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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
"Eine attraktive Zusammenstellung von Rezepten, ergänzt von nützlichen Informationen und dies zu einem günstigen Preis! media-mania.de Langeweile in der Küche war gestern! Heute wird geschäumt! Zugegeben: Das ist nicht für jeden und nicht für alle Tage, aber es macht unglaublich Spaß! Umd mit diesem Buch gelingt es auch Ihnen zuhause!" (www.ichkoche.at)
Kurzbeschreibung
Köstliche Luftschlösser auf dem Teller: Rezepte für Espumas, Mousses & Co. vom Sternekoch Thuri Maag, mit vielen Step-by-Step-Fotos und ausführlichen Anleitungen der verschiedenen Techniken für sicheres Gelingen!Luftig-leicht, lecker, problemlos und schnell kommen die Espumas, Mousses und Schäume des innovativen Küchenchefs Thuri Maag daher und dank moderner Küchentechnik und vieler Profi-Tipps können diese Luftschlösser auch problemlos in der eigenen Küche nachgebaut werden.Die Rezepte sind in jahrelanger kreativer Arbeit entstanden und waren bisher ein Geheimnis. Dass sie jetzt und hier veröffentlich werden, ist ein Glücksfall für jeden, der nach neuen und machbaren Ideen in der Küche sucht:Obi Lauwarmer Pilzcocktail mit Trüffel-Zabaione, Morgenmuffel-Tee mit Minzeschaum, Carbonaraschaum im Kräuter-Spaghetti-Nest, Speckschaum im Brotring mit Bärlauch und Morcheln, Passionsfruchtmousse mit exotischen Früchten oder die ganz klassischei Schokomousse hier ist jeder Schaum ein perfekter Traum!
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ISI001 - ISI Gourmet Whip PLUS Sahnespender, Edelstahl gebürstet, 0,5l
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
73 von 78 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Der Besitz eines der genannten Geräte ist Voraussetzung zur Arbeit mit diesem Kochbuch; sie sind jedoch erschwinglich, und die Anschaffung lohnt sich auf jeden Fall für Fans duftiger Schäume. Wie unterschiedlich sich diese einsetzen lassen, ob als Grundlage einer leichten Sauce oder eines Getränks oder, wie bei den meisten Desserts, als eigentliches Gericht, zeigt dieses Buch auf: Das Spektrum der Anwendungsmöglichkeiten ist wirklich enorm, und die in den Rezepten dargestellten Speisen sind nicht nur sehr lecker, sondern machen auch optisch Eindruck, weshalb sie sich nicht zuletzt zum Verwöhnen von Gästen bestens eignen.
Dank der praktischen Tipps am Anfang des Buchs lernt der Leser rasch, mit den Schäumen zu arbeiten und sie gezielt einzusetzen. Und die Rezepte decken nicht nur unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten der Schäume ab, sondern bieten auch für jeden Geschmack etwas.
Die meisten Rezepte werden je auf einer Doppelseite vorgestellt, deren rechte Seite ein großformatiges Foto des fertigen Gerichts enthält; bei Rezepten, die einer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung bedürfen, findet man unter dem großen Foto zusätzlich kleine Abbildungen der einzelnen Schritte. Abgesehen davon, dass sie dem Leser und Hobbykoch verraten, wie die Speise aussehen wird, sind die Fotos sehr schön und machen Lust darauf, sich an den Rezepten zu versuchen.
Für die Rezepte selbst wurde die übliche Gliederung gewählt: Eine schmale Spalte enthält die Zutatenliste, bei Erfordernis nach "Komponenten" des Gerichts gegliedert, der Hauptteil die in einzelne Schritte gegliederte Kochanleitung. Diese berücksichtigt stets den Umstand, dass viele Leser noch keine oder sehr wenig Erfahrung mit der Herstellung von Schäumen und Mousses besitzen dürften und deshalb genaue Anweisungen benötigen.
Eine attraktive Zusammenstellung von Rezepten, ergänzt von nützlichen Informationen - und dies zu einem günstigen Preis!
Dank der praktischen Tipps am Anfang des Buchs lernt der Leser rasch, mit den Schäumen zu arbeiten und sie gezielt einzusetzen. Und die Rezepte decken nicht nur unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten der Schäume ab, sondern bieten auch für jeden Geschmack etwas.
Die meisten Rezepte werden je auf einer Doppelseite vorgestellt, deren rechte Seite ein großformatiges Foto des fertigen Gerichts enthält; bei Rezepten, die einer ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitung bedürfen, findet man unter dem großen Foto zusätzlich kleine Abbildungen der einzelnen Schritte. Abgesehen davon, dass sie dem Leser und Hobbykoch verraten, wie die Speise aussehen wird, sind die Fotos sehr schön und machen Lust darauf, sich an den Rezepten zu versuchen.
Für die Rezepte selbst wurde die übliche Gliederung gewählt: Eine schmale Spalte enthält die Zutatenliste, bei Erfordernis nach "Komponenten" des Gerichts gegliedert, der Hauptteil die in einzelne Schritte gegliederte Kochanleitung. Diese berücksichtigt stets den Umstand, dass viele Leser noch keine oder sehr wenig Erfahrung mit der Herstellung von Schäumen und Mousses besitzen dürften und deshalb genaue Anweisungen benötigen.
Eine attraktive Zusammenstellung von Rezepten, ergänzt von nützlichen Informationen - und dies zu einem günstigen Preis!
18 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Sehr schön gestaltets Buch mit guten Erklärungen/Anleitungen.
Die Bilder zu jedem Rezept sind auch sehr angenehm da man so sehen kann wie das Ganze aussieht bzw. man es anrichten kann.
Für die meisten Rezepte wird selbstverständlich jedoch ein Syphonspender/flasche benötigt. Wer diesen nicht hat, kann nicht wirklich die Rezepte umsezten.
Die Rezpete sind in folgenden Kategorien vorhanden:
Getränke, Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts.
Alles in allem ein schönes und hilfreiches Buch für Menschen die Ihre Syphonflasche (Rahmbläser) öfter mal benutzen möchten und sich und Ihre Gäste mit wunderbaren und kreativen Träumen (Schäumen) verwöhnen möchten.
K.D.
Die Bilder zu jedem Rezept sind auch sehr angenehm da man so sehen kann wie das Ganze aussieht bzw. man es anrichten kann.
Für die meisten Rezepte wird selbstverständlich jedoch ein Syphonspender/flasche benötigt. Wer diesen nicht hat, kann nicht wirklich die Rezepte umsezten.
Die Rezpete sind in folgenden Kategorien vorhanden:
Getränke, Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts.
Alles in allem ein schönes und hilfreiches Buch für Menschen die Ihre Syphonflasche (Rahmbläser) öfter mal benutzen möchten und sich und Ihre Gäste mit wunderbaren und kreativen Träumen (Schäumen) verwöhnen möchten.
K.D.
16 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Die Rezepte sind einfach auf Sterne-Niveau. Habe ein Dessert, das ich selbst gemacht habe, in einem 3-Sterne-Haus serviert bekommen. Rezepte sind verständlich und etwas ganz besonderes. Wirklich empfehlenswert.
Die neuesten Kundenrezensionen
Nette Ideen
Ein gutes buch für neuen Denkanstößen. Allerdings habe ich ein paar mehr Rezepte erwartet.
Ansonsten bin ich mit dem Inhalt sehr zufrieden.
Ansonsten bin ich mit dem Inhalt sehr zufrieden.
Vor 5 Monaten von Julian veröffentlicht
Tolle Erweiterung fürs kochen
Handlich und übersichtlich gestaltetes Buch mit vielen wertvollen Informationen zu Herstellung, Verwendung und Variationen ... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Globetrotter veröffentlicht
Vielseitig!
Unlängst fragte meine Schwägerin, was ich denn mit diesem Retro-Utensil aus alten Küchentagen der 70er Jahre wollte. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Andrea S. veröffentlicht
tolle Rezepte
Wer mit Mousses & Schäumen etwas machen will findet hier tolle Anregungen. Genau das richtige für einen ISI-Anwender der etwas mehr will, als nur Sahne zu machen.
Vor 9 Monaten von audiofreak veröffentlicht
Fehldruck
Zu einer Bewertung gehört nicht nur der Inhalt, sondern auch die Form. Statt der letzten 10 Seiten sind nochmals die ersten 10 Seiten vorhanden. Die letzten 10 fehlen. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Th. Maier veröffentlicht
Traumschäume!
Das Buch ist ein Traum für Schäume mit oder ohne Sahnesyphon!
Kann nur sagen-sehr lecker!
Es gibt auch interessante Schaumsuppen!Hmh!!
Kann nur sagen-sehr lecker!
Es gibt auch interessante Schaumsuppen!Hmh!!
Vor 16 Monaten von Hannelore Ott veröffentlicht
Klasse Buch!
Haben uns dieses Buch zusammen mit dem iSi Gourmet Whip PLUS gekauft und sind begeistert!
Alle Rezepte sind auch anschaulich dargestellt, einfach geschrieben und somit leicht... Lesen Sie weiter...
Alle Rezepte sind auch anschaulich dargestellt, einfach geschrieben und somit leicht... Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von S. Andrea veröffentlicht
Nette Rezepte, furchtbare Übersetzung
ich habe mir das Buch gekauft und finde die Rezepte i.O., aber die Übersetzung des Buches ist eine Zumutung. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Bendeluxe veröffentlicht
Espumas Mousses und Schäume
Zandermousse mit Bärlauchschaum, allein der Titel zergeht auf der Zunge.Etwas abgewandelt da ich keinen Bärlauch im Herbst bekamm. Lesen Sie weiter...
Vor 19 Monaten von Heike Brandt veröffentlicht
Ein 5-Sterne Koch(buch)
Gerade rechtzeitig für eine geplant Eßorgie kam das "Schaumbuch" und der ISI Thermo Wip. Also, nix wie ran an das Experiment. Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von Gerhard Dotterweich veröffentlicht
Lieblingslisten
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