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Kurzbeschreibung
Das bewährte Lehrbuch wurde in der 3. Auflage komplett überarbeitet, erweitert und aktualisiert. Es gibt einen umfassenden Überblick über die Ernährung des Menschen. Physiologische Grundlagen der Ernährung, die ernergieliefernden Nährstoffe, die Bedeutung von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie ernährungsbedingte Krankheiten werden ausführlich behandelt
Autorenportrait
Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine andere Ausgabe: Taschenbuch .
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
8 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Studiere ebenfalls Ernährungswissenschaften, allerdings nicht bei Elmadfa :) Das Buch hat mich bisher in ernährungsphysiologischen Fragen kaum einen Schritt weitergebracht und ich hoffe sehr, dass sich der Kauf wenigstens für mein nächstes Modul "Ernährung des Menschen" als geeignet erweist.
Superschrecklich ist das Sachregister. Die Begriffe sind weder hervorgehoben noch buchstabentechnisch irgendwie unterteilt. Man braucht viel wertvolle Zeit, sich durch den Wust von Wörtern und Zahlen durchzugraben.
Schade um das Geld!
Superschrecklich ist das Sachregister. Die Begriffe sind weder hervorgehoben noch buchstabentechnisch irgendwie unterteilt. Man braucht viel wertvolle Zeit, sich durch den Wust von Wörtern und Zahlen durchzugraben.
Schade um das Geld!
13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich studiere Ernährungswissenschaften beim Hrn. Prof. Elmadfa und habe mir das Buch zwecks Vorlesungsbegleitung gekauft. Es ist absolut nicht empfehlenswert für Leute, die nicht schon fundiertes Wissen der Biochemie und Physiologie besitzen. Viele Abkürzungen und Begriffe (Bsp. AST und ALT bei Enzymen, die Vit.B6 abhängig sind) werden nicht erklärt. Man findet mit genügend Geduld in anderen Büchern und im Internet, was das bedeutet (nämlich Aspartataminotransferase und Alaninaminotransferase).
Die Übersichtlichkeit lässt teilweise auch zu wünschen übrig. Manche Kapitel, die in letzter Zeit viele Fragen in der Ernährung aufgeworfen haben (Bsp. Trans-Fettsäuren, alternative Ernährungsformen) sind viel zu kurz gehalten.
Die Übersichtlichkeit lässt teilweise auch zu wünschen übrig. Manche Kapitel, die in letzter Zeit viele Fragen in der Ernährung aufgeworfen haben (Bsp. Trans-Fettsäuren, alternative Ernährungsformen) sind viel zu kurz gehalten.
Ich bin noch auf der Suche nach etwas besserem!!!
12 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe auch EW bei Prof. Elmadfa studiert. Zur Neuauflage kann ich nichts sagen, habe noch nicht hineingeschaut (habe auch nicht vor, sie zu kaufen).
Als Übersichtsbuch ist diese "Bibel" (wie sie Elmadfa-Studenten nennen) nicht zu empfehlen, da sie viel zu detailiert ist, teilweise Fehler enthält (aufpassen!!) und extrem unübersichtlich ist. Abgesehen davon, dass man weniger Wichtiges von wirklich Wichtigem nicht unterscheiden kann, da sich die Autoren tw. vom 100sten ins 1000ste verlieren.
Für Fortgeschrittene als Nachschlagewerk in der Neuauflage (enthält auch die DACH-Werte von 2000) bedingt empfehlenswert, in Wien wird man aber wahrscheinlich nicht drumrum kommen. Als Einstieg und auch im weiteren Verlauf des Studiums empfehle ich den "Taschenatlas der Ernährung" (der übrigens alle 1-2 Jahre eine Neuauflage hat) (SEHR übersichtlich). Damit kann man dann in die "Bibel" gehen. Was die "Ernährungsmedizin" oder andere Lehrbücher hergeben, weiss ich nicht.
Als Übersichtsbuch ist diese "Bibel" (wie sie Elmadfa-Studenten nennen) nicht zu empfehlen, da sie viel zu detailiert ist, teilweise Fehler enthält (aufpassen!!) und extrem unübersichtlich ist. Abgesehen davon, dass man weniger Wichtiges von wirklich Wichtigem nicht unterscheiden kann, da sich die Autoren tw. vom 100sten ins 1000ste verlieren.
Für Fortgeschrittene als Nachschlagewerk in der Neuauflage (enthält auch die DACH-Werte von 2000) bedingt empfehlenswert, in Wien wird man aber wahrscheinlich nicht drumrum kommen. Als Einstieg und auch im weiteren Verlauf des Studiums empfehle ich den "Taschenatlas der Ernährung" (der übrigens alle 1-2 Jahre eine Neuauflage hat) (SEHR übersichtlich). Damit kann man dann in die "Bibel" gehen. Was die "Ernährungsmedizin" oder andere Lehrbücher hergeben, weiss ich nicht.
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Veröffentlicht am 18. Februar 2010 von Schreiner Carmen
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Veröffentlicht am 13. Dezember 2007 von Elbereth
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Am 29. Februar 2000 veröffentlicht
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