Habe Ernährungswissenschaften studiert und war über die Entdeckung des Buches total happy. Je mehr man sicher aber mit dem Thema beschäftigt und je mehr Ahnung man im Bereich Biochemie, Physiologie und Ernährung gewinnt, desto mehr ärgert man sich über das Buch.
- der Aufbau scheint gut gegliedert, vieles wiederholt sich aber dauernd und andere Themen sind völlig zerstückelt in mehreren Kapiteln verteilt.
- innerhalb des Kapitels werden viele Studien vorgestellt und Ergebnisse zusammengefasst. Die Diagramme sind aber teilweise haaresträubend falsch, liest man ab und an mal eine Studie im Original nach entdeckt man methodische und statistische Fehler
- die Literaturreferenzliste am Ende jedes Kapitels hilft einem, ein Thema zu vertiefen, was für Referate etc ganz hilfreich sein kann
- häufig werden Studien vorgestellt und daraus Schlüsse gezogen, die jeglicher Grundlage entbehren.
Fazit: ohne solide Grundkenntnisse der der Enährungswissenschaft zugrundeliegenden Disziplinen ist das Buch eher gefährlich, da es viele Halbwahrheiten vermittelt und Dinge als bewiesen hinstellt, die es nicht sind. Trotzdem muss man sagen, dass es kaum ein Buch wie dieses gibt, das ernährungswissenschaftliche Themen so sinnvoll vereint.
Zum aufs Diplom Lernen hat es mir sehr geholfen, da viele Themen drin sind, und man schnell weiterführende Literaturlinks vor sich hat. Ferner lernt man wahnsinnig viel, wenn man bereit ist, Zeit und Interesse in die Themen zu stecken, um herauszufinden, wie viel man glauben will, und wieviel nicht.
