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Einlegen, Einkochen, Trocknen [Gebundene Ausgabe]

Maren Bustorf-Hirsch
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)

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Gebundene Ausgabe, 27. April 2009 --  

Kurzbeschreibung

27. April 2009
Natürlich, köstlich und gesund

Wer Obst und Gemüse auf natürliche und schonende Weise haltbar machen will, dem werden in diesem Buch die wichtigsten Konservierungsmethoden ausführlich erklärt, angefangen vom Trocknen, Dörren und der Milchsäuregärung bis hin zum Einkochen und Einlegen der selbst geernteten oder gekauften Produkte. Mit verlockenden Rezepten für Säfte, Konfitüren, Marmeladen und Gelees. Alles ohne Zusatz von künstlichen Konservierungsstoffen.


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 120 Seiten
  • Verlag: Bassermann Verlag (27. April 2009)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3809424803
  • ISBN-13: 978-3809424802
  • Größe und/oder Gewicht: 24 x 17,6 x 1,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 436.418 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Man muss das Konservieren ja nicht mit solchem Engagement betreiben wie die Autorin, die laut eigener Aussage in Bezug auf Obst und Gemüse mehr oder weniger autark lebt. Es gibt nicht viele Menschen, die einen entsprechend angelegten, großen Garten und Keller und außerdem sehr viel Zeit haben. Da greift man in den meisten Fällen doch lieber auf käufliche Ware zurück. Das weiß auch die Autorin, die jedoch eine Lanze für eine Ernährung mit saisonüblichen Obst- und Gemüsearten bricht.
Wer Spaß am Herstellen eigener Vorräte hat, den Einheitsgeschmack industriell hergestellter Konserven meiden will oder gelegentlich, wie eingangs erwähnt, größere Obst-, Gemüse- oder Pilzmengen bewältigen muss, findet in diesem Buch alle Informationen, die er benötigt. Die Autorin beschreibt die Vorgänge bei den verschiedenen Methoden, diskutiert deren Vor- und Nachteile für spezielle Anwendungen ebenso wie jene der im Handel erhältlichen unterschiedlichen Geräte, zum Beispiel elektrische Dörrapparate, und Lagerungsgefäße, und bietet zu jeder Art der Haltbarmachung eine Reihe von Rezepten für die daraus resultierenden Produkte an. Das Buch ist so detailliert, dass auch Anfänger das Hintergrundwissen problemlos aufnehmen und die beschriebenen Techniken über die Schritt-für-Schritt-Anleitungen leicht nachvollziehen können, doch schweift die Autorin nicht aus. Viele Grafiken und Fotos bieten an den passenden Stellen ergänzende Informationen.
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32 von 34 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Praktisch und gut 6. März 2004
Format:Gebundene Ausgabe
Ein sehr informatives Buch rund um die Konservierung von Obst und Gemüse. Zuerst findet man viele wertvolle Tips für die Einlagerung von diversen Gemüsen und Obst. Alles ist mit Zeichnungen und Fotos gut dokumentiert. Dann geht es zu den Hauptthemen, Trocknen, Einlegen und Einkochen. Besonders interessant fand ich das Kapitel über Milchsäuregärung, z. B. bei Sauerkraut. Für jede Konservierungsart gibt es Rezepte. Ein Buch für alle, die ihr eigenes Obst und Gemüse einlagern wollen und dies auf natürliche Art und Weise.
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6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolle Aufteilung 9. Oktober 2009
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses komplexe Werk beinhaltet einfach alles rund ums Lagern, Trocknen, einlegen und haltbar machen.
Dieses Buch sollte in keiner Küche fehlen vor allem dann nicht wenn man einen Garten hat.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch bietet der Hausfrau alles Wissenswerte rund um das Konservieren von Obst und Gemüse. Die Autorin hat in diesem Ratgeber Beispiele über das Lagern, Trocknen sowie über die Milchsäuregärung und das Einlegen in Essig, Öl, Salz oder Alkohol gebracht. Man erfährt auch Vieles über die Saft- und Marmeladenherstellung bis hin zum Haltbarmachen durch Hitze- und Kälteeinwirkung. Alle Konservierungsarten wurden auf ihre gesundheitlichen und ökologischen Vor- und Nachteile hin untersucht und zusammengestellt. Ich mag ihre Tipps, Tricks und Rezepte, die mir das Haltbarmachen in meiner Vorratskammer so einfach und sicher machen. Meiner Familie schmeckt es und mir macht es große Freude: Einkochen, Einlegen, Trocknen etc.
Im Anhang gibt es noch einige Tabellen, die eine praktische Hilfe für die Vorratshaltung darstellen. Das Buch ist für alle, die mehr im Einklang mit der Natur und der Jahrszeiten leben möchten und ohne Chemie konservieren wollen.
Ein Wunsch vieler Hausfrauen.
Die Autorin ist bekannt durch zahlreiche Bücher über gesunde Ernährung.
Meine Empfehlung.
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Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
War ein Geschenk und kam sehr gut an!! Kann es somit weiterempfehlen!
Ich selbst hatte es schon und bin auch sehr zufrieden.
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