- Unbekannter Einband
- ISBN-10: 3981091515
- ISBN-13: 978-3981091519
- ASIN: B0018ZBVU4
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.9 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (9 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.595.413 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
25 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist ein übersichtliches, handliches, absolut für jeden Laien gut verständliches und sehr aufschlussreiches Nachschlagewerk, für alle,die ganz einfach wissen wollen, was die vielen Bezeichnungen und kleingedruckten Nummern in den Produktbeschreibungen auf den Lebensmittelverpackungen bedeuten.
Das ersten Drittel des Buches erzählt in einigen Kapiteln ganz allgemein über verschiedenste Praktiken der modernen, industriellen Lebensmittelpruduktion, über deren Desingn mit Aromen, Farb- u. Hilfsstoffen, über Zucker und Süßstoffe, u. vieles mehr.
Ab Seite 77 folgt das Lexikon der Lebensmittel-Zusatzsoffe, d. h. eine chronologische Aufzählung aller E-Nummern (von E 100 bis E 1.520) mit kurzer Beschreibung zum Stoff selbst, zu seiner Wirkung und den bekannten Risiken. Zur schnellen Übersicht gibt es neben jeder E-Nummer bis zu 6 mögliche Symbole. Diese Zeichen sagen dem Leser auf einem Blick:
"wird auch gentechnisch hergestellt"
"für Allergiker gefährlich"
"wirkt geschmacksverfälschend"
"besonders riskanter Stoff"
"wird in großen Mengen eingesetzt"
"Designerstoff"
Im Idealfall steht kein Symbol neben der E-Nummer, dann weiß der Leser, dieser Stoff ist unbedenklich. Es sind bislang keine schädlichen Wirkungen bekannt.
Das Buch ist an aeinem fixen Paltz stets griffbereit in meiner Küche. Diese Lektüre hat mein Einkaufsverhalten verändert.
Es ist unbedingt empfehelnswert und eine sachliche Entscheidungshilfe im Dschungel der Produktvielfalt.
Das ersten Drittel des Buches erzählt in einigen Kapiteln ganz allgemein über verschiedenste Praktiken der modernen, industriellen Lebensmittelpruduktion, über deren Desingn mit Aromen, Farb- u. Hilfsstoffen, über Zucker und Süßstoffe, u. vieles mehr.
Ab Seite 77 folgt das Lexikon der Lebensmittel-Zusatzsoffe, d. h. eine chronologische Aufzählung aller E-Nummern (von E 100 bis E 1.520) mit kurzer Beschreibung zum Stoff selbst, zu seiner Wirkung und den bekannten Risiken. Zur schnellen Übersicht gibt es neben jeder E-Nummer bis zu 6 mögliche Symbole. Diese Zeichen sagen dem Leser auf einem Blick:
"wird auch gentechnisch hergestellt"
"für Allergiker gefährlich"
"wirkt geschmacksverfälschend"
"besonders riskanter Stoff"
"wird in großen Mengen eingesetzt"
"Designerstoff"
Im Idealfall steht kein Symbol neben der E-Nummer, dann weiß der Leser, dieser Stoff ist unbedenklich. Es sind bislang keine schädlichen Wirkungen bekannt.
Das Buch ist an aeinem fixen Paltz stets griffbereit in meiner Küche. Diese Lektüre hat mein Einkaufsverhalten verändert.
Es ist unbedingt empfehelnswert und eine sachliche Entscheidungshilfe im Dschungel der Produktvielfalt.
66 von 71 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
In informativen Geschichten trotzdem kompakt zusammengefasste Fakten über Lebensmittel-Zusatzstoffe, mitreißend und schockierend, so dass man nachher viele Lebensmittel mit anderen Augen sieht (und auch oft nicht mehr essen will)!
Toll isst auch das Lexikon im zweiten Teil des Buches.
Für alle Ernährungs-Interessierten ein sehr gelungenes und unbedingt lesenswertes Buch!
Toll isst auch das Lexikon im zweiten Teil des Buches.
Für alle Ernährungs-Interessierten ein sehr gelungenes und unbedingt lesenswertes Buch!
25 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich habe mittlerweile viele Bücher über das Thema Ernährung/Lebensmittelchemie gelesen, beschäftige mich auch beruflich mit dem Thema und dieses Buch ist eines der schlechtesten. Der eigentliche Inhalt besteht aus rund 65 Seiten, der Rest des Buches sind Erläuterungen zu vielen E-Stoffen.
Und das ist das große Problem, man kann auf 65 Seiten eben keine großen Informationen darlegen. Sobald die Grundlagen erklärt wurden und der aus meiner Erfahrung interessante Teil beginnen würde ist Schluss und es beginnt das nächste Kapitel.
Auch die folgenden Seiten über die E-Stoffe sind nicht wirklich Hilfreich, denn die Texte wirken wie aus einer Vorlage erstellt wo nur noch der Stoffname und die Stoffklasse eingearbeitet werden, selten sind individuelle Sätze zu finden. Zudem ist der Informationsgehalt meist kleiner als der eines Wikipedia-Artikels zu dem entsprechenden Stoff.
Fazit: Wer überlegt sich etwas mehr mit dem Thema zu befassen kann das Buch zum "einlesen" nutzen, mit fast 20 Euro ist der Preis dafür aber eigentlich zu hoch. Ich empfehle daher zum günstigen Einstieg (8,95 ¤) "den Klassiker" Die Joghurt-Lüge: Die unappetitlichen Geschäfte der Lebensmittelindustrie (Broschiert) und für Interessenten mit etwas mehr "Background-Wissen" Food-Design: Panschen erlaubt - Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert
Und das ist das große Problem, man kann auf 65 Seiten eben keine großen Informationen darlegen. Sobald die Grundlagen erklärt wurden und der aus meiner Erfahrung interessante Teil beginnen würde ist Schluss und es beginnt das nächste Kapitel.
Auch die folgenden Seiten über die E-Stoffe sind nicht wirklich Hilfreich, denn die Texte wirken wie aus einer Vorlage erstellt wo nur noch der Stoffname und die Stoffklasse eingearbeitet werden, selten sind individuelle Sätze zu finden. Zudem ist der Informationsgehalt meist kleiner als der eines Wikipedia-Artikels zu dem entsprechenden Stoff.
Fazit: Wer überlegt sich etwas mehr mit dem Thema zu befassen kann das Buch zum "einlesen" nutzen, mit fast 20 Euro ist der Preis dafür aber eigentlich zu hoch. Ich empfehle daher zum günstigen Einstieg (8,95 ¤) "den Klassiker" Die Joghurt-Lüge: Die unappetitlichen Geschäfte der Lebensmittelindustrie (Broschiert) und für Interessenten mit etwas mehr "Background-Wissen" Food-Design: Panschen erlaubt - Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert
Die neuesten Kundenrezensionen
Zusatzstoffe
Das Buch klärt über die in Lebensmitteln enthaltenen Zusatzstoffe auf und beschreibt deren Wirkung auf den Menschen und ob sie schädlich oder unschädlich sind. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von R. Gross veröffentlicht
Sehr nützlich
Das Buch steht jetzt gleich neben meinen Kochbüchern im Regal und wenn ich den Einkaufszettel schreibe, dann ist es immer ein hilfreiches Nachschlagewerk, damit ich weiß... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. Februar 2010 von Dupont Rita
geschichtenbuch für ökos
bin selbst im wissenschaftlichen bereich tätig und wollte, da ich die anderen rezensionen gesehen habe, nur erwähnen dass dieses buch nicht annähernd ein fachbuch... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 30. Oktober 2009 von Schwentenwein Mario
total übertrieben
Das Buch beginnt mit zwei Horrorgeschichten, die total übertrieben sind. Ja es kann vorkommen, dass ein Mensch eine Nahrungsmittelallergie hat und diese im schlimmsten Fall... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 19. Oktober 2009 von Maria Wagner
Absolut empfehlenswert!
Alle in Europa zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe werden lexikalisch mit E-Nr. und Namen vorgestellt (Was genau ist der Stoff, welche Nebenwirkungen hat er, worin ist er... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. Juli 2009 von Conny Guillermo
Gutes Nachschlagewerk
Ich habe schon "Aus Teufels Topf" von Hans-Ulrich Grimm gelesen, aber "Echt künstlich" hat mich noch einmal und anders schockiert. Was wir alles zu uns nehmen?! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. Juli 2008 von B. Geistbeck
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