Das Sammeln und Genießen essbarer Wildpflanzen ist ein Naturerlebnis,das heute immer mehr Menschen begeistert.Wildpflanzen sindreich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen, sie sindleicht zu finden und für jeden verfügbar.Neben den grundlegenden botanischen Angaben (botanische Bezeichnung,Familie, Lebensform,Wuchshöhe, Blütezeit, Blütenfarbe) konzentriertsich dieses praktische Bestimmungsbuch auf die wichtigenErkennungsmerkmale der Pflanzen, die in detaillierten Illustrationenund herausragenden Farbfotos wiedergegeben werden. Abgebildetsind auch die giftigen Pflanzen, zu denen eine Verwechslungsgefahrbesteht. Bei jeder Pflanze wird detailliert beschrieben,welche Teilewann geerntet werden können. Neben Anregungen zur Verarbeitungder Wildpflanzen in der Küche findet sich jeweils die Beschreibungihres Grundgeschmacks sowie Informationen über ihre wichtigstenInhaltsstoffe und ihre gesundheitlichen Wirkungen.Um eine Orientierung über die ganze Vegetationsperiode zu ermöglichen,sind die essbaren Wildpflanzen nach Blattformen sortiert dieserstmals in einer deutschsprachigen Publikation. Eine Erntezeittabelleund ein Verzeichnis mit Namenssynonymen rundet das Werk ab.Mit seinem praktischen Taschenformat ist das Buch ein idealer Begleiterfür den Naturspaziergang zu den essbaren Wildpflanzen.
Essbare Wildpflanzen: 200 Arten bestimmen und verwenden
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Über den Autor
Steffen Guido Fleischhauer: Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung und Landschaftsarchitektur, Fachhochschule Weihenstephan. Beschäftigt sich seit vielen Jahren mit essbaren Wildpflanzen. Sammelte quer durch Mitteleuropa Erfahrungen in der Ernährung mit Pflanzen aus der freien Natur. Bietet geführte Wanderungen, Naturerlebnisreisen, Vorträge und Seminare zum Thema an.
Jürgen Guthmann: Diplom-Ingenieur für Technische Chemie, Georg-Simon-Ohm-Fachhochschule Nürnberg. Laborleiter Lebensmittelchemie an der Fachhochschule Weihenstephan und Dozent. Langjährige Beschäftigung mit Ernährung und Gesundheitsfragen, Fachgebiet Heilpflanzen und Pilze.
Roland Spiegelberger: Landschaftsgärtner und Diplom-Ingenieur für Landschaftsarchitektur und Umweltplanung, Fachhochschule Höxter. Seit 1986 beschäftigt er sich mit heimischen Wildpflanzen und befasst sich neu mit der Vermittlung botanischer Kenntnisse an interessierte Wildpflanzengärtner und -sammler.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
247 von 251 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Moritz Gruenwald
Format:Broschiert
Faszinierend wie sich der von Unkraut durchzogene Garten oder Wegesrand auf einmal in ein ganzjähriges Buffet verwandeln kann. Sehr überrascht war ich auch von Pflanzen zu lesen von denen mir von Kindheit an immer eingetrichtert wurde, dass sie giftig wären.
Sehr zu empfehlen für "Survivalisten" oder Leute die gerne mal etwas mittlerweile 'exotisches', nämlich die Pflanzen vor der eigenen Haustüre ausprobieren wollen.
Gut gegliedert (endlich ein Pflanzenführer der NICHT alphabetisch, sondern nach Blattform sortiert ist) gibt es zu jeder Pflanze die wichtigsten Infos (wann erntbar, welche Teile verwendbar, etc.)auf einen Blick.
Abgerundet wird das Ganze durch ein kurzes Kapitel über Verwechslungsgefahren mit giftigen Pflanzen sowie einem Index der neben der alphabetischen Suche auch eine Jahrestabelle bietet aus der man ablesen kann wann welche Teile welcher Pflanze geerntet werden können.
Die Unmengen von Abbildungen und Fotos zu praktisch jeder Pflanze brauche ich ja nicht extra zu erwähnen.
Sehr zu empfehlen für "Survivalisten" oder Leute die gerne mal etwas mittlerweile 'exotisches', nämlich die Pflanzen vor der eigenen Haustüre ausprobieren wollen.
Gut gegliedert (endlich ein Pflanzenführer der NICHT alphabetisch, sondern nach Blattform sortiert ist) gibt es zu jeder Pflanze die wichtigsten Infos (wann erntbar, welche Teile verwendbar, etc.)auf einen Blick.
Abgerundet wird das Ganze durch ein kurzes Kapitel über Verwechslungsgefahren mit giftigen Pflanzen sowie einem Index der neben der alphabetischen Suche auch eine Jahrestabelle bietet aus der man ablesen kann wann welche Teile welcher Pflanze geerntet werden können.
Die Unmengen von Abbildungen und Fotos zu praktisch jeder Pflanze brauche ich ja nicht extra zu erwähnen.
201 von 205 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Angela Rohrmoser
Format:Broschiert
Schon seit einiger Zeit beschäftige ich mich mit den heimischen Wildkräutern und ihre Verwendung in der Küche.
Allerdings ist eine genaue Kenntnis der Planzen natürlich notwendig, um folgenschwere Vergiftungen zu vermeiden. Mein Bücherregal zu diesem Thema krankte jedoch daran, dass die Pflanzen entweder nur botanisch dargestellt waren, ohne ihre Verwendung oder ihre Heilwirkung zu beschreiben oder relativ oberflächlich dargestellt waren, während der Schwerpunkt auf den Rezepten lag. Die Suche nach essbaren Wildkräutern wurde deswegen eine eher mühsame Sache, da in zwei Büchern gleichzeitig gesucht und nachgesehen werden musste. "Essbare Wildpflanzen" schuf hier Abhilfe.
Seitdem ist unser Garten bis in die hinterste Ecke zum "Nutzgarten" geworden und so manches "Unkraut" kommt nicht hoch, weil es vorher bereits in die Salatschüssel oder den Kochtopf gewandert ist.
Das Buch ist zu einem ständigen Begleiter geworden, mit dem ich mir den Garten immer mehr kulinarisch und auch gesundheitlich erschließen kann.
Allerdings ist eine genaue Kenntnis der Planzen natürlich notwendig, um folgenschwere Vergiftungen zu vermeiden. Mein Bücherregal zu diesem Thema krankte jedoch daran, dass die Pflanzen entweder nur botanisch dargestellt waren, ohne ihre Verwendung oder ihre Heilwirkung zu beschreiben oder relativ oberflächlich dargestellt waren, während der Schwerpunkt auf den Rezepten lag. Die Suche nach essbaren Wildkräutern wurde deswegen eine eher mühsame Sache, da in zwei Büchern gleichzeitig gesucht und nachgesehen werden musste. "Essbare Wildpflanzen" schuf hier Abhilfe.
Seitdem ist unser Garten bis in die hinterste Ecke zum "Nutzgarten" geworden und so manches "Unkraut" kommt nicht hoch, weil es vorher bereits in die Salatschüssel oder den Kochtopf gewandert ist.
Das Buch ist zu einem ständigen Begleiter geworden, mit dem ich mir den Garten immer mehr kulinarisch und auch gesundheitlich erschließen kann.
74 von 76 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Leela Vogl
Format:Broschiert|Von Amazon bestätigter Kauf
Heute brachte mir die Post das Buch: Essbare Wilpflanzen!
Auf dem Herd stand gerade eine Ingwer-Curry-Hühnersuppe, mit wenig Fleisch. Sie wurde kalt, denn ich schnappte mir den Bücherschatz und lag in meinem Hängestuhl unter dem Kirschbaum und stöberte durch das Buch. Danach gab es kein Halten mehr!
Mit zwei Händen voll von Kräutern: Blüten und Blättern also, ging es zurück in die Küche. Die Suppe wurde wieder erwärmt, die Kräuter kamen in die Schüssel, zwei Tomätchen dazu und während mein Hund das Hühnerfleisch aus der Suppe bekam, erlebte ich die Geschmacksvielfalt meiner essbaren Wildpflanzen.So könnte ich sofort zum Vegetarier werden!
Seit ein paar Jahren beschäftige ich mich intensiv mit Kräutern als Heilpflanzen, aber das man doch so viele Arten auch essen kann, war mir nicht bewusst.
Das Buch ist sehr fundiert geschrieben, kurzgefasst und doch sehr aussagefähig!
Die Fotos der Pflanzen sind trotz der eher kleinen Größe gut zu erkennen, sie werden durch Skizzierung der ganzen Pflanze ergänzt!
Sicher, die Schrift ist klein, aber ich verfüge über eine Brille!
Wie das Buch aufgegliedert wurde, steht bereits in mehreren Rezensionen, daher meine Empfehlung:
- Alles in allem, ein unverzichtbarer Schatz im Regal,
bzw. in der Hand, beim Spaziergang und in der Küche!!!
Auf dem Herd stand gerade eine Ingwer-Curry-Hühnersuppe, mit wenig Fleisch. Sie wurde kalt, denn ich schnappte mir den Bücherschatz und lag in meinem Hängestuhl unter dem Kirschbaum und stöberte durch das Buch. Danach gab es kein Halten mehr!
Mit zwei Händen voll von Kräutern: Blüten und Blättern also, ging es zurück in die Küche. Die Suppe wurde wieder erwärmt, die Kräuter kamen in die Schüssel, zwei Tomätchen dazu und während mein Hund das Hühnerfleisch aus der Suppe bekam, erlebte ich die Geschmacksvielfalt meiner essbaren Wildpflanzen.So könnte ich sofort zum Vegetarier werden!
Seit ein paar Jahren beschäftige ich mich intensiv mit Kräutern als Heilpflanzen, aber das man doch so viele Arten auch essen kann, war mir nicht bewusst.
Das Buch ist sehr fundiert geschrieben, kurzgefasst und doch sehr aussagefähig!
Die Fotos der Pflanzen sind trotz der eher kleinen Größe gut zu erkennen, sie werden durch Skizzierung der ganzen Pflanze ergänzt!
Sicher, die Schrift ist klein, aber ich verfüge über eine Brille!
Wie das Buch aufgegliedert wurde, steht bereits in mehreren Rezensionen, daher meine Empfehlung:
- Alles in allem, ein unverzichtbarer Schatz im Regal,
bzw. in der Hand, beim Spaziergang und in der Küche!!!
19 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Claudia Büeler
Format:Broschiert
Das Schöne an dem Buch ist, dass ich schon beim ersten Hineinlesen sehe, dass ich nun endlich ein Buch gefunden habe, dass mich ganz differenziert schauen lehrt: alle Pflanzen sind fotografiert und gezeichnet; die giftigen Pflanzen sowohl dort genannt, wo Verwechslungsgefahr besteht, als auch in einem extra ausgewiesenen Kapitel. Das heisst ich muss sie nicht erst soritieren, um sie auswendig zu lernen, denn im Prinzip kommt es bei der Wildpflanzensuche ja darauf an, dass ich diese genau kenne. Alles andere dieser wunderbaren Geschenke der Natur kann ich ja ausprobieren, in der Küche, als Nahrungsergänzung, als Unterstützung bei der Heilung. Die kurzen präzisen Beschreibungen füllen das Buch nur gerade soviel, dass es eben gerade noch neben Schere, Schnur und Minispaten in meinen Wildpflanzensammelkorb passt, damit ich auch gleich vor Ort nachschlagen kann, wenn ich etwas Interessantes sehe. Die Pflanzen sind nach dem sortiert, woran man sie am besten erkennt: den Umrissen ihrer Blätter, denn was nützt mir schon das Alphabeth, wenn ich den Pflanzennamen beim Suchen nicht weiss? Ich bin froh, dass ich mir dieses Buch gekauft habe!
187 von 197 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
"Essbare Wildpflanzen" ist das Werk eines Trios von Ingenieuren, die sich im speziellen der Bestimmung und Verwendung von 200 Arten angenommen haben. Ursprünglich sind sie Ingenieure für Landschaftsplanung und -architektur, für Technische Chemie oder Umweltplanung. Aus ihrem langjährigen Interesse heraus und ihrer intensiven Beschäftigung mit essbaren Wildpflanzen ist dieses kenntnisreiche Buch entstanden.
In einem handlichen Format sind alle wichtigen und häufig vorkommenden essbaren Wildpflanzen beschrieben. Ein klappbarer Einband ermöglicht das "Markieren" der entsprechenden Seite und macht das Buch so zu einem sehr hilfreichen Begleiter für Unterwegs. Die Zeichnungen und Fotos sind sehr detalliert und geben auch die ursprünglichen Farben der Pflanzen wieder. Neben Inhaltsstoffen, Heilwirkungen und Anwendungsmöglichkeiten in der Küche wird auch spezifisch beschrieben, welche Pflanzenteile (Blüten, Wurzeln, Blätter, Stengel,...) wie genutzt werden können. Ansprechend gestaltete Piktogramme und klare Informationsbalken zu jeder Pflanze erleichtern die Zuordnung einzelner Pflanzen.
Neben den Pflanzenportraits, die den Hauptteil des Buches ausmachen, gibt es Hinweise zu Verwechslungsgefahren und den Pflanzeninhaltsstoffen sowie monatsspezifische Balkendiagramme zur Erntezeit der essbaren Wildpflanzen.
Das Register der Pflanzen ist ebenso übersichtlich wie auch das Literaturverzeichnis und die Internetquellenangaben.
Alles in allem ein ungemein ansprechender Ratgeber und Bestimmungshelfer, der hilft, bezüglich essbarer Wildpflanzen so richtig auf den Geschmack zu kommen, also: Guten Appetit!!!
In einem handlichen Format sind alle wichtigen und häufig vorkommenden essbaren Wildpflanzen beschrieben. Ein klappbarer Einband ermöglicht das "Markieren" der entsprechenden Seite und macht das Buch so zu einem sehr hilfreichen Begleiter für Unterwegs. Die Zeichnungen und Fotos sind sehr detalliert und geben auch die ursprünglichen Farben der Pflanzen wieder. Neben Inhaltsstoffen, Heilwirkungen und Anwendungsmöglichkeiten in der Küche wird auch spezifisch beschrieben, welche Pflanzenteile (Blüten, Wurzeln, Blätter, Stengel,...) wie genutzt werden können. Ansprechend gestaltete Piktogramme und klare Informationsbalken zu jeder Pflanze erleichtern die Zuordnung einzelner Pflanzen.
Neben den Pflanzenportraits, die den Hauptteil des Buches ausmachen, gibt es Hinweise zu Verwechslungsgefahren und den Pflanzeninhaltsstoffen sowie monatsspezifische Balkendiagramme zur Erntezeit der essbaren Wildpflanzen.
Das Register der Pflanzen ist ebenso übersichtlich wie auch das Literaturverzeichnis und die Internetquellenangaben.
Alles in allem ein ungemein ansprechender Ratgeber und Bestimmungshelfer, der hilft, bezüglich essbarer Wildpflanzen so richtig auf den Geschmack zu kommen, also: Guten Appetit!!!
Die neuesten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen
Hilfreicher, kleiner Ratgeber!
Ich als absoluter Neuling in Sachen Wildpflanzen muss sagen, ich bin sehr zufrieden! Die Pflanzen sind nicht nur gut erklärt, sondern auch schön bebildert. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Tagen von kampfkillerkatze veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Eßbare Wildpflanzen
Die Sendung kam schnell. Ich habe nichts auszusetzen und kann die Firma nur sehr weiterempfehlen. Ein gutes Geschenk.
Peter Heckert
Peter Heckert
Vor 6 Tagen von Peter Heckert veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Diese Buch ist eine Bereicherung unserer Bibliothek
Wir können diese Buch nur wärmstens Empfehlen. Es sind alle wesentlichen Pflanzen enthalten, die man für eine umfangreiche Ernährung und/oder Heilung... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Tagen von N.B veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Kompaktes Standardwerk
Besonders gut an dem Buch ist die Suche über die Blattform (da man ja meistens nicht den Namen der Pflanze kennt). Lesen Sie weiter...
Vor 20 Tagen von I.W. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
sehr schön
echt ein nützliches und übersichtliches buch!
am besten gefällt mir der jahresplan der erntezeiten...
vielen dank für die leckeren gerichte
am besten gefällt mir der jahresplan der erntezeiten...
vielen dank für die leckeren gerichte
Vor 23 Tagen von Christian Rath veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen
Für völlig Ahnungslose nicht geeignet
Das Buch ist recht interessant.
Die Beschreibung der Kräuter ist auch gut. Die Bilder hätte ich mir etwa besser gewünscht und vielleicht noch ein gutes Bild... Lesen Sie weiter...
Die Beschreibung der Kräuter ist auch gut. Die Bilder hätte ich mir etwa besser gewünscht und vielleicht noch ein gutes Bild... Lesen Sie weiter...
Vor 28 Tagen von mmediaevalis veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen
Bild Qualität ungenügend
Inhalt, Text sind gut. Bild Qualität ist nicht gut die Pflanzen sind nicht gut zu erkennen bei Vergrößerung sind die Bilder unscharf
Vor 1 Monat von uri veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Genau das Richtige für den Wald und Wiesenspaziergang
Übersichtlich und gut erklärt und vom Format her gut für den Rücksack geeignet. Vor allem die Einteilung nach Blattformen hilft auch dem unkundigen Wanderer... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Orlando Cabelos Longos Barba veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Wildpflanzenexkursion
Nach einer Wildpflanzen exkursion wurde ich auf dieses Buch aufmerksam gemacht.
Zur vertiefung der Informationen und zur Anwendung ist mir dieses Buch sehr hilfreich
Zur vertiefung der Informationen und zur Anwendung ist mir dieses Buch sehr hilfreich
Vor 1 Monat von Stahl Wolfgang veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Ein Traum!
Ich studiere Biologie und bin begeisterter "Survivalist".
Ein wenig sollte man sich fuer dieses Buch schon mit Pflanzen auskennen, auch wenn man nicht gerade die... Lesen Sie weiter...
Ein wenig sollte man sich fuer dieses Buch schon mit Pflanzen auskennen, auch wenn man nicht gerade die... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Manu veröffentlicht
Lieblingslisten
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