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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Präsentiert werden 60 Rezepte für alle Jahreszeiten, mit denen jedes Essen zum verführereischen Menü wird. Prima geeignet sowohl für Küchenchefs als auch für Koch-Einsteiger.
Über den Autor
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
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Format:Taschenbuch
Auch in dieser Veröffentlichung schafft Eckart Witzigmann Haute cuisine, regionale Produkte und bodenständige Küche zu vereinen. Es sind 19 Menüs - mindestens vier für jede Jahreszeit - zusammengestellt worden. Diese verwenden nicht nur die in der Saison erhältlichen Zutaten, sondern sind auch in ihrer Wirkung auf die Jahreszeit abgestimmt. Obwohl manche Hauptgerichte aufwändiger sind, ist der Aufwand für das gesamte Menü bewältigbar. Besonders die Desserts sind, um den Aufwand zu reduzieren, gekonnt simple gehalten (Ich empfehle besonders die Vanillecreme, die auch solo ein Gedicht ist). Besonders interessant finde ich die Idee der Picknickmenüs und des Biergartenmenüs. Wenn man sich nun nicht wie mein Vorredner am Titel aufhängt, ist dieses Buch im Preis-Leistungs-Verhältnis unschlagbar.
4 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Bei manchen Rezepten habe ich mich gefragt, ob sie allen Ernstes für zwei Personen gedacht sind. Zum Beispiel die Picknickmenüs: Für die Geflügelterrine, die doch wohl (siehe Titel!) auch nur für zwei Personen gedacht ist, braucht von unter anderem ein 1,6 kg schweres Bauernhuhn. Oder das Roastbeef. 600 g für zwei, den Rest könne man am nächsten Tag essen... Da kann man doch gleich ein Rezept aus einem "normalen" Kochbuch nehmen, wenn ohnehin Reste übrig bleiben. Oder habe ich den Titel nur falsch verstanden und man braucht fürs Kochen zwei Personen, fürs Essen aber mehr? Die Rezepte selbst sind sehr ansprechend, aber auch recht aufwändig. Meiner Meinung nach nicht für Einsteiger am Herd geeignet, so wie es auf dem Umschlag steht, sondern eher für geübte Köche und Köchinnen. Hätte "Der Feinschmecker", bzw. Eckart Witzigmann dieses Bookazine nicht "Kochen für Zwei", sondern anders betitelt, gäbe es nichts zu kritisieren. Man kann schließlich jedes Rezept selbst halbieren oder dritteln. Wenn ich aber ein Heft kaufe, das Rezepte für zwei anbietet, erwarte ich, das diese auch vom Aufwand und den Zutaten her berücksichtigen, dass eben nicht für eine größere Gruppe gekocht wird, sonst -siehe oben- kann man gleich jedes beliebige Rezept verkleinern!
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