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Dumonts kleines Gewürzlexikon: Herkunft, Geschmack, Verwendung, Rezepte Gebundene Ausgabe – Oktober 2004

29 Kundenrezensionen

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 300 Seiten
  • Verlag: Dörfler Verlag GmbH; Auflage: 1., Aufl. (Oktober 2004)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 389555202X
  • ISBN-13: 978-3895552021
  • Größe und/oder Gewicht: 15,4 x 3 x 18,1 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (29 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 13.024 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über den Autor

Hinter dem Namen Anne Iburg steckt die studierte Diplom-Ökotrophologin Marlein Auge (*1968). Unter ihrem Pseudonym hat sie mehr als 30 Bücher zum Thema Ernährung geschrieben, darunter Ratgeber zur Senkung des Cholesterinspiegels oder für die beste Ernährung bei Reizdarm. Bei Titeln wie "Mama Food - die beste Ernährung in der Schwangerschaft" oder "Die besten Breie für Ihr Baby" kommt der Autorin die eigene Erfahrung als Mutter eines Sohnes zugute. Neben Ratgebern schreibt Iburg unter ihrem richtigen Namen auch für Zeitschriften und verfasst PR-Broschüren.

Produktbeschreibungen

ASIN: 389555202X Einband: Gebundene Ausgabe

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen

31 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Sarah am 18. März 2007
Format: Gebundene Ausgabe
Wem es zu langweilig geworden ist, was er oder sie Tag für Tag in der Küche fabriziert der kann sich hier viele Anregungen holen, wie altbewährtes neuen Pfiff bekommt.

Dieses Buch ist ein umfangreiches Nachschlagewerk (mit einer klaren Gliederung), lädt aber auch zum entspannten Durchblättern ein.

Man findet hier praktisch jedes Gewürz mit allgemeinen Hinweisen und Wissenswertem und mit guten Tipps zu Verwendung, Verarbeitung, Einkauf und Lagerung.

Einfach alles was man wissen muss!

Sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene geeignet.

Sehr praktisch sind die Tabellen im Anhang: "Welches Gewürz passt wozu" und "Gute Gewürzkombinationen"
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58 von 59 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von S. Huyoff am 1. April 2005
Format: Gebundene Ausgabe
Das Lexikon enthält eine Fülle von Informationen zu vielen unterschiedlichen Gewürzen. Besonders interessant waren für mich auch die Hinweise über die medizinische Wirkung vieler Gewürze. Zusätzlich sind einzelne Rezepte enthalten, die einfach und lecker sind. Damit ist das Buch für jeden Küchenfan, egal ob Anfänger oder Fachfrau/-mann, eine ideale Ergänzung zu allen Kochbüchern.
Im Anhang befindet sich übrigens sowohl eine Tabelle, welches Gewürz wozu passt und welche Gewürze zusammen eine geschmackliches Ergänzung ergeben. Klasse!!!
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43 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Kritisches-Netzwerk.de am 11. Januar 2008
Format: Gebundene Ausgabe
Hi

Als ich das Lexikon vor einigen Tagen erstmalig in Händen hielt, freute ich mich zunächst über das tolle, handliche Format von 15cm x 17,5cm und die ansprechend griffige Aufmachung.

Meine Freude steigt mit jeder Minute, die ich nun mit diesem tollen Nachschlagewerk verbringen darf, um daraus in ungewohnt klarer und vor allem übersichtlicher Weise ohne Schnörkel gezielt Informationen entnehmen zu können.

Kaum zu glauben, daß ein sooo kleines Buch soviel Wissen über bekannte und mir bis dahin völlig unbekannte Gewürze vermittelt und dabei auf Themen wie Herkunft - Geschmack - Verwendung - Aromen - Inhaltsstoffe - Wirkungsweise - medizinische Wirkung etc. inhaltlich gut strukturiert und detailliert eingehen kann.

Man erfährt etwas über Gewürze im Wandel d. Zeit (Antike, Mittelalter, Handelswege, Kreuzzüge ) - zwar kurz aber völlig ausreichend.

Selbst über Würzsaucen wie Worchestersauce, Maggi, HP-Sauce, Ketchup und Salsa finden sich ein paar Seiten, diverse Gewürzpasten, Adressen von Gewürzhäusern, welches Gewürz wozu passt und in welcher Kombination in überschaulicher Tabelle, eine doppelseitige Weltkarte gewürzproduzierender Länder .. was will man mehr ?

Endlich mal k e i n großes Bilderbuch, daß man nur allzuoft nach dem Betrachten mangels informativer Texte beiseite legt, sondern ein knuffiges Etwas, daß von nun an mein ständiger Begleiter u. Ratgeber wird.

Selbst den Fans großer Bilder sei gesagt, daß die vielen Fotos im Kleinformat die gesamte Thematik sehr anschaulich darstellen und völlig ausreichend sind. Weniger ist manchmal mehr.

Viel Inhalt im Kleinformat u. für wenig Geld - daß nenne ich mal wirklich gelungen ! Auch als perfektes Geschenk geeignet

Vergebe daher aus voller Überzeugung 5 Sterne
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Bianca Flier VINE-PRODUKTTESTER am 28. Mai 2013
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Dieses handliche Lexikon der Gewürze erhebt sicherlich keinen Anspruch darauf, sämtliche Gewürze, die es gibt, abzudecken. Dafür geht es sehr ausführlich auf die wichtigsten und am häufigsten verwendeten Gewürze ein.

In einer Einführung erfährt der Leser Wissenswertes über die Geschichte der Gewürze, von der Frühzeit über die Antike und das Mittelalter bis heute. Auch die interessanten Handelswege, über die die kostbaren Gewürze früher nach Europa gelangten, werden auf spannende Weise erwähnt. Dass wegen der Gewürze Kriege geführt und Kolonien gegründet wurden, ist ebenso nachzulesen wie eine Erläuterungen darüber, warum die Gewürze zeitweilig (fast) in Vergessenheit gerieten.

Die Gewürze selbst sind alphabetisch aufgeführt - und zwar origineller Weise nach ihren lateinischen Bezeichnungen, so dass der Knoblauch (Allium sativum) an erster Stelle steht und der Ingwer (Zingiber officinale) an letzter. Aber keine Sorgen: Im Inhaltsverzeichnis finden sich auch die deutschen Bezeichnungen, so dass man alles leicht findet.

Ergänzt wird das Lexikon in vortrefflicher Weise durch die ausführliche Erwähnung handelsüblicher und gebräuchlicher Gewürzmischungen und Gewürz-Saucen wie Tabasco, Maggi, Brühwürfel, Worcester-Sauce, Sardellensauce, Ketchup - um nur einige zu nennen. Und es gibt eine Übersicht: Welches Gewürz passe wozu.

Das Ganze ist reich illustriert und liebevoll aufgemacht. Es fehlt auch nicht eine Weltkarte der Gewürze.
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11 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von T. Fleischmann am 12. Januar 2010
Format: Gebundene Ausgabe
Das Gewürzlexikon ist sehr informativ und interessant es beinhaltet eine Große Palette an Gewürzen worunter sich auch viele Exoten und Seltenheiten befinden.
Was mich allerdings sehr stört ist das die Gewürze alphabetisch nach den lateinischen Namen der Gewürze sortiert sind.
Ich denke dass das mehrere Leute stört, denn so ist ein Nachschlagen in dem Lexikon wirklich schwierig.
Das letzte Kapitel in dem Lexikon befasst sich mit Gewürzmischungen und Gewürzsaucen generell ist das Kapitel nicht schlecht wenn eine Rezeptur dabei wäre.
Wenn schon einige Rezepte in dem Lexikon enthalten sind hätte man doch das auch vermerken können. Interessant ist das das Lexikon Fischpasten als eine Europäische Gewürzmischungen führt?!?
Curry ist ja wohl die bekannteste Gewürzmischung der Welt leider werden auch hier die Bestandteile nur wage erläutert.
Wer einen kleinen Einblick in die Welt der Gewürze sucht ist mit diesen Lexikon sehr gut bedient.
Der Preis ist sowieso TOP!!!
Wer allerdings mehr sucht und sich mit Gewürzen auskennt, sollte zu einem anderen Lexikon greifen.
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