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Nach einem kurzen Vorwort, gliedert sich das Buch in 10 Kapitel.
Im ersten Kapitel wird zuerst der Aufbau der Nahrung erklärt und wieviel von diesen Bestandteilen der gesunde Organismus braucht, damit er im Gleichgewicht bleibt. Das Körpergewicht ist zu weiten Teilen genetisch festgelegt, also auch die Anlage, ob ein Mensch als unter- bzw. übergewichtig gilt. Inwieweit diese Anlage über-bzw. unterschritten wird, ist vom Nahrungsangebot bzw. wie in Kapitel 2 erwähnt wird, von psychischen Faktoren abhängig. Auch das Hunger- und Sättigungsgefühl ist der Psyche unterworfen. Es wird genauer darauf eingegangen, in welchem Teil des Gehirns sich diese Steuerzentrale befindet, welche biologischen Abläufe vonstatten gehen und inwieweit der menschliche Willen bzw. die äußeren Einflüsse, mitbestimmend sind. Es wird auch schon kurz angezeigt, welche Fehler beim Fasten gemacht werden.
Kapitel 3 befaßt sich mit den sozialen und kulturellen Hintergründen der Ernährung. Dabei wird schon auf die Anfänge der menschlichen Kultur zurückgegriffen. Der Hauptpunkt bleibt jedoch der Ernährungswandel in der heutigen Zeit, wobei deutlich wird, daß vor allem Frauen Essstörungen entwickeln.
In Kapitel 4 wird auf Essstörungen im allgemeinen eingegangen, wie sie erkannt und benannt werden.
Kapitel 5 untersucht nun genauestens die Magersucht. Wie sie diagnostiziert wird, wie Betroffene sie empfinden, welche Gemeinsamkeiten bei den Magersuchtpatientinnen festgestellt werden konnten, welche Ursachen zur Magersucht führen und wie diese Krankheit verläuft.
Kapitel 6 befaßt sich in gleicher Weise mit Bulimie.
In Kapitel 7 werden Therapieansätze für beide Krankheiten angesprochen. Es wird der genaue Weg vom Zeitpunkt der Erkennung der Krankheit, bis hin zur Therapie und deren möglichen Verlauf, behandelt. Hier werden auch die verschiedenen Therapiearten aufgeführt, bis hin zur Überwindung der Krankheit und deren Nachsorge.
Kapitel 8 beinhaltet das Krankheitsbild bei Männern.
Kapitel 9 geht nun auf das Übergewicht als Krankheit ein. Hierbei werden auch die körperlichen, psychischen sowie sozialen Aspekte untersucht.
In Kapitel 10 wird auf die verschiedenen Therapieformen bei Übergewicht eingegangen.
Auszug aus dem Inhaltsverzeichnis: Physiologische Bedingungen der Regulation des Körpergewichts und des Essverhaltens Essverhalten und Psyche: Wollen, Denken, Fühlen und Ernährung Soziokulturelle Aspekte der Ernährung Essstörungen: Grundlagen der Diagnostik und Klassifikation Magersucht- Anorexia nervosa Fress-Brech-Sucht- Bulimia nervosa Die Therapie von Anorexia und Bulimia nervosa Anorexia und Bulimia nervosa bei Männern Essstörungen und Übergewicht Therapie des Übergewichts
Nicola Rentschler
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