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Die Zeit, 23. Juni 2005
„Die Küche von Florenz, das war zu Medici-Zeiten schon mal ein gegarter Schwan, der, wieder mit seinen Federn geschmückt, auf einem See aus Wein schwamm. Zur Tradition geworden sind aber nicht die opulenten Speisen des Adels, sondern die deftigere und einfachere Küche der Bauern und Arbeiter. Dass auch sie ein Festmahl für alle Sinne sein können – der Dicke-Bohnen-Salat mit Pecorino, die zweimal gekochte Gemüsesuppe, das Schweinesteak mit toskanischem Schwarzkohl – setzt der Landfotograf Jason Lowe prächtig in Szene. Und Lori de Mori singt verführerisch das Loblied der einfachen Zutaten, des salzlosen Brots, des in Walnussblättern gereiften Schafskäses, des säurearmen Olivenöls – alle toskanisch geerdet, versteht sich. Da sie auch fleißig Adressen nennt, vom Restaurant bis zu den Schöpfern der gelati artigianali, der hausgemachten Eiscremes, steht eigenen Expeditionen in das Reich der einfachen und doch so raffinierten Genüsse nichts im Wege.“
Buchmarkt, November 2005, Ausgabe 11/2005
Zur Reihe: „Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award 2005 als weltbeste Kochbuchserie, stellen diese Bände empfehlenswerte Restaurants einer Region vor und liefern landestypische Rezepte.“
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6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Essen wie in Italien,
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Rezension bezieht sich auf: Entdecken und Genießen. Florenz. Toskanische Esskultur und Lebensart (Gebundene Ausgabe)
Wer sagt,er hätte schon das beste italienische Kochbuch, der muß lügen! Diese wundervoll illustrierte Buch ist mit italienischen Spezialitäten ausgestattet, die sehr leicht nachzukochen sind. Außerdem wird erklärt,woher diese Gerichte stammen. Ein Spitzen-Kochbuch für alle Italien-Freunde. Unbedingt anschauen!
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