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Kurzbeschreibung
Fangfrischer Fisch, Fleisch vom Salzwiesenlamm bis zu Wild aus hiesiger Jagd, Käse, Kohl und Katenschinken Schleswig-Holstein kann kulinarisch aus dem Vollen Schöpfen. Waterkant und Binnenland , das ist Schleswig-Holstein. Über 1 000 Kilometer Küste an Nord- und Ostsee und rund 15 800 Quadratkilometer mehr oder weniger plattes Land, durchzogen von Auen, Flüssen und hunderten Seen, bilden eine abwechslungsreiche Landschaft, die auch kulinarisch viel zu bieten hat. Deshalb setzen Landgasthöfe wie Gourmetrestaurants bei der Zubereitung ihrer Speisen auf frische regionale Produkte. In diesem Buch gewähren Erzeugerbetriebe Einblicke, Hofcafés verraten ihr bestes Tortenrezept und Spitzenköche lassen sich in die Töpfe gucken von Lübeck über Iztehoe, Kiel, Schleswig bis Flensburg.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Schleswig - Holstein das Land der Horizonte, Perle Deutschlands an Nord-/ und Ostsee bietet verwöhnten wie einfachen Gaumen eine abwechslungsreiche und schöne Küche an. Von traditionell bis experimentell reicht die Bandbreite und schon so mancher Sternekoch hat sich in die Region verliebt. Ob Binnenland oder Küste, diese Region bietet wunderbares und gerade in der Einfachheit mancher Gerichte liegt ein tiefer Zauber.
Das Vorgängerbuch zur Region Schleswig - Holstein zeigte schon auf, das diese Region einiges zu bieten hat und auch einige der alten Vertreter aus der alten Auflage finden sich hier wieder und geben sich ein Stelldichein.
Das Buch bietet allerdings einige Neuheiten auf dem kulinarischen Markt mehr in Richtung Ostseeküste, jedoch fehlt leider noch immer der Bereich Naturpark Aukrug - findet sich denn dort nichts Interessantes?
Vom Meer stark beeinflusst zeigt auch diese Neuauflage viel Fisch und Artverwandtes, doch auch Honig und Käse der Region und Marmeladen aus so mancher schöner Manufaktur. Auch zum Thema Kuchen hat so manches Ausflugslokal einiges zu bieten und rundet damit das Angebot der Region ab.
Das Buch hat eine schöne Übersichtskarte, wo man schnell die vorgestellten Orte wieder findet und auch alle Adressen sind vollständig und mit Telefon und Fax versehen.
Jedes vorgestellte Restaurant und jede vorgestellte Adresse geben Geheimnisse" preis wie beispielsweise ein sehr schönes Gericht zum Thema Hecht oder eine sehr schöne Marmelade aus Hagebutte (Rezeptur).
Ein gutes Buch zum Kennen lernen der Region, welche wirklich mehr zu bieten hat als nur Wind und Regen.
Schleswig - Holstein das Land der Horizonte, auf zu neuen Ufern der kulinarischen Region.
Empfehlenswert!
Das Vorgängerbuch zur Region Schleswig - Holstein zeigte schon auf, das diese Region einiges zu bieten hat und auch einige der alten Vertreter aus der alten Auflage finden sich hier wieder und geben sich ein Stelldichein.
Das Buch bietet allerdings einige Neuheiten auf dem kulinarischen Markt mehr in Richtung Ostseeküste, jedoch fehlt leider noch immer der Bereich Naturpark Aukrug - findet sich denn dort nichts Interessantes?
Vom Meer stark beeinflusst zeigt auch diese Neuauflage viel Fisch und Artverwandtes, doch auch Honig und Käse der Region und Marmeladen aus so mancher schöner Manufaktur. Auch zum Thema Kuchen hat so manches Ausflugslokal einiges zu bieten und rundet damit das Angebot der Region ab.
Das Buch hat eine schöne Übersichtskarte, wo man schnell die vorgestellten Orte wieder findet und auch alle Adressen sind vollständig und mit Telefon und Fax versehen.
Jedes vorgestellte Restaurant und jede vorgestellte Adresse geben Geheimnisse" preis wie beispielsweise ein sehr schönes Gericht zum Thema Hecht oder eine sehr schöne Marmelade aus Hagebutte (Rezeptur).
Ein gutes Buch zum Kennen lernen der Region, welche wirklich mehr zu bieten hat als nur Wind und Regen.
Schleswig - Holstein das Land der Horizonte, auf zu neuen Ufern der kulinarischen Region.
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Die einzelnen Regionen, Städte und Dörfer Schleswig-Holsteins werden von der Autorin vorgestellt. Sie besticht dabei mit viel Hintergrundwissen. Man merkt, dass sie sehr gut recherchiert und sich mit der Landschaft und den Regionen auseinandergesetzt hat. Ihre Begeisterung von dem vorgestellten Teil Deutschlands kann sie dabei auf den Leser durch mitreißende Texte übertragen. Dabei wird der Text von vielen eleganten Fotografien begleitet, die Regina Jacobsen dem Werk beigesteuert hat.
In den einzelnen Kategorien folgen nach der Vorstellung der Region beziehungsweise der Stadt einige ausgewählte Restaurants oder Fachhandlungen. Diese werden ebenso ausführlich wie die Region vorgestellt, gefolgt von einem besonderen Rezept mit den Köstlichkeiten der Fachhandlung oder eines Gerichtes des Restaurants, das die Autorin besonders beeindruckt hat. Die Auswahl der Rezepte ist dabei sehr vielfältig, so dass für jeden Geschmack sich das perfekte Gericht finden lässt. Das Nachkochen ist mit etwas Erfahrung in der Küche kein Problem. Für den Alltag eignen sich die Gerichte allerdings nicht, sie sind vielmehr für besondere Anlässe gedacht.
Die zauberhaften Fotografien kommen durch das verwendete Hochglanzpapier besonders gut zum Ausdruck. Insgesamt haben Bettina Schäfer und Regina Jacobsen ein Meisterwerk mit diesem Buch geschaffen, in dem sie den Leser mit großer Begeisterung mitnehmen auf eine kulinarische Reise durch das nördlichste Bundesland Deutschlands.
In den einzelnen Kategorien folgen nach der Vorstellung der Region beziehungsweise der Stadt einige ausgewählte Restaurants oder Fachhandlungen. Diese werden ebenso ausführlich wie die Region vorgestellt, gefolgt von einem besonderen Rezept mit den Köstlichkeiten der Fachhandlung oder eines Gerichtes des Restaurants, das die Autorin besonders beeindruckt hat. Die Auswahl der Rezepte ist dabei sehr vielfältig, so dass für jeden Geschmack sich das perfekte Gericht finden lässt. Das Nachkochen ist mit etwas Erfahrung in der Küche kein Problem. Für den Alltag eignen sich die Gerichte allerdings nicht, sie sind vielmehr für besondere Anlässe gedacht.
Die zauberhaften Fotografien kommen durch das verwendete Hochglanzpapier besonders gut zum Ausdruck. Insgesamt haben Bettina Schäfer und Regina Jacobsen ein Meisterwerk mit diesem Buch geschaffen, in dem sie den Leser mit großer Begeisterung mitnehmen auf eine kulinarische Reise durch das nördlichste Bundesland Deutschlands.
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