Das Sammeln und Genießen essbarer Wildpflanzen ist ein Naturerlebnis,das heute immer mehr Menschen begeistert.Wildpflanzen sindreich an Vitalstoffen und bieten eine Fülle besonderer Aromen, sie sindleicht zu finden und für jeden verfügbar.Neben den grundlegenden botanischen Angaben (botanische Bezeichnung,Familie, Lebensform,Wuchshöhe, Blütezeit, Blütenfarbe) konzentriertsich dieses praktische Bestimmungsbuch auf die wichtigenErkennungsmerkmale der Pflanzen, die in detaillierten Illustrationenund herausragenden Farbfotos wiedergegeben werden. Abgebildetsind auch die giftigen Pflanzen, zu denen eine Verwechslungsgefahrbesteht. Bei jeder Pflanze wird detailliert beschrieben,welche Teilewann geerntet werden können. Neben Anregungen zur Verarbeitungder Wildpflanzen in der Küche findet sich jeweils die Beschreibungihres Grundgeschmacks sowie Informationen über ihre wichtigstenInhaltsstoffe und ihre gesundheitlichen Wirkungen.Um eine Orientierung über die ganze Vegetationsperiode zu ermöglichen,sind die essbaren Wildpflanzen nach Blattformen sortiert dieserstmals in einer deutschsprachigen Publikation. Eine Erntezeittabelleund ein Verzeichnis mit Namenssynonymen rundet das Werk ab.Mit seinem praktischen Taschenformat ist das Buch ein idealer Begleiterfür den Naturspaziergang zu den essbaren Wildpflanzen.
Essbare Wildpflanzen: 200 Arten bestimmen und verwenden
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Über den Autor
Steffen Guido Fleischhauer: Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung und Landschaftsarchitektur, Fachhochschule Weihenstephan. Beschäftigt sich seit vielen Jahren mit essbaren Wildpflanzen. Sammelte quer durch Mitteleuropa Erfahrungen in der Ernährung mit Pflanzen aus der freien Natur. Bietet geführte Wanderungen, Naturerlebnisreisen, Vorträge und Seminare zum Thema an.
Jürgen Guthmann: Diplom-Ingenieur für Technische Chemie, Georg-Simon-Ohm-Fachhochschule Nürnberg. Laborleiter Lebensmittelchemie an der Fachhochschule Weihenstephan und Dozent. Langjährige Beschäftigung mit Ernährung und Gesundheitsfragen, Fachgebiet Heilpflanzen und Pilze.
Roland Spiegelberger: Landschaftsgärtner und Diplom-Ingenieur für Landschaftsarchitektur und Umweltplanung, Fachhochschule Höxter. Seit 1986 beschäftigt er sich mit heimischen Wildpflanzen und befasst sich neu mit der Vermittlung botanischer Kenntnisse an interessierte Wildpflanzengärtner und -sammler.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
241 von 245 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Moritz Gruenwald
Format:Broschiert
Faszinierend wie sich der von Unkraut durchzogene Garten oder Wegesrand auf einmal in ein ganzjähriges Buffet verwandeln kann. Sehr überrascht war ich auch von Pflanzen zu lesen von denen mir von Kindheit an immer eingetrichtert wurde, dass sie giftig wären.
Sehr zu empfehlen für "Survivalisten" oder Leute die gerne mal etwas mittlerweile 'exotisches', nämlich die Pflanzen vor der eigenen Haustüre ausprobieren wollen.
Gut gegliedert (endlich ein Pflanzenführer der NICHT alphabetisch, sondern nach Blattform sortiert ist) gibt es zu jeder Pflanze die wichtigsten Infos (wann erntbar, welche Teile verwendbar, etc.)auf einen Blick.
Abgerundet wird das Ganze durch ein kurzes Kapitel über Verwechslungsgefahren mit giftigen Pflanzen sowie einem Index der neben der alphabetischen Suche auch eine Jahrestabelle bietet aus der man ablesen kann wann welche Teile welcher Pflanze geerntet werden können.
Die Unmengen von Abbildungen und Fotos zu praktisch jeder Pflanze brauche ich ja nicht extra zu erwähnen.
Sehr zu empfehlen für "Survivalisten" oder Leute die gerne mal etwas mittlerweile 'exotisches', nämlich die Pflanzen vor der eigenen Haustüre ausprobieren wollen.
Gut gegliedert (endlich ein Pflanzenführer der NICHT alphabetisch, sondern nach Blattform sortiert ist) gibt es zu jeder Pflanze die wichtigsten Infos (wann erntbar, welche Teile verwendbar, etc.)auf einen Blick.
Abgerundet wird das Ganze durch ein kurzes Kapitel über Verwechslungsgefahren mit giftigen Pflanzen sowie einem Index der neben der alphabetischen Suche auch eine Jahrestabelle bietet aus der man ablesen kann wann welche Teile welcher Pflanze geerntet werden können.
Die Unmengen von Abbildungen und Fotos zu praktisch jeder Pflanze brauche ich ja nicht extra zu erwähnen.
199 von 203 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Angela Rohrmoser
Format:Broschiert
Schon seit einiger Zeit beschäftige ich mich mit den heimischen Wildkräutern und ihre Verwendung in der Küche.
Allerdings ist eine genaue Kenntnis der Planzen natürlich notwendig, um folgenschwere Vergiftungen zu vermeiden. Mein Bücherregal zu diesem Thema krankte jedoch daran, dass die Pflanzen entweder nur botanisch dargestellt waren, ohne ihre Verwendung oder ihre Heilwirkung zu beschreiben oder relativ oberflächlich dargestellt waren, während der Schwerpunkt auf den Rezepten lag. Die Suche nach essbaren Wildkräutern wurde deswegen eine eher mühsame Sache, da in zwei Büchern gleichzeitig gesucht und nachgesehen werden musste. "Essbare Wildpflanzen" schuf hier Abhilfe.
Seitdem ist unser Garten bis in die hinterste Ecke zum "Nutzgarten" geworden und so manches "Unkraut" kommt nicht hoch, weil es vorher bereits in die Salatschüssel oder den Kochtopf gewandert ist.
Das Buch ist zu einem ständigen Begleiter geworden, mit dem ich mir den Garten immer mehr kulinarisch und auch gesundheitlich erschließen kann.
Allerdings ist eine genaue Kenntnis der Planzen natürlich notwendig, um folgenschwere Vergiftungen zu vermeiden. Mein Bücherregal zu diesem Thema krankte jedoch daran, dass die Pflanzen entweder nur botanisch dargestellt waren, ohne ihre Verwendung oder ihre Heilwirkung zu beschreiben oder relativ oberflächlich dargestellt waren, während der Schwerpunkt auf den Rezepten lag. Die Suche nach essbaren Wildkräutern wurde deswegen eine eher mühsame Sache, da in zwei Büchern gleichzeitig gesucht und nachgesehen werden musste. "Essbare Wildpflanzen" schuf hier Abhilfe.
Seitdem ist unser Garten bis in die hinterste Ecke zum "Nutzgarten" geworden und so manches "Unkraut" kommt nicht hoch, weil es vorher bereits in die Salatschüssel oder den Kochtopf gewandert ist.
Das Buch ist zu einem ständigen Begleiter geworden, mit dem ich mir den Garten immer mehr kulinarisch und auch gesundheitlich erschließen kann.
72 von 73 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Leela Vogl
Format:Broschiert|Von Amazon bestätigter Kauf
Heute brachte mir die Post das Buch: Essbare Wilpflanzen!
Auf dem Herd stand gerade eine Ingwer-Curry-Hühnersuppe, mit wenig Fleisch. Sie wurde kalt, denn ich schnappte mir den Bücherschatz und lag in meinem Hängestuhl unter dem Kirschbaum und stöberte durch das Buch. Danach gab es kein Halten mehr!
Mit zwei Händen voll von Kräutern: Blüten und Blättern also, ging es zurück in die Küche. Die Suppe wurde wieder erwärmt, die Kräuter kamen in die Schüssel, zwei Tomätchen dazu und während mein Hund das Hühnerfleisch aus der Suppe bekam, erlebte ich die Geschmacksvielfalt meiner essbaren Wildpflanzen.So könnte ich sofort zum Vegetarier werden!
Seit ein paar Jahren beschäftige ich mich intensiv mit Kräutern als Heilpflanzen, aber das man doch so viele Arten auch essen kann, war mir nicht bewusst.
Das Buch ist sehr fundiert geschrieben, kurzgefasst und doch sehr aussagefähig!
Die Fotos der Pflanzen sind trotz der eher kleinen Größe gut zu erkennen, sie werden durch Skizzierung der ganzen Pflanze ergänzt!
Sicher, die Schrift ist klein, aber ich verfüge über eine Brille!
Wie das Buch aufgegliedert wurde, steht bereits in mehreren Rezensionen, daher meine Empfehlung:
- Alles in allem, ein unverzichtbarer Schatz im Regal,
bzw. in der Hand, beim Spaziergang und in der Küche!!!
Auf dem Herd stand gerade eine Ingwer-Curry-Hühnersuppe, mit wenig Fleisch. Sie wurde kalt, denn ich schnappte mir den Bücherschatz und lag in meinem Hängestuhl unter dem Kirschbaum und stöberte durch das Buch. Danach gab es kein Halten mehr!
Mit zwei Händen voll von Kräutern: Blüten und Blättern also, ging es zurück in die Küche. Die Suppe wurde wieder erwärmt, die Kräuter kamen in die Schüssel, zwei Tomätchen dazu und während mein Hund das Hühnerfleisch aus der Suppe bekam, erlebte ich die Geschmacksvielfalt meiner essbaren Wildpflanzen.So könnte ich sofort zum Vegetarier werden!
Seit ein paar Jahren beschäftige ich mich intensiv mit Kräutern als Heilpflanzen, aber das man doch so viele Arten auch essen kann, war mir nicht bewusst.
Das Buch ist sehr fundiert geschrieben, kurzgefasst und doch sehr aussagefähig!
Die Fotos der Pflanzen sind trotz der eher kleinen Größe gut zu erkennen, sie werden durch Skizzierung der ganzen Pflanze ergänzt!
Sicher, die Schrift ist klein, aber ich verfüge über eine Brille!
Wie das Buch aufgegliedert wurde, steht bereits in mehreren Rezensionen, daher meine Empfehlung:
- Alles in allem, ein unverzichtbarer Schatz im Regal,
bzw. in der Hand, beim Spaziergang und in der Küche!!!
Die neuesten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen
Für völlig Ahnungslose nicht geeignet
Das Buch ist recht interessant.
Die Beschreibung der Kräuter ist auch gut. Die Bilder hätte ich mir etwa besser gewünscht und vielleicht noch ein gutes Bild... Lesen Sie weiter...
Die Beschreibung der Kräuter ist auch gut. Die Bilder hätte ich mir etwa besser gewünscht und vielleicht noch ein gutes Bild... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Tagen von mmediaevalis veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen
Bild Qualität ungenügend
Inhalt, Text sind gut. Bild Qualität ist nicht gut die Pflanzen sind nicht gut zu erkennen bei Vergrößerung sind die Bilder unscharf
Vor 12 Tagen von uri veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Genau das Richtige für den Wald und Wiesenspaziergang
Übersichtlich und gut erklärt und vom Format her gut für den Rücksack geeignet. Vor allem die Einteilung nach Blattformen hilft auch dem unkundigen Wanderer... Lesen Sie weiter...
Vor 14 Tagen von Orlando Cabelos Longos Barba veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Wildpflanzenexkursion
Nach einer Wildpflanzen exkursion wurde ich auf dieses Buch aufmerksam gemacht.
Zur vertiefung der Informationen und zur Anwendung ist mir dieses Buch sehr hilfreich
Zur vertiefung der Informationen und zur Anwendung ist mir dieses Buch sehr hilfreich
Vor 17 Tagen von Stahl Wolfgang veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Ein Traum!
Ich studiere Biologie und bin begeisterter "Survivalist".
Ein wenig sollte man sich fuer dieses Buch schon mit Pflanzen auskennen, auch wenn man nicht gerade die... Lesen Sie weiter...
Ein wenig sollte man sich fuer dieses Buch schon mit Pflanzen auskennen, auch wenn man nicht gerade die... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Manu veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Genuss aus der wilden Natur
Es ist unglaublich wieviele Leckerbissen als Unkraut bezeichnet werden.
Wieviele Pflanzen doch in der Küche verwendet werden können..... Lesen Sie weiter...
Wieviele Pflanzen doch in der Küche verwendet werden können..... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Jürgen Frech veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen
Kompakter Ratgeber
Das Buch ist wesentlich besser wie das vom gleichnamigen Autor erschienene Buch "Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen". Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Thomas Erler veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Essbare Wildpflanzen
In diesem Buch werden die Wildpflanzen sehr gut beschrieben. Auch auf die Gefahren wird hingewiesen und ich habe viel gelernt.
Vor 1 Monat von Gabriela Rehfeldt veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Man lernt nie aus
Ein sehr sehr gutes Nachschlagewerk zur Bestimmung der Pflanzen.
Mir reicht es völlig aus, auch für unterwegs. Klein und handlich.
Mir reicht es völlig aus, auch für unterwegs. Klein und handlich.
Vor 1 Monat von Moses veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
einfache handhabung
das ist so einfach in der handhabung das heist wenn man vor einer pflanze steht und wissen will ob sie essbar ist schaut man sich das blatt der pflanze an schaut dann im buch am... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Benjamin Immel veröffentlicht
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