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Forum Ernährung Heute, 6/2005
Das Werk gibt einen ausgezeichneten Einblick in das immer aktuelle Forschungsgebiet der Ernährungspsychologie.
aware, SS07
Ein Buch, das sowohl für Spezialisten – Ernährungsberater, Mediziner und Psychologen – als auch für jeden, der sich tief greifender für Ernährung im Zusammenhang mit Psychologie interessiert, zum Standardwerk werden sollte.
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38 von 41 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Die Psyche wurde Jahrzehnte in der Ernährungswissenschaft vernachlässigt. In diesem Buch beschreiben die Autoren V.Pudel und J.Westenhöfer eindeutig und faktisch welche große Rolle die Psychologie in unserem Ernährungsverhalten spielt. Aber ohne großes psychologisches Fachlatein, sondern gut verständlich werden Zusammenhänge beschrieben warum der Mensch ißt was er ißt. Und wodurch das so alltägliche Eßmuster geprägt wird. Dieses Werk zeigt durch zahlreiche Studien und Untersuchungen warum z.B. die Kampagnen der Ernährunsberatung nur selten erfolgreich sind und wodurch immer mehr Menschen zu Übergwicht oder sogar gefährlichen Eßstörungen neigen. Dabei ist jedes Kpital sehr übersichtlich gegliedert und beschränkt sich auf das wesentliche. Ein Buch das für jeden der in der Ernährungsberatung tätig ist oder sich tiefgreifender für Ernährung bzw. Eßstörungen interessiert zum Standardwerk werden sollte.
45 von 50 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Seit Jahrzehnten versuchen Experten auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaften die Bevölkerung zu einem gesunden Eßverhalten aufzuklären und zu einer Kursänderung zu bewegen. Ständig gibt es neue Erkenntnisse und Abehmprogramme, doch in der großen Mehrheit greifen diese Konzepte nicht. Im Gegenteil es gibt immer mehr Übergewichtige und der Anteil der Eßgestörten (Magersucht, Bulimie + Co.) nimmt weiterhin zu. Lange wurde die psychologische Wirkung in unserem Ernährungsverhalten vernachlässigt. In diesem Buch wird gut verständlich und ohne großes Fachlatein erklärt: Warum man ißt, was man ißt. Welche Motive bei der Auswahl unserer täglichen Lebensmittel entscheidend sind, daß eben doch unabhängig vom Wissensstand meißtens der Geschmack oberste Priorität hat. Außerdem wird durch viele unabhängige Untersuchungen Belegt welche Faktoren bei der Enstehung von Übergewicht oder Eßstörungen eine Rolle spielen. Die Ergebnisse sind Teilweise überraschend, faktisch gut belegt und in kurze Kapitel gegliedert.
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