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Produktbeschreibungen
A la Carte, Juli 2000
" (... ) Spannend ist auch das Ergebnis diesen schmucken Essig - Guides, der neben der Vorstellung von Produzenten und deren Arbeitsweisen auch viele Inspirationen für die Verwendung von Essig in der eigenen Küche liefert. Mit "Essig. Das saure Milieu" ist das erste Standardwerk zum beginnenden Trendthema Essig entstanden." A la carte, Juli 2000
Brigitte, Nr. 20, 2000
"Essig wandelte sich vom kulinarischen Außenseiter zur geschätzten Delikatesse. (...) Lust auf mehr machen die beiden Essig - Experten Christa Hanten und Peter Hämmerle in Ihrem Buch "Das saure Milieu". (...) Besonderes Plus neben den umfangreichen Informationen: ein gut sortiertes Bezugsquellen - Verzeichnis."
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
ein umfassendes Buch zum kulinarischen Trendthema Essig.,
Von Ein Kunde
Rezension bezieht sich auf: Essig: Das saure Milieu (Gebundene Ausgabe)
So viele Bücher es auch über Essig gibt, in diesem kann man über die großen Namen (Balsamico, Sherryessig) genauso viel erfahren wie man praktische Tipps erhält, wie man Essig in der Küche verwenden kann, außer ihn nur über Salat zu gießen. Zum Beispiel paßt Melonenessig gut zu Erdbeeren. Da tun sich ganz neue lukullische Genüsse auf! Interessant ist auch die Präsentation einzelner Essig-Produzenten. Leuten, die in Wien leben kann ich das Geschäft von Herrn Gegenbauer am Naschmarkt nur empfehlen, der im Buch vorgestellt wird. Nach Riech-und Kostproben kann man seinen Lieblingsessig finden und nachher weiß man, dass Essig nicht gleich Essig ist. Eine Vielfalt, die ich vorher nicht geahnt habe. Wer will kann noch technische Details der Essigherstellung nachlesen. Alles in allem ein Buch, das mich neugierig gemacht hat auf das "saure Milieu".
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