Petra, Dezember 2005
„Burgerfreie Zone. Köstliche Fusionfood-Rezepte aus der kulinarischen Hochburg der USA und einen Einblick in die Metropole bietet „San Francisco“ von Chuck Williams.“
Westfälischer Anzeiger, 3. September 2005
„Kulinarisch und touristisch setzt der ausgezeichnete Band „San Francisco“ Maßstäbe.“
Buchmarkt, November 2005, Ausgabe 11/2005
Zur Reihe: „Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award 2005 als weltbeste Kochbuchserie, stellen diese Bände empfehlenswerte Restaurants einer Region vor und liefern landestypische Rezepte.“
Main-Post, 5. Oktober 2005
Zur Reihe: „Französische Esskultur in Paris, innovative Küchen in Barcelona, Fusion Food in San Francisco, toskanische Spezialitäten in Florenz – die ... Bände aus der Reihe „Entdecken & Genießen“ machen ihrem Namen alle Ehre. In ihnen werden nicht nur jeweils rund 50 typische Rezepte vorgestellt, die Bummelrouten für Feinschmecker bieten auch kulinarische Stadtpläne, Bezugsquellen für Zutaten, Insider-Tipps, zahllose Fotos…und natürlich kommt auch die Lebensart der verschiedenen Metropolen zu ihrem Recht.“
Kurzbeschreibung
San Fran i(s)st gerne allen voraus! Ob Mission, North Beach, Japantown – ob fest in lateinamerikanischer hand, das italientischste aller Viertel oder typisch japanisch – jeder Stadtteil ist eine eigene Welt für sich und doch sind die Grenzen fließend. Fusion Food ist das Stichwort für diese moderne, frische Küche: Ihre Speisekammer ist die ganze Welt und sie bedient sich daraus in unkonventioneller Weise. Von Artischocken-Lauch-Fritatta über Wildlachs mit geschmorten Linsen oder Fünf-Gewürze-Huhn nach vietnamesischer Art bis Pflaumen-Brombeer-Sorbet.
Über den Autor
JANET FLETCHER ist Foodjournalistin beim San Francisco Chronicle. Ihre Arbeit wurde mit mehreren renommierten Preisen ausgezeichnet. Sie hat bereits 17 Bücher über Essen und Wein geschrieben, darunter Werke zu ganz spezifischen Themen wie etwa Käse oder den berühmten Farmers‘ Markets in San Francisco. Außerdem schreibt sie regelmäßig für verschiedene Fachzeitschriften über Wein und Esskultur. CHUCK WILLIAMS ist Herausgeber der Reihe Entdecken & Genießen und hat 1956 in Sonoma, Kalifornien, sein erstes Küchen- und Feinschmeckergeschäft eröffnet. Mittlerweile gibt es in den USA über 235 Williams-Sonoma-Geschäfte, die sich dem Thema Essen im weitesten Sinne widmen und das Kochen in Amerika maßgeblich beeinflußt haben.
