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Ein Tag im elBulli: Einblicke in die Ideenwelt, Methoden und Kreativität von Ferran Adrià. Ferran Adrià, Albert Adrià, Juli Soler Gebundene Ausgabe – 1. März 2009


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 528 Seiten
  • Verlag: Phaidon; Auflage: 1., Aufl. (1. März 2009)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 0714858951
  • ISBN-13: 978-0714858951
  • Größe und/oder Gewicht: 22,5 x 6 x 30 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (4 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 274.097 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

26 von 30 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Helga König #1 HALL OF FAME REZENSENTTOP 500 REZENSENT am 30. April 2009
Format: Gebundene Ausgabe
In diesem beeindruckenden, über 500 Seiten umfassenden Bildband hat man Gelegenheit den Tagesablauf des mit 3 Michelinsternen ausgezeichneten Spitzenkochs Ferran Adrià kennenzulernen. Man erhält umfangreiche Einblicke in seine Ideenwelt, Methoden sowie seine Kreativität und weiß am Ende der Lektüre aufgrund der über 1000 Farbfotos und hochinformativen Texte viel über Adriás Wirkungsstätte, das " elBulli ", das 2008 zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde.

Das preisgekrönte Lokal liegt in Cala Montjoi, einer schönen stillen Bucht, nahe der Stadt Roses in der nordspanischen Provinz Girona, einige Stunden von Barcelona entfernt und in der Nähe von Perpignan.

Anhand diverser Fotos lernt man die 450 Millionen Jahre alte Landschaft dort kennen, den Naturpark "Cap de Creus" , bevor sich die Fotografen Maribel Ruiz de Erenchun und Francesc Guillamet mit ihrer Kamera allmählich an die heiligen Hallen herantasten.

Zwischen den vielen künstlerisch gelungenen Fotos gibt es immer wieder mehrblättrige Faltblätter mit Spezialinfos, beginnend mit Wissenswertem über das "elBulli". Dieses Restaurant ist im Besitz von Ferran Adrià und Juli Soler, der dort Geschäftführer ist.

Im Restaurant, das nur sechs Monate im Jahr geöffnet ist, speisen jährlich etwa 8000 Personen. Die Gäste können nicht aus einer Karte wählen, sondern jedem Gast werden zwischen 28 und 35 kleine Portionen serviert. Es handelt sich hierbei um Cocktails, Snacks, Tapas-Gerichte, Avant-Desserts, Desserts und Morphings. Letztere sind eine Erfindung des "elBulli", die die Petit Fours als Abschluss eines Menüs ersetzen.
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8 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Andreas Botzian am 22. April 2009
Format: Gebundene Ausgabe
Traumhaft im wahrsten Sinne des Wortes. In epische Breit kann der Leser alle Einzelheitem im Restaurant, in der Küche und im Service beobachten. Das Buch ist aufwendig gestaltet, herrlich dick, mit tollen Fotos und sogar mit Rezepten versehen. Ich kann dieses Buch jedem elBulli-Fan nur empfehlen.
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Von Mita 80336 am 12. September 2014
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
dieses Buch ist für alle, die sich für die Küche von Ferran Adria interessieren, ein Muss.
Wir haben im letzten Jahr das Buch "Das Familien Essen" bestellt, inzwischen Standard in der ganzen Familie und auch Bekanntenkreis, aber dieses Buch toppt alles. Wie minutiös alle Abläufe beschrieben und auch bebildert werden, die zahlreichen Einhefter und auch noch Rezepte - wenn man auch nie die Möglichkeit hatte im elBulli zu essen, kommt man diesem Erlebnis doch ein klein wenig näher.

Einfach nur großartig und dies alles noch zu diesem Preis
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1 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Dagmar am 20. September 2010
Format: Gebundene Ausgabe
dieses Buch muss man gelesen haben, wenn man was vom kochen verstehen will.
Die Kunden werden Ihnen Dankbar sein wenn sie dies Tipps umsetzen, natürlich auf ihr Lokal zugeschnitten.
Einigartig
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