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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Ritteressen und Gelage in urigen Burgkellern, Märkte mit Gauklern und Barden haben Hochkultur. Gern schmausen wir bei solchen Gelegenheiten wie unsere Vorfahren. Aber woher wissen wir, was im Mittelalter gegessen wurde? Diese und manche andere Frage zu mittelalterlichen Essgewohnheiten beantwortet das neue Küchen- und Kochbüchlein von Carola Ruff. Trotz aller im Buch beschriebenen Grenzen der sogenannten Mittelalter-Küche, die sich aus dem Abstand der Zeit, den heute nicht mehr gebräuchlichen Zutaten und dem veränderten Essverhalten ergeben, hat die Autorin zahlreiche probierenswerte Gerichte vom Frühstück bis zum Nachtisch für Alltag und Festlichkeiten aus dem Speiseplan einer gut gestellten mittelalterlichen Handwerkerfamilie für unseren heutigen Geschmack aufbereitet. Darin sind auch Rezepte für die Vorratshaltung oder für Durstlöscher enthalten. Lassen Sie sich anregen zu Ihrem ganz eigenen Mittelaltermahl!
Über den Autor
Carola Ruff, geboren 1947 in Garmisch-Partenkirchen ist Fachjournalistin, Sachbuchautorin und auch im Ruhestand aktiv. Aus der Leidenschaft fürs kochen, backen und reisen, ihrer Tierliebe und -kenntnis und der Verbundheeit mit regionalern Küchentraditionen sind rund ein Dutzend Büchlein entstanden. Sie verarbeitet auch persönlichen Erfahrungen mit Ayurveda, die sie auf ihren jährlichen Kur-Reisen nach Indien, Kambodscha oder Vietnam sammelte.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Was mich an anderen Mittelalter-Kochbüchern bisher gestört hat, war, dass man alles nur in großen Mengen kochen kann und womöglich auf einem Dreifuß oder anderem Zubehör, das man als Mensch des 21.Jahrhunderts nicht unbedingt zuhause hat, ist hier das genaue Gegenteil: Mengen für 4 Personen und normales Kochgerät. Dazu praktikable und gelingsichere Rezepte. Dazu noch ein paar interessante Fakten über die Zeit. Die Größe und der angenehm niedrige Preis haben mich erst Recht nicht gestört. Im Gegenteil, fünf Punkte extra!
11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe mir das Buch einfach als Erweiterung meiner Kochbuchsammlung gekauft, ohne lange zu überlegen; für den Preis kann man nicht viel falsch machen, sollte man meinen, aber...
Zum ersten musste ich das Buch in dem Amazonkarton suchen, wofür das Buch aber nichts kann, die Maße standen ja dabei, wurden von mir allerdings nicht beachtet. Das Buch ist wirklich winzig. Zu winzig für ein entspanntes Lesen.
Die Autorin weist zu Anfang des Buches auf einige Tischsitten des Mittelalters hin und führt den Leser in die kulinarische Welt der Bauern, Handwerker und Ritter ein. Was mich zunächst positiv stimmte, war der Hinweis für den Laien, dass die Küche des Mittelalters beispielsweise noch keine Kartoffeln, Mais, Paprika und ähnliches kannte, was für unsere Zeit beim Kochen eine große Umstellung bedeutet. Leider widerspricht sich das Buch dann bereits auf Seite 32, als Kartoffeln in einem Rezept auftauchen, ohne Hinweis, wie diese evtl. zu ersetzen wären - ein ganz dickes Minus. Auch die Verwendung frischer Hefe (19 Jhd.) hat in einem Mittelalterkochbuch eigentlich nichts verloren, auch wenn es sehr bequem ist.
Alles in Allem ist das Buch ganz nett, um in die Küche des Mittelalters reinzuschhnuppern, allerdings auch nicht mehr. Es gibt andere Bücher, die zwar auch Rezepte dem neuzeitlichen Geschmack anpassen oder die Rezepte etwas vereinfachen, aber dort wird an entsprechender Stelle darauf hingewiesen, wie es in den ursprünglichen Überlieferungen steht. Ich kann das Buch demnach eigentlich nicht empfehlen, da es für nur ein klein wenig mehr Geld schon wesentlich bessere Bücher zu dem Thema gibt.
Zum ersten musste ich das Buch in dem Amazonkarton suchen, wofür das Buch aber nichts kann, die Maße standen ja dabei, wurden von mir allerdings nicht beachtet. Das Buch ist wirklich winzig. Zu winzig für ein entspanntes Lesen.
Die Autorin weist zu Anfang des Buches auf einige Tischsitten des Mittelalters hin und führt den Leser in die kulinarische Welt der Bauern, Handwerker und Ritter ein. Was mich zunächst positiv stimmte, war der Hinweis für den Laien, dass die Küche des Mittelalters beispielsweise noch keine Kartoffeln, Mais, Paprika und ähnliches kannte, was für unsere Zeit beim Kochen eine große Umstellung bedeutet. Leider widerspricht sich das Buch dann bereits auf Seite 32, als Kartoffeln in einem Rezept auftauchen, ohne Hinweis, wie diese evtl. zu ersetzen wären - ein ganz dickes Minus. Auch die Verwendung frischer Hefe (19 Jhd.) hat in einem Mittelalterkochbuch eigentlich nichts verloren, auch wenn es sehr bequem ist.
Alles in Allem ist das Buch ganz nett, um in die Küche des Mittelalters reinzuschhnuppern, allerdings auch nicht mehr. Es gibt andere Bücher, die zwar auch Rezepte dem neuzeitlichen Geschmack anpassen oder die Rezepte etwas vereinfachen, aber dort wird an entsprechender Stelle darauf hingewiesen, wie es in den ursprünglichen Überlieferungen steht. Ich kann das Buch demnach eigentlich nicht empfehlen, da es für nur ein klein wenig mehr Geld schon wesentlich bessere Bücher zu dem Thema gibt.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe das Buch geschenkt bekommen, weil ich im Fasching als Marketenderin verkleidet war. Trotzdem hatte mich das Mittelalter gar nicht soo interessiert. Aber nach der Lektüre des kleinen Büchleins bin ich fasziniert. Das habe ich noch nie erlebt, dass man in einem Kochbuch so viel Interessantes zur Geschichte und Land und Leuten erfährt. Ein Muss für jeden Mittelalter-Fan und ganz nebenbei, die Rezepte sind einfach nachzukochen und schmecken sehr gut!
Die neuesten Kundenrezensionen
Winzig aber gut
Das Büchlein ist wirklich WINZIG!!
Aber die Rezepte sind gut und leicht nachzukochen. Samt einem Mini-Überblick über die Gebräuche des Mittelalters.
Aber die Rezepte sind gut und leicht nachzukochen. Samt einem Mini-Überblick über die Gebräuche des Mittelalters.
Vor 12 Tagen von Guinevere veröffentlicht
Essen wie im Mittelalter
Eine Ergänzung zu einer vorigen Rezension:
Als es hieß, das Buch sei "klein" dachte ich mir nichts weiter dabei(schließlich ist ja der Inhalt... Lesen Sie weiter...
Als es hieß, das Buch sei "klein" dachte ich mir nichts weiter dabei(schließlich ist ja der Inhalt... Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von A.Lohse veröffentlicht
Für ein Kochbuch richtig spannend!!!!
Habe das Buch geschenkt bekommen und eigentlich nicht viel erwartet. Aber zu meinem Erstaunen sind da nicht nur richtig gute Rezepte drin, die auch Nicht-Mittelalter-Fans richtig... Lesen Sie weiter...
Vor 12 Monaten von Haxnmax veröffentlicht
Wow, so viel Wissenswertes auf so wenig Platz!
Das ist mal eine Überraschung! Das Buch war in meinem Osternest und wirklich eine wunderbare Überraschung, Rezepte mit Geschichte, unterhaltsam, informativ und die... Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Pudelkönigin veröffentlicht
Bezaubernder Blick in vergangene Zeiten!
Nach all den vielen mittelalterlichen Geschichten über Wanderhuren, Hebammen und andere faszinierende Gestalten aus dieser Zeit habe ich jetzt dieses kleine... Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Flüstertüte veröffentlicht
Ganz anders, viel besser!
Eigentlich hatte ich mir Mittelalter-Essen ganz anders vorgestellt, fetttriefend und ungesund. Aber wie ich aus dem entzückend illustrierten Büchlein erfahren habe, gab's... Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Leseratte veröffentlicht
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