- Gebundene Ausgabe: 224 Seiten
- Verlag: Christian; Auflage: 1., Aufl. (Oktober 2005)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3884726781
- ISBN-13: 978-3884726785
- Größe und/oder Gewicht: 26,2 x 23,2 x 2,4 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Amazon Bestseller-Rang:
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Wer erinnert sich nicht gern an Großmutters Vorratskeller voller selbst gemachter Köstlichkeiten? Heute sind solche Küchenschätze nicht mehr aus der Not geboren, sondern aus der Lust am einzigartigen Geschmack dieser Zutaten – und jeder, der selbst einmacht, kann darauf achten, dass nur beste Naturprodukte „ins Glas kommen“. Von getrockneten Tomaten, südafrikanischem Biltong, selbst geräucherten Austern und Pesto bis Thai-Curry-Paste, Johannisbeergelee und kandierten Früchten. Selbst Eingemachtes schmeckt einfach unvergleichlich gut und ist zusätzlich ein sehr persönliches und originelles Geschenk für gute Freunde. Vor allem aber macht Einmachen, so wie es in diesem Buch beschrieben ist, unglaublich Spaß!
Über den Autor
NICK SANDLER und JOHNNY ACTON haben zusammen bereits Das Pilzkochbuch im Christian Verlag veröffentlicht. Nick war Mitbegründer und Geschäftsführer von SOUP, einer Londoner Restaurantkette, die Tag für Tag die köstlichsten Suppen an Gourmets ausschöpft. Er entwickelt neue Rezepte für Lebensmittel und setzt sie dann für Delikatessläden und Supermärkte um. Johnny ist ein unternehmungslustiger Schriftsteller und Journalist, seine Karriere beinhaltete unter anderem das Verfassen von Nachrufen für The Times. Er hatte die Idee für SOUP. Außerdem ist er ein hervorragender Ballonfahrer.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Offiziell ist das Buch ja vergriffen. Dennoch hatte ich es mir auf meinen Wunschzettel gelegt und war überglücklich, als ich plötzlich sah, dass immerhin 1 gebrauchtes Exemplar angeboten wurde. Es ist mir unbegreiflich, dass dieses geniale Werk nicht mehr aufgelegt wird, denn es enthält einfach ALLES, was die unzähligen anderen Bücher zumindest auf dem deutschsparchigen Markt zum Thema "Einmachen" alle nicht bieten: Nämlich ausgesprochen viele tolle Vorschläge für Herzhaftes! Und: Die wichtigsten Konservierungstechniken aus der ganzen Welt werden leicht verständlich vorgestellt, zum Beispiel Einsalzen (Fisch und Fleisch), Räuchern (samt Anleitung für den Bau einer Kalt- und Heißräucherkammer), Trocknen (für Liebhaber südafrikanischen Biltongs gibt es sogar eine Anleitung zum Bau einer Trockenkammer - einfach genial und zugleich genial einfach), Vergären (Sauerkraut, Miso, koreanisches Kimtschi, schwarzen Bohnensauce), Einkochen (Grundlagen und Ausrüstung mit Rezepten wie z. B. Cassoulet oder Gänse-Rilettes) u.v.m. Man erfährt sogar etwas über das "Wursten".
Natürlich finden sich darin aber auch Rezepte für das Konservieren von Süßem (z. B. kandierte und anschließend noch in dunkle Kuvertüre getauchte Orangenschnitze, karamellisierte Mandelhäufchen und einige Konfitüren etc.).
Eine Seite handelt auch Geschichte und Geografie der Konservierung ab.
Mein Fazit: Das Buch ist ideal für alle, die nicht nur Rezepte für die üblichen Chutneys, Marmeladen und Kompotts suchen, sondern auch mal wirklich ausgefallene Ideen für's Konservieren. Und das alles angereichert mit wunderschönen "mouth-watering" Fotos.
Natürlich finden sich darin aber auch Rezepte für das Konservieren von Süßem (z. B. kandierte und anschließend noch in dunkle Kuvertüre getauchte Orangenschnitze, karamellisierte Mandelhäufchen und einige Konfitüren etc.).
Eine Seite handelt auch Geschichte und Geografie der Konservierung ab.
Mein Fazit: Das Buch ist ideal für alle, die nicht nur Rezepte für die üblichen Chutneys, Marmeladen und Kompotts suchen, sondern auch mal wirklich ausgefallene Ideen für's Konservieren. Und das alles angereichert mit wunderschönen "mouth-watering" Fotos.
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