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Ern�hrungslehre: Zeitgem�� - praxisnah Lehr-/Fachbuch

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Ern�hrungslehre: Zeitgem�� - praxisnah Lehr-/Fachbuch [Taschenbuch]

Ulrike Arens-Azevedo (Autor), Renate Pletschen (Autor), Georg Schneider (Autor)

5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)

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Produktinformation

Taschenbuch: 328 Seiten
Verlag: Bildungsverlag Eins GmbH; Auflage: 11. Auflage. (1. Juni 2008)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3441913922
ISBN-13: 978-3441913924
Gr��e und/oder Gewicht: 29,2 x 19,2 x 2 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)

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Produktbeschreibungen

Klappentext

Inhalt: Ernährung, Gesundheit und Leistungsfähigkeit; Kohlenhydrate- Energielieferanten 1. Ordnung; Fette- die energiereichsten Nährstoffe, Eiweißstoffe- wichtige Baustoffe; kohlenhydratreiche, fettreiche und eiweißreiche Lebensmittel; Wasser- Grundlage aller Lebensvorgänge: Mineralstoffe und Vitamine- unentbehrliche Wirkstoffe; Gemüse und Obst; Würzmittel; Genussmittel- auch Lebensmittel?; Stoffwechsel; Gemeinschaftsverpflegung; Ernährungsempfehlungen; Ernährungsabhängige Krankheiten; Vegetarische Ernährung; Vollwertkost und Vollwerternährung; Hygiene; Lebensmitteltoxikologie; Konservierung von Lebensmitteln.

�ber den Autor

Prof. Ulrike Arens-Azevedo lehrt an der HAW Hamburg, Fachbereich Ökotropholie, insbesondere zu dem Thema "Food safety" und "Gemeinschaftsverpflegung. Sie ist Vizepräsidentin der Hochschule, Mitglied des Präsidiums der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Mitglied des Vorstands der Verbraucherzentrale Hamburg und Mitglied bei der Gastronomischen Akademie Deutschlands.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

44 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich

Zeitgemäßes Werk zur Ernährungslehre 22. Januar 2005

Von Ein Kunde

Format:Taschenbuch

Dieses Ernährungslehrebuch ist ein aktuelles und umfassendes Werk nicht nur für angehende Ernährungsberater(innen)! Es empfiehlt sich für alle Interessierten, die etwas mehr über die Zusammensetzung unserer Ernährung, den Stoffwechsel, ernährungsbedingte Krankheiten, besondere Ernährungsformen, Lebensmittelhygiene und Konservierung von Lebensmitteln wissen wollen. Gut gefällt mir, dass die Themen und Inhalte in überschaubare Einheiten von jeweils einer Seite bzw. einer Doppelseite gegliedert sind. Jedes Thema wird außerdem anhand von Abbildungen, Aufgaben, Praktikums-Seiten und Überblicks-Seiten ergänzt.
Alle Themen sind sehr gut erklärt und auch für Laien verständlich.

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