- Gebundene Ausgabe: 124 Seiten
- Verlag: Thorbecke; Auflage: 1., Aufl. (28. September 2005)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3799535152
- ISBN-13: 978-3799535151
- Größe und/oder Gewicht: 24,2 x 24,2 x 1,6 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 439.946 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Stuttgarter Zeitung, 16 November 2005
"Nichts gegen Kochbücher, die auch den Anfänger ermutigen, sich schnell was Gutes zu brutzeln, aus Resten geschwind Schmackhaftes zu zaubern oder die leichte Bistroküche am eigenen Herd zu verwirklichen. Aber auf die Dauer wird es auch dem Hobby- oder Alltagskoch ein wenig fad, wenn es allzu zügig heißt, Essen ist fertig. Wer an diesem Punkt angelang ist, wer sich ins Abenteuer stürzen will, Neues auszuprobieren und jenseits der guten alten, ein wenig ausgetretenen Hausmannskostbereitung ungewohnte Geschmäcker zu entdecken, dem sei Rita Kopps neues Buch ´Edelsüß und Rosenscharf´ wärmstens empfohlen. ... Und vor lauter Blättern, Lesen und Gucken mag man das von der Fadenheftung bis zum Farbdruck auf schwerem Papier so solide wie schön gemachte Buch gar nicht mehr weglegen. Abkürzungen gibt es auf dieser Reise selbstverständlich nicht: Kein Register, kein ausführliches Inhaltsverzeichnis erlaubt die Überfliegerperspektive auf diese von Wohlgeruch, von Knoblauchduft und Safranaroma durchzogene Welt. Nicht nur Slow Food, sondern auch Slow Cooking ist die erbauliche Folge."
Esslinger Zeitung, 16.11.2005
"Gewürze sind seit jeher das Geheimnis guter Küche. Pfeffer, Paprika und Zimt wurden früher in Gold aufgewogen - und brachten das Flair von Luxus und Exotik in die Küche. In ihrem jüngsten Buch lässt die Autorin Rita Kopp das Publikum in die Kulturgeschichte der Gewürze hineinschnuppern. Überdies lüftet die in Esslingen lebende Historikerin Kochtopfdeckel in aller Welt und verrät ungewöhnliche Rezepte zum Nachkochen. ... Die leidenschaftliche Köchin hat Küchen- und Würztraditionen in aller Welt recherchiert und typische, aber nicht ganz alltägliche Rezepte aus verschiedenen Regionen der Welt ausgewählt. Vertreten sind etwa ein vietnamesisches Zitronengras-Süppchen, nordafrikanisches Tabouleh, eine Zitronentarte aus Frankreich oder Lamm mit Kardamom aus Indien. Im Kapitel "Osteuropa und Balkan" gibt die Rumäniendeutsche ein Familienrezept preis: Die Salzstangen mit Kümmel aus Hefeteig biete man Gästen zu einem Glas Weißwein oder Champagner an, rät die Autorin. ... Ihren Lesern empfiehlt Kopp bei den Gewürzen vor allem auf Frische zu achten - und lieber mal den Mörser zu schwingen, als ein fades Pulver zu benutzen...."
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Leider war die Mischung nicht so glücklich. Auf 110 Seiten finden gerade zehn Rezept Platz. Dafür sind es schöne Rezepte, die gut beschrieben und mit einer Abbildung abgerundet werden.
Die starke Konzentration auf Gewürze wirkt willkürlich, Kräuter kommen viel zu kurz. Schlimmer ist aber, das zwar etliche Gewürze aufgezählt werden, hier aber nicht ins Details eingegangen wird. Zumindest für so bekannte Würzmischungen wie Garam masala oder Salsa verde hätte man Rezepte angeben müssen.
Die historischen Schilderungen gehen nicht über das hinaus, was eine kleine Recherche im Internet auch ergeben würde.
Es fehlt ein Register.
Die starke Konzentration auf Gewürze wirkt willkürlich, Kräuter kommen viel zu kurz. Schlimmer ist aber, das zwar etliche Gewürze aufgezählt werden, hier aber nicht ins Details eingegangen wird. Zumindest für so bekannte Würzmischungen wie Garam masala oder Salsa verde hätte man Rezepte angeben müssen.
Die historischen Schilderungen gehen nicht über das hinaus, was eine kleine Recherche im Internet auch ergeben würde.
Es fehlt ein Register.
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