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Eis - Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten und Parfaits hausgemacht [Gebundene Ausgabe]

Elisabeth Johansson
4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,90 kostenlose Lieferung Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

5. März 2013
Die schwedische Kochbuchautorin Elisabeth Johansson stellt Rezepte für alle denkbaren Eissorten vor: für Eiscreme, Eis am Stiel, Semifreddo, Parfait, Sorbet, Varianten ohne Milch oder Ei und vieles mehr. Eis selbst herzustellen ist sehr beliebt, es ist nicht schwierig, und nur bei hausgemachtem Eis kennt man alle Inhaltsstoffe. Sie haben keine Eismaschine? Kein Problem, auch ohne Eismaschine lassen sich kalte Köstlichkeiten herstellen. Kennen Sie Paletas? Eine Paleta ist ein Eis am Stiel, das aus frischem Obst und Fruchtsaft hergestellt wird und im Ursprungsland Mexiko sehr populär ist. Dazu wie auch für cremiges Eis am Stiel und Ice Pops gibt es zahlreiche Rezepte. Selbstverständlich dürfen auch Rezepte für klassische Eiscreme in verschiedenen Geschmacksrichtungen nicht fehlen. Nicht zu vergessen farbenfrohe Eisterrinen und Eistorten. Schließlich gibt es noch ein Kapitel mit Eissorten ohne Milch oder Ei, sowie ein Kapitel mit Zubehör wie Saucen, Kuchen und Streusel. Eis in allen Variationen Eis selbst herstellen mit und ohne Eismaschine Von einer ausgebildeten Konditorin 170 Rezepte wunderschön fotografiert

Wird oft zusammen gekauft

Eis - Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten und Parfaits hausgemacht + Rosenstein & Söhne Eis am Stiel für 8 Formen
Preis für beide: EUR 32,80

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: AT Verlag; Auflage: 1. Auflage (5. März 2013)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3038007390
  • ISBN-13: 978-3038007395
  • Originaltitel: Glass
  • Größe und/oder Gewicht: 23,6 x 20,4 x 2,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.9 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 26.823 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Elisabeth Johansson hat in Schweden zahlreiche Kochbücher heraus gebracht, sie ist ausgebildete Konditorin und schreibt für verschiedene Gourmet- Zeitschriften. Darüber hinaus saß sie in der Jury für die Wahl des Konditors des Jahres und des Kochs des Jahres.

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4.9 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Eisträume werden wahr! 19. Mai 2013
Von RJ + YDJ TOP 100 REZENSENT VINE-PRODUKTTESTER
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch „Eis“ von Elisabeth Johansson erschienen im AT Verlag ist ein unglaublich schönes Eisbuch. Die schwedische Kochbuchautorin hat hier einen „Rezepteschatz“ zusammengestellt. Nicht nur bekannte Klassiker sondern außergewöhnliche Eissorten wie sie in keinem anderen Buch zu finden sind, werden vorgestellt. Ich wusste gar nicht wie viele verschiedene Eisarten es gibt: Eiscreme, Parfait, Semifreddo, Eis am Stiel, Ice Pops, Sorbet und Granite, Eisterrinen, Eistorten, Eis ohne Ei oder Milch. Alle Rezepte sind gut beschrieben und mit wenig Aufwand herzustellen. Das Buch bietet 170 Rezepte
mit und ohne Eismaschine. Da bleibt kein Wunsch offen!

Es macht Lust sofort mit der Herstellung loszulegen.
Alles ist so ansprechend und appetitlich aus, mit wunderschönen Fotos von Anna Kern.

Sie setzt das Eis hübsch in Szene. Auf Tellern, Schalen, Becher, Gläser, als Torte und Terrine oder in der Auflaufform. Lecker dekoriert mit Streusel und Saucen, sind dies nette Anregungen sein Eis zu präsentieren.

Jedoch das Beste sind die raffinierten Eissorten im Buch hier einige Beispiele:

- Ahorn- Wallnußeis
- Irish- Coffeeis
- Lemon- Pieeis
- Minzeis
- Klassiker: Vanille-, Himmbeer-, Erdbeer-, Schokoladeneis gibt es natürlich auch!
- Schokoladeneis mit Krokant
- Aprikoseneis mit Honigcrunch
- Safran- Orangeneis mit Mandelkrokant
- Erdnuss- Karamelleis
- Lakritzeis
- Birnen / Vanille- Parfait
- Schokoladenparfait mit Schwarzen Johannisbeeren
- Applepie Eis
- Tiramisu Eis
- Holunderblüten - Birnen - Paletas
- Orangensorbet
- Zitronensorbet in der Zitronenschele
- Schokoladensorbet (ein Sorbet kannte ich nur mit Früchten!
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Viel Auswahl für Eisliebhaber 11. August 2013
Von Peer Sylvester TOP 1000 REZENSENT
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Die Autorin lässt sich hier nicht lumpen: Neben herkömmlicher Eiscreme stellt sie auch Parfaits, Semifreddos, Paletas (Fruchtsafteis am Stil), Sorbets und Granités (Aufgekratztes, ganz einfaches Eis) vor, sowie Eistorten aber auch Saucen, Garnituren und sogar ein paar Kekse. Dabei sind die Rezepte meistens sehr einfach und gradling und bislang hat alles auch gut geklappt, die Beschreibungen sind also durchaus gelungen. Wenn man dem Buch etwas vorwerfen kann, dann, dass die Rezepte zu einem eher geringen Teil bebildert sind und das viele sehr einfache (im Sinne von: Wenig raffiniert) Rezepte dabei sind, während die interessanteren oft Alkohol enthalten.
Eine Eismaschine braucht man für etwa 2/3 der Rezepte, vor allem bei den wirklich originellen Eissorten. Wer wirklich ausgefallenes Eis machen will, sollte lieber zu The Icecreamists greifen...oder sich eine Eismaschine zulegen. Ansonsten aber wirklich gelungenes Werk!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Genial 27. Juli 2013
Von Flocke
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Dieses Buch ist mit Abstand das umfangreichste und ansprechendste, das ich mir jemals mit Eisrezepten gekauft habe. Nur zu empfehlen.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Alles was man braucht 13. Juli 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Das ist das 2te Buch was ich mir kaufte. Eine tolle Ergänzung zu Jeni Britton Bauer's Buch
In dem Buch sind, neben den "Standardsorten", auch viele Spezialsorten oder Eissorten die einen vegetarischen,/veganen Lebenstil entsprechen, internationale Spezialitäten sowie zahlreiche Toppings, Saucen und Garnituren. Bin sehr zufrieden!
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5.0 von 5 Sternen War ein Wunsch 30. Mai 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
...und kam toll an. Ich mache zwar selber kein Eis, habe aber direkt Lust bekommen, es zu tun... Ein Buch, das man jederzeit verschenken kann!
Habe noch einen Eisportionierer und diverse Kekse und Garnitur zum Eis dazugelegt...Eisbecher gingen auch...
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