"Sterne"-Küche auch zu Hause genießen! Meisterkoch Eckart Witzigmann stellt beliebte Gemüsesorten aus allen Jahreszeiten vor und beschreibt, wie sie auf ganz besondere, raffinierte Art zubereitet werden können.
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Über den Autor
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
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21 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Eckart Witzigmann, Deutschlands "Koch des Jahrhunderts" stellt in diesem Buch eine Vielzahl von Rezepten vor, die vor allem dem Gemüsefan begeistern werden. In Zusammenarbeit mit dem "Feinschmecker" hat "Ecki" hier in seiner Müncher Privatküche frisches Gemüse in seiner unnachahmlichen, meisterhaften Art verarbeitet. Geordnet nach den Jahreszeiten und den jeweiligen Gemüsesorten finden sich hier kulinarische Schmankerl zu Thema Spargel, Tomaten, Steinpilz, Kürbis, Zwiebel, Kartoffel .... Fast alle Rezepte sind rein vegetarisch, alle sehr gut nachkochbar und echte Witzigmanns! Gelungene Fotos vom "Chef" bei der Arbeit und interesante Infos zu den einzelnen Produkten runden das Buch ab.
Übrigens, auch der nicht Vegetarierer findet hier interessante Lektüre, denn mit ein wenig Phantasie lassen sich auch Fisch und Fleisch hervorragend in die Rezepte einbauen.
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