Entdecken und Genießen. Florenz. Toskanische Esskultur und Lebensart [Gebundene Ausgabe]

„Die Küche von Florenz, das war zu Medici-Zeiten schon mal ein gegarter Schwan, der, wieder mit seinen Federn geschmückt, auf einem See aus Wein schwamm. Zur Tradition geworden sind aber nicht die opulenten Speisen des Adels, sondern die deftigere und einfachere Küche der Bauern und Arbeiter. Dass auch sie ein Festmahl für alle Sinne sein können – der Dicke-Bohnen-Salat mit Pecorino, die zweimal gekochte Gemüsesuppe, das Schweinesteak mit toskanischem Schwarzkohl – setzt der Landfotograf Jason Lowe prächtig in Szene. Und Lori de Mori singt verführerisch das Loblied der einfachen Zutaten, des salzlosen Brots, des in Walnussblättern gereiften Schafskäses, des säurearmen Olivenöls – alle toskanisch geerdet, versteht sich. Da sie auch fleißig Adressen nennt, vom Restaurant bis zu den Schöpfern der gelati artigianali, der hausgemachten Eiscremes, steht eigenen Expeditionen in das Reich der einfachen und doch so raffinierten Genüsse nichts im Wege.“

Zur Reihe: „Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award 2005 als weltbeste Kochbuchserie, stellen diese Bände empfehlenswerte Restaurants einer Region vor und liefern landestypische Rezepte.“

Zur Reihe: „Französische Esskultur in Paris, innovative Küchen in Barcelona, Fusion Food in San Francisco, toskanische Spezialitäten in Florenz – die ... Bände aus der Reihe „Entdecken & Genießen“ machen ihrem Namen alle Ehre. In ihnen werden nicht nur jeweils rund 50 typische Rezepte vorgestellt, die Bummelrouten für Feinschmecker bieten auch kulinarische Stadtpläne, Bezugsquellen für Zutaten, Insider-Tipps, zahllose Fotos…und natürlich kommt auch die Lebensart der verschiedenen Metropolen zu ihrem Recht.“

ENTDECKEN & GENIESSEN Sie die toskanische Esskultur und Lebensart in FLORENZ, dem Italien-Titel, mit dem unsere neue kulinarische Spitzenreihe startet. Besuchen Sie mit uns die mediterranen Märkte und die traditionellen Trattorien. Wir stellen die typischen Spezialitäten vor und bieten Ihnen rund 50 florentinische Originalrezepte. Lassen Sie sich verführen und genießen Sie die weltberühmten Klassiker oder feine moderne Variationen stilecht zu Hause.

JASON LOWE ist ein mehrfach preisgekrönter Reise- und Foodfotograf. Seine Bilder sind in zahlreichen Zeitschriften und Kochbüchern erschienen, unter anderem auch im Band Barcelona in derselben Reihe Entdecken & Genießen.