirr der Fürsten fotografiert. Alleine diese Fotos machen schon Lust auf´s Nachkochen. Was dieses Kochbuch wirklich zu etwas Besonderen macht, ist, dass es zusätzlich zu den köstlichen Rezepten so viele interessante historische und kulturelle Anekdoten und Informationen birgt. Damit ist es für mich das MUST HAVE" unter den Kochbüchern 2009 und ein tolles Geschenk für jeden Freund guter Küche.
Abgerundet werden die Gerichte mit Geschichte durch einen ausführlichen Teil, der sich mit Wein beschäftigt und es gibt zu jedem Rezept auch eine entsprechende Weinempfehlung.
Neben den bekannten Klassikern wie Esterházy-Rostbraten, -Gulasch oder -Torte, finden sich Raffinessen wie Neusiedler-See-Zander in der Bärlauchkruste, Geschmorte Kalbswangerln oder Topfensoufflé mit Eisweinchaudeau. Aber auch Bodenständiges wie Grammelpogatscherl, Gulaschaufstrich (passt ganz hervorragend zusammen...) oder Pannonischer Herzkirschenmichel.
Wer weiß, wie die fürstlichen Genüsse den Hofkapellmeister Haydn zu seinen Kompositionen inspirierten?
Abgerundet werden die Gerichte mit Geschichte durch einen ausführlichen Teil, der sich mit Wein beschäftigt und es gibt zu jedem Rezept auch eine entsprechende Weinempfehlung.
Neben den bekannten Klassikern wie Esterházy-Rostbraten, -Gulasch oder -Torte, finden sich Raffinessen wie Neusiedler-See-Zander in der Bärlauchkruste, Geschmorte Kalbswangerln oder Topfensoufflé mit Eisweinchaudeau. Aber auch Bodenständiges wie Grammelpogatscherl, Gulaschaufstrich (passt ganz hervorragend zusammen...) oder Pannonischer Herzkirschenmichel.
Wer weiß, wie die fürstlichen Genüsse den Hofkapellmeister Haydn zu seinen Kompositionen inspirierten?
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Zu aller erst war ich total beeinruckt. Die Aufmachung wird einem fürstlichen Kochbuch gerecht. Die Bilder entsprechen dem Ambiente, welches man sich von einer fürstlichen Tafel verspricht. Die Bilder der Speisen sind sehr ansprechend, appettitlich dargestellt und machen Lust zum Nachkochen. Sehr gut gefällt mir der Wechsel zwischen weißen und schwarzen Seiten. Das macht das Buch interessanter und Gott sei Dank ist die Sprache österreichisch (Paradeiser und Erdäpfel).
Eindruckvoll ist die Beschreibung der Familie Esterházy und deren Umfeld. Zusätzlich wird auch die Verbindung Haydns mit der Familie dargestellt.
Die Auswahl der Rezepte entsprechen der typischen pannonischen Küche. Die Rezepte sind gut beschrieben und leicht nachzukochen. Geschmacklich sehr gut. Einzig einmal kam ich mit der zeitlichen Abfolge nicht zurecht.
Dies Kochbuch ist eine Bereicherung für meiner Küche.
Eindruckvoll ist die Beschreibung der Familie Esterházy und deren Umfeld. Zusätzlich wird auch die Verbindung Haydns mit der Familie dargestellt.
Die Auswahl der Rezepte entsprechen der typischen pannonischen Küche. Die Rezepte sind gut beschrieben und leicht nachzukochen. Geschmacklich sehr gut. Einzig einmal kam ich mit der zeitlichen Abfolge nicht zurecht.
Dies Kochbuch ist eine Bereicherung für meiner Küche.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch ist ein Genuß für alle Sinne.
Eigentlich ist es ja nicht nur ein Koch- sondern auch ein Bilderbuch. Man kann sich schon an den schönen Bildern mit den wunderbaren Speisen, die auf ausgesucht schönem historischen Porzellan, Glas und Silber aus Esterhazy-Sammlungen präsentiert werden, nicht sattsehen. Dass es in einem Kochbuch von Christoph Wagner wieder exzelente Speisen zum Gusto-Holen und Nachkochen gibt, ist ja schon fast selbstverständlich. Diesmal ist die pannonische Küche an der Reihe und es rinnt einem förmlich das Wasser im Mund zusammen. Es gibt bekannte und unbekannte Rezepte und man möchte sofort zu kochen und vor allem zu essen beginnen.
Es werden auch zu allen Gerichten die passenden Weine empfohlen.
Außerdem gibt es viel Information rundherum, nette und unterhaltsame Geschichten und Geschichte lassen einen das Buch oft zur Hand nehmen.
Es ist übrigens ein wunderbarer Geschenkband, der nicht nur Burgenländern Freude machen wird.
Eigentlich ist es ja nicht nur ein Koch- sondern auch ein Bilderbuch. Man kann sich schon an den schönen Bildern mit den wunderbaren Speisen, die auf ausgesucht schönem historischen Porzellan, Glas und Silber aus Esterhazy-Sammlungen präsentiert werden, nicht sattsehen. Dass es in einem Kochbuch von Christoph Wagner wieder exzelente Speisen zum Gusto-Holen und Nachkochen gibt, ist ja schon fast selbstverständlich. Diesmal ist die pannonische Küche an der Reihe und es rinnt einem förmlich das Wasser im Mund zusammen. Es gibt bekannte und unbekannte Rezepte und man möchte sofort zu kochen und vor allem zu essen beginnen.
Es werden auch zu allen Gerichten die passenden Weine empfohlen.
Außerdem gibt es viel Information rundherum, nette und unterhaltsame Geschichten und Geschichte lassen einen das Buch oft zur Hand nehmen.
Es ist übrigens ein wunderbarer Geschenkband, der nicht nur Burgenländern Freude machen wird.
Die neuesten Kundenrezensionen
Fürstliches Kochbuch
Dieses Kochbuch ist ein Buch für alle Sinne. Im ersten Teil wird die Geschichte des Hauses Esterhazy beschrieben; sehr schöne Bilder und informative Berichte kommen darin... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. Juli 2009 von Tini
Tolles Koch-Geschichtsbuch
Das Esterhàzy Kochbuch ist ein sehr informatives Nachschlagewerk, welches ein Kochbuch mit einem Geschichtsbuch vereint. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 29. Mai 2009 von Adelheid Völk
Fürstlich genießen
Dieser opulente (Bild-)Band zur pannonischen Küche, die kaukasische, italienische, türkische, österreichische, ungarische und nicht zuletzt französische... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. Mai 2009 von Biene Maya 2013
ein wunderbares Buch!!
Mmhhmm....es ist nicht ganz leicht, dieses Buch zu beschreiben. Dazu ist es einfach zu vielfältig. Es ist ein Geschichtsbuch, Lexikon, Kochbuch....Von jedem etwas. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. April 2009 von susi sorglos
Pannonische Köstlichkeiten
Das vorliegende Kochbuch DAS ESTERHAZY KOCHBUCH wirft einen interessanten Blick auf eine zwar dem Namen nach bekannte Fürstenfamilie, doch so richtig wusste bislang niemand... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 13. April 2009 von Thorsten Wiedau
für die Kleinen von den Großen und Mächtigen - die...
Schon von außen sehr ansprechend wird einem schnell klar, das dieses Buch etwas besonderes ist. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 8. April 2009 von Hannes Traumkoch
wunderschönes Nachschlagwerk
Es ist kein simples Kochbuch,das man in der Küche liegen hat.Viele Hintergrundinformationen geben Aufschluß über die damalige Zeit,das verwendete Geschirr usw. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 1. April 2009 von Andrea M.
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