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Frankfurter Allgemeine Zeitung, 06.07.2005
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Darin entführt die Autorin, die als Professorin an der Universität Bielefeld Chemiedidaktik lehrt, den Leser auf eine phantastische Reise in das Innere des Frühstückseis. Wissenswertes rund ums Ei, einfache Experimente und jede Menge Überraschungen hat Gisela Lück für den Leser ebenso geistreich wie humorvoll zusammengestellt. Da fehlen Anleitungen zur perfekten Zubereitung eines Spiegeleis ebenso wenig wie Tipps zum fachgerechten Eier-Auspusten. Und wer meint, er könne bei der Zubereitung des Frühstückeis gleich den Mikrowellenherd nehmen, der erfährt in dem Buch, weshalb er sein blaues - oder besser gelbes Wunder erlebt.
Auch scheinbar simplen Fragen wie „welche Hühner legen braune und welche weiße Eier?" geht die Autorin auf den Grund. Das hat nämlich weniger mit dem Federkleid als vielmehr mit den Ohrscheiben des Huhns zu tun. Und an dieser Stelle kommen wiederum die unterschiedlichen Gene mediterraner und asiatischer Hühnerrassen ins Spiel. Welche Gattung legt nun welche Eier? Dreimal dürfen Sie raten!
Fazit: Wer glaubt, dass Professorinnen und Professoren ihr Wissen eher „dröge" vermitteln, wird durch Gisela Lück eines Besseren belehrt. Ein zusätzliches „Sahnehäubchen" bekommt der flotte Text durch die eingestreuten Cartoons von Peter Gaymann. Auch als Geschenk ist das Buch bestens geeignet - und zwar nicht nur Osterzeit!
Nach ein bisschen Statistik zum Thema Ei, stellt Gisela Lück Experimente mit Hühnereiern vor und erläutert detailliert den wissenschaftlichen Hintergrund. Sie zeigt zum Beispiel, was beim Eierkochen und Eierbraten passiert, wie man Eier zum schwimmen bringt und was geschieht, wenn man ein Ei im Essig legt. Anschließend erklärt sie umfassend den Aufbau eines Eis, welche Funktionen die Bestandteile haben und was es sonst noch Interessantes zum Thema Ei zu wissen gibt.
Frau Lück schreibt anschaulich und fesselnd. Auch die Bilder von Cartoonist Peter Gaymann sind ansprechend. Allerdings hat das Buch ein großes Manko: es gibt kaum Zeichnungen zum Versuchsaufbau der einzelnen Experimente, weshalb ich für die Durchführung der Versuche oft auf Internetinformationen zurückgegriffen habe. Deshalb einen Stern Abzug.
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