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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Familie Paradin aus Kerala öffnet ihre Türen und lädt ein, ihre Küche kennen zu lernen, die geprägt ist von der Philosophie der Großmutter "Es kostet nicht mehr, wenn man liebevoll kocht". So sind drei Generationen leidenschaftlicher Köchinnen herangewachsen, die aus wenigen, einfachen Zutaten alle nur denkbaren, raffiniert gewürzten Speisen zaubern: Hähnchen-Korma zum duftenden Basmatireis, Dal mit selbst gebackenem Naan, Pikantes Fisch-Biriyani oder Rosen-Lassi und Gulab Jamun, die beliebten Milchbällchen in Sirup.
Über den Autor
Isabelle Rozenbaum, geboren 1960, hat 1983 in Paris ihr erstes Foto-Atelier gegründet. Die erfolgreiche Fotografin hat sich spezialisiert auf Porträtfotografie und Gastronomie.
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Kundenrezensionen
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7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Als ich das Buch zum ersten mal in die Hand nahm, dachte ich erst, oh wie schön gemacht. Denn mit vielen gefühlvollen Bildern kamen die Erinnerungen an meine Reisen in Südindien in allen ihren Farben wieder vor meine Augen.
Als ich dann aber die Rezepte anfing näher zu studieren, wurde ich immer enttäuschter. Denn die Rezeptsammlung ist doch sehr dürftig und oberflächlich. So steht beispielsweise bei den Dosas, einem köstlichen knusprigen Reis-Linsen Pfannkuchen nur das Grundrezept und es stand dabei, dass dazu ein Kokosnuss-Chutney passen würden. Aber dieses wurde dann im ganzen Buch nicht beschrieben. Dabei wird in Südindinen mit jeder Dosa IMMER Kokusnuss-Chutney und eine Sambar-Gemüsesoße serviert. Nur mit diesen zusammen ergibt sich der einzigartige und typische südindische Geschmack. Was soll man also mit den trockenen Pfannkuchen machen, wenn man nicht zusätzlich ein anderes besseres Kochbuch hat?
Der Eindruck wird noch verstärkt wenn man sieht, dass es zum Beispiel kein Register gibt.
Fazit: Für mich wurde dieses Buch von einem Graphiker so konzipiert, dass mann es in der Buchhandlung schön findet und gleich kauft. Der Nutzen als Kochbuch war eher nebensächlich. Ich werde vieleicht höchstens 2-3 Kochrezepte ausprobieren und sonst auf mein anderes südindische Kochbuch (leider ganz ohne Bilder) zurückgreifen müssen. Schade.
Als ich dann aber die Rezepte anfing näher zu studieren, wurde ich immer enttäuschter. Denn die Rezeptsammlung ist doch sehr dürftig und oberflächlich. So steht beispielsweise bei den Dosas, einem köstlichen knusprigen Reis-Linsen Pfannkuchen nur das Grundrezept und es stand dabei, dass dazu ein Kokosnuss-Chutney passen würden. Aber dieses wurde dann im ganzen Buch nicht beschrieben. Dabei wird in Südindinen mit jeder Dosa IMMER Kokusnuss-Chutney und eine Sambar-Gemüsesoße serviert. Nur mit diesen zusammen ergibt sich der einzigartige und typische südindische Geschmack. Was soll man also mit den trockenen Pfannkuchen machen, wenn man nicht zusätzlich ein anderes besseres Kochbuch hat?
Der Eindruck wird noch verstärkt wenn man sieht, dass es zum Beispiel kein Register gibt.
Fazit: Für mich wurde dieses Buch von einem Graphiker so konzipiert, dass mann es in der Buchhandlung schön findet und gleich kauft. Der Nutzen als Kochbuch war eher nebensächlich. Ich werde vieleicht höchstens 2-3 Kochrezepte ausprobieren und sonst auf mein anderes südindische Kochbuch (leider ganz ohne Bilder) zurückgreifen müssen. Schade.
Format:Gebundene Ausgabe
Unheimlich faszinierende Rezeptvorschläge. Einige sind sehr aufwendig, doch insgesamt die Indische Küche benötigt etwas Zeitaufwand. Jeder der die Geschmacksvielfalt und Kreativität besonders an Gewürzen liebt, wird dieses Buch lieben. Sehr empfehlenswert.
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