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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Lust auf Essig? Wer reichlich Obst geerntet hat und neben Saft und Kuchen noch nach anderen Verarbeitungsmöglichkeiten sucht, lernt hier, wie man in relativ kurzer Zeit mit einfachen Mitteln und den verschiedensten Ausgangsprodukten auch kleinere Mengen feinen Essig erhält. Die beiden Autoren beschreiben die wichtigsten Schritte vom Ausgangsprodukt zum fertigen Essig, geben Ratschläge zur Verfeinerung von Ansatzessigen und beantworten die wichtigsten Fragen, auf die es beim Herstellen von Essig ankommt. Ein Essigglossar klärt über die wichtigsten Essigsorten auf und über 30 Rezepte für und mit Essig laden ein, Essig auch einmal von ganz anderen Seiten zu betrachten.
Über den Autor
Dr. Klaus Hagmann ist Berater zur Früchteverwertung aus vorwiegend dem StreuobstwiesenanbauDr. Helmut Graf, Arbeitspsychologe, Psychotherapeut und geschäftsführender Gesellschafter der Firma logo consult Unternehmensberatung.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Essig - so vielfältig,
Rezension bezieht sich auf: Essig selbst bereiten (Taschenbuch)
Eines der wenigen Bücher, die sich so umfassend mit der Herstellung von Essig auseinandersetzen! Dabei stehen sowohl wissenschaftliche Erkenntnisse, als auch ganz praktische Tipps zur Essigherstellung zu Hause im Mittelpunkt. Verschiedene Verfahren werden erläutert, alle Schritte ausführlich erklärt, so dass wirklich jeder aus verschiedensten Ausgangsstoffen seinen eigenen Essig erzeugen kann. Dabei überrascht besonders die Vielfalt der verschiedenen Grundstoffe: ob aus Kräutern, Bier, Blüten oder Früchten, alles eignet sich zur Essigherstellung. Aber nicht nur zu Speisen, sondern auch als Hautpflege oder Heilmittel kann der Essig verwendet werden. Die Autoren informieren umfassend über das Thema 'Essig', ein Buch für Profis genauso wie für Laien.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
2.0 von 5 Sternen
Irreführender Titel, keine Hobbyanleitung!,
Rezension bezieht sich auf: Essig selbst bereiten (Taschenbuch)
Wenn Sie Essig in kleinen Mengen ohne grosse Investitionen selber bereiten wollen (was der Titel ja suggeriert), ist dieses Buch nichts für Sie. Die Anleitung für dieses Ziel beschränkt sich auf wenige Seiten.Wollen Sie Essig im grösserem Massstab herstellen (ab 30 l / Charge) und sind bereit, dafür auch richtig viel Geld zu investieren (bis zu 3'500 DM, das Buch rechnet noch in DM...), erhalten Sie hier Informationen für die ersten Schritte. Insgesamt habe ich eine Hobby- und nicht eine semiprofessionelle Anleitung erwartet und war dementsprechend enttäuscht. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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