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Einfach Wurst!: Pfiffige Rezepte für die eigene Küche [Broschiert]

Cosima Bellersen Quirini
4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (11 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 17,90 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Lieferung bis Samstag, 20. September: Wählen Sie an der Kasse Morning-Express. Siehe Details.

Kurzbeschreibung

24. September 2012
Selbst gemacht und saugut - Super einfach: Schritt für Schritt zur selbstgemachten Wurst - Super lecker: Neue Geschmackserlebnisse mit ausgewählten Zutaten - Super Extras: Soßen, Dips und viele Tricks Ab jetzt machen Sie Ihre Wust einfach selbst: Sie bestimmen, was reinkommt und wonach sie schmecken soll. Das geht ganz einfach: Cosima Bellersen Quirini nimmt Sie an der Hand und zeigt Ihnen Schritt für Schritt den Weg zur ersten selbst gemachten Wurst. Mit cleveren Tricks und originellen Zutaten kreieren Sie außergewöhnliche Wurstsorten in Ihrer eigenen Küche. Kostprobe gefällig? Fenchelsalami, Sahneleberwurst mit Backobst, Teewurst mit Bergkräutern, Bayrischer Leberkäs’, Lammsalami mit Portwein und vieles mehr.

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Preis für alle drei: EUR 44,88

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Produktinformation

  • Broschiert: 144 Seiten
  • Verlag: Verlag Eugen Ulmer (24. September 2012)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3800178206
  • ISBN-13: 978-3800178209
  • Größe und/oder Gewicht: 23,4 x 17 x 1,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (11 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 312.628 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über den Autor

Name: Cosima Bellersen Quirini
Pseudonyme: Bella Q., Cosi Ma, cbq
Familienstand: verheiratet und mehrfache Mutter
Geburtstag: 21.12.1960 in Freiburg im Breisgau
Mitgliedschaften: Soroptimist International, DeLiA (Deutsche Liebesroman-Autorenvereinigung), Mörderische Schwestern-Vereinigung deutschpsrachiger Krimiautorinnen

Einige Worte zum Schreiben, meiner liebsten Profession:
Das Freiburger Kulturamt gab vor einigen Jahren eine Postkarte heraus mit dem Aufdruck 'Lesen gefährdet eure Dummheit'. Das ist ein überaus kluger Satz, finde ich. Wenn ihn doch nur mehr Leute kennen würden!
Doch vor dem Lesen steht das Schreiben und damit begann ich bereits als Kind, ohne nennenswerte Hinterlassenschaften thematisieren zu wollen aus jener Zeit, ausser vielleicht einiger kleiner Verse mit dem Schwerpunkt Liebeskummer. Mit fünfzehn Jahren habe ich sogar mal einen Roman geschrieben- er schlummert noch immer in den Tiefen meiner Schatzkiste und ich denke, das ist auch gut so.
Meine Liebe zum geschriebenen Wort begann jedoch bereits mit dem Erlernen der Schrift- noch bevor ich in die Schule kam. Ich absolvierte nach dem Gymnasium eine Ausbildung zur Buchhändlerin. In dem Beruf habe ich lange gearbeitet, doch eigentlich wollte ich die Bücher lieber schreiben, statt diese zu verkaufen.
Später absolvierte ich jedoch erst noch eine Ausbildung zur Mediatorin, um dann irgendwann den Kurs wirklich neu zu programmieren: Schreiben! Ich verfasste den ersten Krimi, manche sagen zu meinen Krimis auch Krimichen: Da topft kein Blut aus den Seiten, blumig, detailversessen, sehr langatmig und kuschelig geschrieben (ich mag das so). Parallel dazu enstanden einige Gedichte. Weitere Krimis folgten, genau wie ein historischer Liebesroman und ein Kinderkrimi, den ich zusammen mit meiner jüngsten Tochter geschrieben habe. Ein neues großes Feld sind meine Sachbücher zum Thema 'alles selber machen'. Ein aufregendes Gebiet und es ist alles dabei von Apfelmus, Käse, Hustensaft, Hautcreme, Leberwurst und Seife bis zu Zwiebelsalz. Und nicht nur in Deutschland. Mittlerweile sind die Sachbücher auch im Ausland wie in Estland, Polen, Russland, Ungarn und der tschechischen Republik erschienen oder erscheinen dort demnächst.
Und ganz neu ist meine 100-er Reihe über Celle: Den Anfang macht '100 besondere Orte in Celle'.

Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Cosima Bellersen Quirini, geboren 1960 in Freiburg/Breigau und in Singen, in der Nähe des Bodensees aufgewachsen, lebt seit 1987 in Celle, ist mit einem Mediziner verheiratet und mehrfache Mutter. Seit einigen Jahren arbeitet die ausgebildete Buchhändlerin und Mediatorin nach einer langen Familienphase überwiegend als Autorin. Ihre Themen sind Geschichte, Krimi, Celle, Medizin, Kochen und Lyrik, sowie alles rund um das Thema "Selber machen"-von Aprikosenölseife bis Ziegenkäse.

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Kundenrezensionen

4.4 von 5 Sternen
4.4 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Einfach Klasse! 5. November 2013
Von NoName
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Wieder einmal ein Geschenk für die zweite Reihe im Bücherschrank? Nein! Schon das erste Durchblättern macht Lust, das Wursten einmal zu probieren. Wir haben unseren ersten "Wurstevent" mit Wildschweinfleisch und Schweinespeck absolviert und sind den guten und hilfreichen Tipps der Autorin gefolgt. Das Ziel Salami, Schinken, Brüh- und Kochwurst haben wir erreicht. Ohne Zwischenfälle. Der Erfolg: leckere Wurstwaren, ohne Zusatzstoffe und Chemie. Die schönen Bilder haben bei der Auswahl der Rezepte geholfen und die hilfreichen Hintergrundinfos zum Wurstmachen sind verständlich und lehrreich. Wir werden jetzt Hobbysschlachter.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen empfehlenswert :Einfach Wurst 13. Februar 2013
Format:Broschiert
Einfach Wurst!: Pfiffige Rezepte für die eigene Küche

Bücher über die Herstellung von Wurst gibt es einige.
Das hier vorliegende Buch setzt in erfrischender Weise das im Titel versprochene " Einfach " genau so um --- > einfach.
Wesentliche Schritte der Wurstherstellung sind gut erklärt .
Zu bei der Herstellung eventuell notwendigen Zusatzstoffen wird insofern Stellung genommen
das die Verwendung im einzelnen Fall als notwendig oder dem Wurstmacher selbst überlassen wird.

Besonders hat mir die Aufmachung ( moderne Fotos ) die lockere Art der Schreibe gefallen.
Die Autorin vermittelt Spass am selbst herstellen.

Das Buch eignet sich für Wurst ( Herstellungs) - Anfänger
als auch für jene die bereits einige Erfahrung gesammelt haben.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Wurst herstellen in meiner EIGENEN Küche?? 11. Februar 2013
Von H. Doll
Format:Broschiert
Ja, es geht!! Und es ist auch gar nicht so schwer. Und man braucht keine Extra-Gerätschaften, es genügt im Prinzip das, was man ohnehin im Küchenschrank hat. Und es schmeckt hinterher auch noch superlecker. Und man weiß, WAS man gegessen hat, was drin war in der Wurst.
Warum habe ich es nicht schon früher probiert? Na klar, weil ich bisher dieses Buch nicht gelesen hatte. Schon die Einleitung bzw. der allgemeine Teil vorneweg, den ich bei derlei Büchern sonst eher überspringe, ist hier so gut und interessant geschrieben, dass ich ihn durchgegangen bin von A bis Z. Das ist auch durchaus sinnvoll, wie ich später rasch gemerkt habe, denn einige Grundlagen sollte man doch wissen, ehe man ans Werk geht.
Richtig spannend aber wird's dann, wenn man die ersten Rezepte ausprobiert. Es ist gewiss für JEDEN Geschmack etwas dabei, garantiert. Super, dass die Autorin ganz viele praktische Tipps aus ihrem Erfahrungsschatz herausrückt. Die helfen oft sehr. Auch die Sammlung allgemeiner Know-how-Tipps am Buchende sind eine wahre Quelle von Aha-Effekten.
Kurz: Ein geniales Buch für jeden, in dessen Familie, Verwandten- oder Bekanntenkreis sich Landwirte oder passionierte Jäger befinden, die frisches Fleisch liefern, oder der einfach nur Spaß am Selbermachen hat. Guten Appetit!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Praxisnah und einfach 19. Dezember 2012
Von Hausfrau
Format:Broschiert
Die Autorin ist experimentierfreudig und spricht aus Erfahrung - das merkt man dem Buch auch an. Für den Einsteiger ist das Buch geeignet, weil er ohne große Umstände das Wichtigste aufgelistet bekommt und mit Hausmitteln loslegen kann. Für Fortgeschrittene bleibt das Buch interessant, weil die Ausbaustufen der Wurstverarbeitung in Sachen Gerätekauf und Zutaten klar umrissen werden. Dazu haben alle Rezepte das gewisse Etwas und regen zur Nachahmung an.
Der Schreibstil und die Gliederung des Buches sind sehr übersichtlich. Dazu kommen Fotos, die Hunger auf Mehr machen. Als Zugabe findet man in den Umschlagklappen vegetarische Wurst- und Fischwurstrezepte.
Die Praxisnähe findet sich nicht nur in der Auflistung der Geräte, den Tips während der Herstellung oder den Rezepten der nouvelle cuisine, sondern auch in den Einkaufhinweisen. Alleine ein Stichwort zur Qualität von Fleisch aus artgerechter Tierhaltung fehlt. Sehr interessant ist auch das Verfahren, ohne richtiges Räuchern einen ähnlichen Effekt zu erhalten.
Fazit: Sehr empfehlenswert!!!
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Prima Buch, das mir noch fehlte in der Küche 17. Dezember 2012
Von lilota
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
Das Buch ist einfach toll. Die Rezepte darin sind gut beschrieben und leicht anzuwenden. Am Ende schmeckt die Wurst dann auch. Kein großer Schnickschnack, gut geeignet für die normale Küche - hat Pfiff!
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen sehr gut 16. November 2013
Format:Broschiert|Verifizierter Kauf
habe einige Rezepte ausprobiert. War einfach zu verstehen , zu machen und vorallem zu geniessen. Empfehle dies gerne weiter. Gutes gelingen
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