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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
Einleitend stellt die Autorin die Grundlagen der Ernährungslehre dar. Es folgen ausführliche Kapitel zu Makronährstoffen, Ballaststoffen sowie zu Alkohol und Wasser. Die einzelnen Vitamine werden jeweils in einem Steckbrief nach dem Schema "Biochemie und Vorkommen", "Stoffwechsel und Versorgungsstatus", "Zufuhr" und "Wirkungsweise, Unterversorgung und Überversorgung" vorgestellt. Die anschließende Beschreibung der menschlichen Physiologie umfasst die Themen Verdauung, Absorption, Nährstoffverdaulichkeit, Körperzusammensetzung, Körpergewicht, Regulation von Hunger und Sättigung sowie Ess(verhaltens-)störungen. Abgerundet wird das umfangreiche Themengebiet der Ernährungslehre durch die praxisnahe Beschreibung diätetischer Maßnahmen bei bestimmten Erkrankungen sowie zur Prävention ernährungsmitbedingter Krankheiten. Das Lehrbuch erscheint in einem übersichtlichen DIN A4-Format und ist durchgängig zweifarbig gestaltet. Zahlreiche Abbildungen und Tabellen unterstützen die Inhalte des Werkes. Zudem sind in der aktuellen Auflage mehr als 140 Übungsfragen sowie Original-Klausurfragen abgedruckt. Die Antworten können im Internet auf der Seite der Ernährungs-Umschau (ernaehrungs-umschau.de/fachbuecher) eingesehen werden. Die Autorin Alexandra Schek verschafft dem Leser mit ihrem Buch einen Einblick in die Inhalte der ernährungswissenschaftlich relevanten Themen und bietet die Möglichkeit, Grundwissen gezielt aufzufrischen. Studierenden der Ernährungswissenschaften und verwandter Fachbereiche dient es als Studienleitfaden, um ihr Wissen auszubauen und zu festigen. --DGEinfo Mai 2011
Kurzbeschreibung
Das komprimierte Lehr- und Nachschlagewerk der Ernährungslehre für Studierende der Ernährungswissenschaft, Medizin und Naturwissenschaften und zur Ausbildung von Ernährungsfachkräften. Kompakt und gehaltvoll: Die umfassende Darstellung des komplexen Themengebietes in komprimierter Form wurde komplett überarbeitet und aktualisiert, so konnten z.B. bereits die Ergebnisse der aktuellen Nationalen Verzehrsstudie NVS II berücksichtigt werden.
Die neue, durchgängig zweifarbige Gestaltung erleichtert das Erarbeiten der Inhalte: – Grundlagen der Ernährungslehre – Energie / Nucleotide / Aminosäuren und Peptide / Lipide / Kohlenhydrate / Ballaststoffe / Alkohol / Wasser / Vitamine / Mineralstoffe – Besondere Nahrungsinhaltsstoffe – Physiologie
Diätetik – Ernährung bei unterschiedlichen Erkrankungen und in verschiedenen Lebensphasen mit
- Berücksichtigung und Bewertung alternativer Ernährungsformen
Umfangreicher Anhang mit aktuellen Referenzwerten und physiologischen Parametern/Laborwerten zu Vitaminen und Mineralstoffen
Optimal zur Prüfungsvorbereitung im Bereich Ernährungswissenschaft: - Mit zahlreichen Übungsfragen und Antworten. - NEU: zusätzlich mit Original-Klausurfragen Zielgruppen: Ernährungswissenschaftler, Mediziner und Naturwissenschaftler der angrenzenden Fachgebiete, Diätassistenten und Ernährungsberater sowie alle anderen Fachkräfte im Ernährungsbereich
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
13 Jahre nach der 1. Auflage kommt die 4. Auflage der 'Ernährungslehre kompakt' 48 Seiten gehaltvoller daher, ist aber doch nicht so dick, dass sie als unhandlicher Wälzer gelten müsste. Die Studenten wird's freuen, denn dieses Lehrbuch (nichts für Laien!) setzt sich für die Prüfungsvorbereitung an immer mehr Universitäten und Fachhochschulen durch. So umfangreich wie nötig, aber so kurz wie möglich umfasst es neben Ernährungsphysiologie und -medizin auch die Grundlagen der Biochemie, enthält viele hilfreiche Abbildungen und Tabellen, ist verständlich geschrieben und präzise formuliert. Dem Buch sind eine weite Verbreitung und noch zahlreiche regelmäßige Neuauflagen zu wünschen.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Bereits zur letzten Auflage (3. Auflage / Dezember 2008) hatte ich geschrieben (Rezenzion):
"Zunächst vorweg: Dieses Buch ist nichts für blutige Laien! Die Autorin nennt ausdrücklich die folgenden Zielgruppen: "Ernährungswissenschaftler, Mediziner und Naturwissenschaftler der angrenzenden Fachgebiete, Diätassistenten und Ernährungsberater sowie alle anderen Fachkräfte im Ernährungsbereich." Ich persönlich halte es aber auch für interessierte (entsprechend vorgebildete) Laien geeignet, die ihr Wissen vertiefen und ergänzen möchten.
Zum Inhalt: Hier wird Fachwissen nach neuestem wissenschaftlichen Stand in komprimierter Form präsentiert. "Komprimiert" heißt hier jedoch keineswegs "oberflächlich" oder "lückenhaft". Das Gegenteil ist der Fall: Alle Themen werden präzise behandelt, jedoch nicht unnötig aufgebläht.
Durch den thematisch gut gegliederten Aufbau und das umfangreiche Sachregister (16 Seiten), lässt sich diese Ernährungslehre problemlos auch als Nachschlagewerk nutzen, wenn schnell bestimmte Informationen gefunden werden müssen.
Die Autorin ist Ernährungswissenschaftlerin und hat sich durch zahlreiche Veröffentlichungen einen guten Namen gemacht. Wer verlässliche Informationen sucht, die auf wissenschaftlichen Fakten beruhen, ist mit dieser Ernährungslehre bestens bedient."
Jetzt stand ich vor der Entscheidung, soll ich mir auch die neueste Ausgabe (Auflage 4) zulegen. Ist von dieser Auflage zu erwarten, dass reichlich Neuerungen / Aktualisierungen enthalten sind? Lohnt sich der Kauf überhaupt oder genügt mir die bisherige Ausgabe? Aufgrund des niedrigen Preises und der Tatsache, dass ich bisher nicht enttäuscht worden bin, habe ich mir die neue Ausgabe auch zugelegt. Schon nach kurzer Zeit konnte ich feststellen (beim Vergleich der beiden Ausgaben), dass in der neuen Auflage wieder richtig (neue) Arbeit steckt. Die Ernährungswissenschaft bewegt sich nun einmal und genau das spiegelt auch die neue Auflage wider.
Abschließend möchte ich zum Preis noch etwas schreiben: Der niedrige Preis dieses Fachbuchs suggeriert ein wenig, dass es sich um eins der üblichen "halbprofessionellen" Büchlein handelt, mit denen man sich manchmal die Regale unnütz vollstellt und die im Prinzip nach dem ersten Schmökern nur noch eine Staubfängerfunktion besitzen. Dem ist hier absolut nicht so. Meine neueste Ausgabe hat bereits die ersten Eselsohren und die bekommt man als Buch ja nicht vom Staubfangen.
Mein Fazit insgesamt: Sehr empfehlenswert !
"Zunächst vorweg: Dieses Buch ist nichts für blutige Laien! Die Autorin nennt ausdrücklich die folgenden Zielgruppen: "Ernährungswissenschaftler, Mediziner und Naturwissenschaftler der angrenzenden Fachgebiete, Diätassistenten und Ernährungsberater sowie alle anderen Fachkräfte im Ernährungsbereich." Ich persönlich halte es aber auch für interessierte (entsprechend vorgebildete) Laien geeignet, die ihr Wissen vertiefen und ergänzen möchten.
Zum Inhalt: Hier wird Fachwissen nach neuestem wissenschaftlichen Stand in komprimierter Form präsentiert. "Komprimiert" heißt hier jedoch keineswegs "oberflächlich" oder "lückenhaft". Das Gegenteil ist der Fall: Alle Themen werden präzise behandelt, jedoch nicht unnötig aufgebläht.
Durch den thematisch gut gegliederten Aufbau und das umfangreiche Sachregister (16 Seiten), lässt sich diese Ernährungslehre problemlos auch als Nachschlagewerk nutzen, wenn schnell bestimmte Informationen gefunden werden müssen.
Die Autorin ist Ernährungswissenschaftlerin und hat sich durch zahlreiche Veröffentlichungen einen guten Namen gemacht. Wer verlässliche Informationen sucht, die auf wissenschaftlichen Fakten beruhen, ist mit dieser Ernährungslehre bestens bedient."
Jetzt stand ich vor der Entscheidung, soll ich mir auch die neueste Ausgabe (Auflage 4) zulegen. Ist von dieser Auflage zu erwarten, dass reichlich Neuerungen / Aktualisierungen enthalten sind? Lohnt sich der Kauf überhaupt oder genügt mir die bisherige Ausgabe? Aufgrund des niedrigen Preises und der Tatsache, dass ich bisher nicht enttäuscht worden bin, habe ich mir die neue Ausgabe auch zugelegt. Schon nach kurzer Zeit konnte ich feststellen (beim Vergleich der beiden Ausgaben), dass in der neuen Auflage wieder richtig (neue) Arbeit steckt. Die Ernährungswissenschaft bewegt sich nun einmal und genau das spiegelt auch die neue Auflage wider.
Abschließend möchte ich zum Preis noch etwas schreiben: Der niedrige Preis dieses Fachbuchs suggeriert ein wenig, dass es sich um eins der üblichen "halbprofessionellen" Büchlein handelt, mit denen man sich manchmal die Regale unnütz vollstellt und die im Prinzip nach dem ersten Schmökern nur noch eine Staubfängerfunktion besitzen. Dem ist hier absolut nicht so. Meine neueste Ausgabe hat bereits die ersten Eselsohren und die bekommt man als Buch ja nicht vom Staubfangen.
Mein Fazit insgesamt: Sehr empfehlenswert !
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Die Autorin der "Ernährungslehre kompakt" - das Lehrbuch hat sich längst zum Standardwerk für Ökotrophologen entwickelt - hat wieder ganze Arbeit geleistet: Im Gegensatz zu den meisten anderen fachwissenschaftlichen Publikationen ist das Buch über die Jahre tatsächlich kompakt (unter 300 Seiten) und damit lerntauglich geblieben. Aktualität bedeutet hier einmal nicht Umfangserweiterung bis zur Unhandlichkeit.
Der besondere Clou der 4. Auflage: 84 Original-Klausurfragen (Universität Gießen). Die ausgefeilten Antworten, die im Internet kostenlos abrufbar sind, machen die Verwendung der "Ernährungslehre kompakt" zur Prüfungsvorbereitung jetzt noch wertvoller. Ein "5-Sterne-Plus"-Buch für ernährungswissenschaftlich und medizinisch vorgebildete Personen - auch zum Nachschlagen.
Verfügt man über mehrere Auflagen diese Lehrbuchs, fällt auf, wie viel Wert auf Aktualität (und Neutralität) gelegt wird. Zahlreiche Ergänzungen und Präzisierungen, die Neuaufnahme diverser Fachbegriffe ebenso wie zusätzliche Abbildungen und Tabellen zeugen von dem hohen Anspruch der Autorin an ihr Werk. Dazu passen auch das umfangreiche Sachregister und das professionelle Layout.
Der besondere Clou der 4. Auflage: 84 Original-Klausurfragen (Universität Gießen). Die ausgefeilten Antworten, die im Internet kostenlos abrufbar sind, machen die Verwendung der "Ernährungslehre kompakt" zur Prüfungsvorbereitung jetzt noch wertvoller. Ein "5-Sterne-Plus"-Buch für ernährungswissenschaftlich und medizinisch vorgebildete Personen - auch zum Nachschlagen.
Verfügt man über mehrere Auflagen diese Lehrbuchs, fällt auf, wie viel Wert auf Aktualität (und Neutralität) gelegt wird. Zahlreiche Ergänzungen und Präzisierungen, die Neuaufnahme diverser Fachbegriffe ebenso wie zusätzliche Abbildungen und Tabellen zeugen von dem hohen Anspruch der Autorin an ihr Werk. Dazu passen auch das umfangreiche Sachregister und das professionelle Layout.
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Ich habe dieses Buch geschenkt bekommen, weil ich mich von jeher für Ernährungsfragen interessiere. Lesen Sie weiter...
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Spitze zur Prüfungs-Vorbereitung
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