Ein Jahr lang hat sich Anthony Bourdain in seiner Küche, dem Ort seines leidenschaftlichen Wirkens, nicht blicken lassen. Statt in den eigenen Töpfen zu rühren, hat er in fremde geschaut, statt zu kochen, hat er sich bekochen lassen – auf einer kulinarischen Reise, die ihn fast um die ganze Welt führte und die zu einer phantastischen Odyssee geriet ...
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Pressestimmen
"Anthony Bourdain war im Reich der Sinne unterwegs, seine Reisenotizen sind ein Gedicht." (GQ)
"Anthony Bourdain ist weit mehr als ein genusssüchtiger Gourmet - er erweist sich als schlagfertiger Erzähler, dessen Wortwitz und Offenheit sich mit bemerkenswertem Machismo paart." (Die Welt)
"Der Lou Reed der Töpfe!" (Tagesspiegel)
"Anthony Bourdain ist weit mehr als ein genusssüchtiger Gourmet - er erweist sich als schlagfertiger Erzähler, dessen Wortwitz und Offenheit sich mit bemerkenswertem Machismo paart." (Die Welt)
"Der Lou Reed der Töpfe!" (Tagesspiegel)
Klappentext
"Anthony Bourdain war im Reich der Sinne unterwegs, seine Reisenotizen sind ein Gedicht."
GQ
GQ
"Anthony Bourdain ist weit mehr als ein genusssüchtiger Gourmet - er erweist sich als schlagfertiger Erzähler, dessen Wortwitz und Offenheit sich mit bemerkenswertem Machismo paart."
Die Welt
"Der Lou Reed der Töpfe!"
Tagesspiegel
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Daniela Denise
Format:Taschenbuch
Anthony Bourdain ist Küchenchef aus New York, gebürtiger Franzose und größtenteils bekannt durch seinen letzten erfolgreichen Roman, in dem die unappetitlichen Zustände und miesen Tricks der Restaurantküchen dieser Welt aussprach. Diesmal sucht Anthony das perfekte Mahl, DIE unschlagbare Henkersmahlzeit, und sucht diese auf der ganzen Welt zusammen mit einem Fernsehteam.
Zunächst begibt sich Anthony mit seinem jüngeren Bruder nach Frankreich an den Ort, an dem er als Kind aufgewachsen ist. Die Suche nach dem perfekten Essen führt hier allerdings eher zu nostalgischen Kindheitserinnerungen und nach der Suche nach dem verstorbenen Vater.
In San Sebastián, im nördlichen Baskenland von Spanien, macht sich Anthony mit seiner Frau auf Tapas-Bar-Tour (ich kann die baskische Küche übrigens auch sehr empfehlen!, das Essen schmeckt luxuriös. Aber unschlagbar? In Russland lernt Anthony, dass sich alle Vorurteile bezüglich Liebe zum Wodka mehr als bestätigen - zu seinem Leid auch noch vor laufender Kamera. In Portugal lernt der Koch, dass man aus einem Schwein wirklich aller verarbeiten kann, während in Kambodscha und Marokko die Suche nach der Henkersmahlzeit eher zu Nahtoderfahrungen führt.
Exotische Tiere, Vogelnester, Hotelmaskottchen - Anthony probiert alles, wenn auch nicht immer freiwillig. Doch es geht nicht nur um Essen, sondern gerade um die kulturellen Unterschiede und die zwischenmenschlichen Erlebnisse, die Anthonys Reise besonders stark bereichern.
Anthonys Schreibstil ist lustig, fast triefend vor schwarzem Galgenhumor, sehr ehrlich, geradeaus und er beschönigt nichts.... Lesen Sie weiter... ›
Zunächst begibt sich Anthony mit seinem jüngeren Bruder nach Frankreich an den Ort, an dem er als Kind aufgewachsen ist. Die Suche nach dem perfekten Essen führt hier allerdings eher zu nostalgischen Kindheitserinnerungen und nach der Suche nach dem verstorbenen Vater.
In San Sebastián, im nördlichen Baskenland von Spanien, macht sich Anthony mit seiner Frau auf Tapas-Bar-Tour (ich kann die baskische Küche übrigens auch sehr empfehlen!, das Essen schmeckt luxuriös. Aber unschlagbar? In Russland lernt Anthony, dass sich alle Vorurteile bezüglich Liebe zum Wodka mehr als bestätigen - zu seinem Leid auch noch vor laufender Kamera. In Portugal lernt der Koch, dass man aus einem Schwein wirklich aller verarbeiten kann, während in Kambodscha und Marokko die Suche nach der Henkersmahlzeit eher zu Nahtoderfahrungen führt.
Exotische Tiere, Vogelnester, Hotelmaskottchen - Anthony probiert alles, wenn auch nicht immer freiwillig. Doch es geht nicht nur um Essen, sondern gerade um die kulturellen Unterschiede und die zwischenmenschlichen Erlebnisse, die Anthonys Reise besonders stark bereichern.
Anthonys Schreibstil ist lustig, fast triefend vor schwarzem Galgenhumor, sehr ehrlich, geradeaus und er beschönigt nichts.... Lesen Sie weiter... ›
14 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Christoph Walter
Format:Taschenbuch
Anthony Bourdain hat mit "Ein Küchenchef reist um die Welt" eine großartige Urlaubslektüre für jeden, der gerne isst und noch dazu fremde Länder mag, geschrieben.
Der französischstämmige Amerikaner, der Küchenchef in einem New Yorker Gourmet-Tempel ist, bereiste für das vorliegende Buch ein Jahr lang die ganze Welt, um die perfekte Mahlzeit zu finden.
So kommt es, dass der humorvolle und sehr sympathische Koch, in Portugal an einem "Schlachtfest" im besten Sinne des Wortes teilnimmt, eine Reise in das Frankreich seiner Kindheit unternimmt (um festzustellen, ob alles noch so schmeckt wie damals), durch die Tapas-Bars San Sebastian's zieht, in Russland Wodka in rauhen Mengen kippt, in Tokio Fugu, den gifigsten Fisch der Welt, kostet und in Mexiko auf den Spuren seiner Küchenangestellten wandelt.
Er stellt fest, dass er Fernsehköche hasst (mindestens genauso wie die Arroganz und Ignoranz radikaler Veganer), bricht eine Lanze für die Küche Großbritanniens, findet heraus, dass Kambodscha kein gutes Reiseland ist und kritisiert Normierung und Verschwendung von Nahrungsmitteln.
Besonders angetan hat es Bourdain Vietnam. Er verliebt sich in Land, Leute und vor allem die Küche Vietnams und widmet dem kleinen Land, dem so viel Unheil wiederfahren ist, gleich vier Kapitel. Eine der bewegendsten Szenen des ganzen Buches ist das Zusammentreffen des Kochs mit einem von Napalm entstellten Bettler. Hier bemerkt Bourdain, dass es wahrlich Wichtigeres gibt, als Essen. Eine gute Beobachtung.
Quintessenz des Buches ist, dass es DIE perfekte Mahlzeit gar nicht gibt, denn wenn es sie gäbe, könne man gar nicht mehr von Perfektion sprechen. Alles klar?... Lesen Sie weiter... ›
Der französischstämmige Amerikaner, der Küchenchef in einem New Yorker Gourmet-Tempel ist, bereiste für das vorliegende Buch ein Jahr lang die ganze Welt, um die perfekte Mahlzeit zu finden.
So kommt es, dass der humorvolle und sehr sympathische Koch, in Portugal an einem "Schlachtfest" im besten Sinne des Wortes teilnimmt, eine Reise in das Frankreich seiner Kindheit unternimmt (um festzustellen, ob alles noch so schmeckt wie damals), durch die Tapas-Bars San Sebastian's zieht, in Russland Wodka in rauhen Mengen kippt, in Tokio Fugu, den gifigsten Fisch der Welt, kostet und in Mexiko auf den Spuren seiner Küchenangestellten wandelt.
Er stellt fest, dass er Fernsehköche hasst (mindestens genauso wie die Arroganz und Ignoranz radikaler Veganer), bricht eine Lanze für die Küche Großbritanniens, findet heraus, dass Kambodscha kein gutes Reiseland ist und kritisiert Normierung und Verschwendung von Nahrungsmitteln.
Besonders angetan hat es Bourdain Vietnam. Er verliebt sich in Land, Leute und vor allem die Küche Vietnams und widmet dem kleinen Land, dem so viel Unheil wiederfahren ist, gleich vier Kapitel. Eine der bewegendsten Szenen des ganzen Buches ist das Zusammentreffen des Kochs mit einem von Napalm entstellten Bettler. Hier bemerkt Bourdain, dass es wahrlich Wichtigeres gibt, als Essen. Eine gute Beobachtung.
Quintessenz des Buches ist, dass es DIE perfekte Mahlzeit gar nicht gibt, denn wenn es sie gäbe, könne man gar nicht mehr von Perfektion sprechen. Alles klar?... Lesen Sie weiter... ›
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von J. Puerstner
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
so lautet der Titel der Originalausgabe auf deutsch.
Die Suche konnte nicht erfolgreich sein, denn „das" perfekte Gericht gibt es wohl nicht. Aber in anderer Hinsicht trotzdem erfolgreich beschreibt Bourdain was das Wesentliche von gutem Essen ausmacht. Entscheidend ist wann, wo und zu welcher Gelegenheit man etwas isst. Eine verbrutzelte Bratwurst nach einer durchzechten Nacht kann göttlich schmecken, ein perfekt komponiertes Drei Sterne Menü nicht minder, aber es muss das Drumherum stimmen. Jede Region hat ihre besondere Spezialität, aber die Grundlage deren Entstehung war immer die Absicht, aus den vorhandenen Möglichkeiten das Beste zu kochen. Das ist die Philosophie Bourdains, eines Traditionalisten der Kochkunst, im Gegensatz zu vielen Schickimicki Köchen, die auf der Nouvelle cuisine Welle mitschwimmen möchten, ohne die Grundlagen zu beherzigen.
Die Suche konnte nicht erfolgreich sein, denn „das" perfekte Gericht gibt es wohl nicht. Aber in anderer Hinsicht trotzdem erfolgreich beschreibt Bourdain was das Wesentliche von gutem Essen ausmacht. Entscheidend ist wann, wo und zu welcher Gelegenheit man etwas isst. Eine verbrutzelte Bratwurst nach einer durchzechten Nacht kann göttlich schmecken, ein perfekt komponiertes Drei Sterne Menü nicht minder, aber es muss das Drumherum stimmen. Jede Region hat ihre besondere Spezialität, aber die Grundlage deren Entstehung war immer die Absicht, aus den vorhandenen Möglichkeiten das Beste zu kochen. Das ist die Philosophie Bourdains, eines Traditionalisten der Kochkunst, im Gegensatz zu vielen Schickimicki Köchen, die auf der Nouvelle cuisine Welle mitschwimmen möchten, ohne die Grundlagen zu beherzigen.
10 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen
Man mixe Pfeffer, Chili und Tabasco und bekommt Anthony Bourdain
28. November 2006
Von Martin Thornton
Format:Taschenbuch
Er ist wirklich ein Küchenfreak der mit allen Wassern gewaschen ist. Die Erfahrungen die er bei seiner Reise gemacht hat sind kurzweilig, locker und sehr symphatisch zu lesen. Der weiß wovon er spricht, was er kocht und wie es schmeckt.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Rolf
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Wer Bourdain's Sendung "Anthony Bourdain ' eine Frage des Geschmacks" liebt, ist mit diesem Buch sicherlich auch zufrieden.
Der Autor beschreibt verschiedene Stationen, die er im Zuge seiner Reisen für seine Sendung besucht hat und würzt das Ganze mit persönlichen Anekdoten und Erlebnissen.
Wenn man seine Sendung kennt, hat man beim Lesen der Lektüre schnell wieder die Bilder aus dem Fernseher im Kopf. Deshalb sehe ich das Buch als feine leichte Erweiterung seiner Serie in Buchform.
Angenehm als Urlaubslektüre am Strand und sehr unterhaltsam.
Der Autor beschreibt verschiedene Stationen, die er im Zuge seiner Reisen für seine Sendung besucht hat und würzt das Ganze mit persönlichen Anekdoten und Erlebnissen.
Wenn man seine Sendung kennt, hat man beim Lesen der Lektüre schnell wieder die Bilder aus dem Fernseher im Kopf. Deshalb sehe ich das Buch als feine leichte Erweiterung seiner Serie in Buchform.
Angenehm als Urlaubslektüre am Strand und sehr unterhaltsam.
Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen
Fan oder nicht
Was soll man hierzu schreiben, entweder man ist Anthony- Fan oder nicht. Mit dem Artikel ist alles in Ordnung. Alles super abgelaufen, gerne wieder.
Vor 23 Tagen von Sebastian Doil veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Macht Spass
In der typischen erfrischenden "Bourdain-Art" geschriebenes Buch mit nette Anekdoten, ironisch bis ernsten Hinweisen. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von JB veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Lecker Reisen
Jeder der das erste Buch gelesen hat kann sich auf dieses Buch freuen.
Wer die Sendung regelmäßig , wie ich, gesehen hat wird vieles wieder erkennen,
aber auch... Lesen Sie weiter...
Wer die Sendung regelmäßig , wie ich, gesehen hat wird vieles wieder erkennen,
aber auch... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 29. September 2010 von Aike Sperling
5.0 von 5 Sternen
Länger her- aber super
Ich fand die Reisen und die verschiedenen Gerichte spannend, ich würde auch sehr gern ein paar Rezepte aus dem Buch kennen... Besonders das für die Raucher...
Veröffentlicht am 29. Juli 2008 von Pamela Ripper
5.0 von 5 Sternen
Spitze
Ich muß zugeben seit "Was sie nie über Restaurants wissen wollten" bin ich ein ziemlicher Fan von Bourdain.
Auch dieses Buch hat mich nicht enttäuscht. Lesen Sie weiter...
Auch dieses Buch hat mich nicht enttäuscht. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 24. März 2008 von tanjuscha
5.0 von 5 Sternen
Glauben Sie diesem Mann kein Wort!
Nein, ich will gar nicht bezweifeln, dass der Autor die im Buch beschriebenen Ereignisse wirklich so erlebt hat. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. Dezember 2007 von Niclas Grabowski
5.0 von 5 Sternen
Ein gelungener Blick über den Tellerrand
Auch wenn so manche Beschreibungen für europäische Gaumen und Gemüter ein wenig gewöhnungsbedürftig sind hat Bourdain ein sehr unterhaltsames Buch... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 27. Juni 2007 von Christine
4.0 von 5 Sternen
Sein bestes Buch
Wir reisen mit ihm um die Welt bereiten wahnsinns "Lebensmittel" zu. Leiden mit ihm, oder freuen uns mit.
Sehr kurzweilig.
Sehr kurzweilig.
Veröffentlicht am 24. Mai 2006 von Dr. Nigel Botterill
5.0 von 5 Sternen
Wieder sehr unterhaltsam
Anthony Bourdain ist durch seine "Geständnisse eines Küchenchefs" bekannt geworden. Wer den Stil des Vorgängers mochte, wird "Ein Küchenchef reist um die Welt"... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 29. März 2005 von Peer Sylvester
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