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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Die Welt der Wurst: von Parma- und Schwarzwälder Schinken über Leberwurst und Salami bis hin zu Morcilla und Salsiz. Die beliebtesten Sorten in ausführlichen Porträts. Alles über Herstellung und Geschmack. Die wichtigsten Fachbegriffe verständlich erklärt.
Über den Autor
Tobias Pehle ist Journalist und Fachautor im Bereich Do-it-yourself. Er hat zahlreiche Bücher im Heimwerkerbereich veröffentlicht.
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Format:Gebundene Ausgabe
Um das Fazit vorweg zu nehmen: Ein Buch, das die Welt nicht braucht.
Wer, wie ich, aus dem Untertitel (Zutaten, Verwendung, Rezepte) schließt, es handle sich hier um ein Buch, dem der geneigte Hobbywurster neue und interessante Rezepte für selbstgemachte Schinken- oder Salamispezialitäten entnehmen könne, wird maßlos enttäuscht sein.
Es werden in diesem Druckwerk lediglich Kuzportraits verschiedener Schinken- und Wurstspezialitäten wiedergegeben, die teilweise einfach nur banal sind, zum Teil aber auch grob unvollständig. Über die tasächliche Herstellung dieser Spezialitäten erfährt der eigentlich interessierte Leser so gut wie nichts, an konkrete Herstellungsanweisungen, Mengenangaben o.ä. ist überhaupt nicht zu denken, man erfährt dort überwiegend solch informative Dinge wie "...wird nach einem speziellen Verfahren hergestellt".
Neben den Kurzportraits findet sich ein separater Rezeptteil von etwa 20 (von insgesamt etwa 300) Seiten. Aber auch hier finden sich keine Rezepte für Selbermacher, sondern Kochrezepte allenfals für Gelegemnheitsköche auf dem Niveau von "Spargel mit gekochtem Schinken"
Für mich ist dieses Buch völlig unbrauchbar.
Wer, wie ich, aus dem Untertitel (Zutaten, Verwendung, Rezepte) schließt, es handle sich hier um ein Buch, dem der geneigte Hobbywurster neue und interessante Rezepte für selbstgemachte Schinken- oder Salamispezialitäten entnehmen könne, wird maßlos enttäuscht sein.
Es werden in diesem Druckwerk lediglich Kuzportraits verschiedener Schinken- und Wurstspezialitäten wiedergegeben, die teilweise einfach nur banal sind, zum Teil aber auch grob unvollständig. Über die tasächliche Herstellung dieser Spezialitäten erfährt der eigentlich interessierte Leser so gut wie nichts, an konkrete Herstellungsanweisungen, Mengenangaben o.ä. ist überhaupt nicht zu denken, man erfährt dort überwiegend solch informative Dinge wie "...wird nach einem speziellen Verfahren hergestellt".
Neben den Kurzportraits findet sich ein separater Rezeptteil von etwa 20 (von insgesamt etwa 300) Seiten. Aber auch hier finden sich keine Rezepte für Selbermacher, sondern Kochrezepte allenfals für Gelegemnheitsköche auf dem Niveau von "Spargel mit gekochtem Schinken"
Für mich ist dieses Buch völlig unbrauchbar.
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