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DuMonts kleines Gewürzlexikon [Gebundene Ausgabe]

Anne Iburg
4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (27 Kundenrezensionen)

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Gebundene Ausgabe, 2003 --  


Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe
  • Verlag: Dumont Kalenderverlag (2003)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 383208780X
  • ISBN-13: 978-3832087807
  • Größe und/oder Gewicht: 17,2 x 15,2 x 3 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.4 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (27 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.034.484 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Mehr über den Autor

Hinter dem Namen Anne Iburg steckt die studierte Diplom-Ökotrophologin Marlein Auge (*1968). Unter ihrem Pseudonym hat sie mehr als 30 Bücher zum Thema Ernährung geschrieben, darunter Ratgeber zur Senkung des Cholesterinspiegels oder für die beste Ernährung bei Reizdarm. Bei Titeln wie "Mama Food - die beste Ernährung in der Schwangerschaft" oder "Die besten Breie für Ihr Baby" kommt der Autorin die eigene Erfahrung als Mutter eines Sohnes zugute. Neben Ratgebern schreibt Iburg unter ihrem richtigen Namen auch für Zeitschriften und verfasst PR-Broschüren.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
55 von 56 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Perfekter Überblick und hilfreiche Informationen 1. April 2005
Von S. Huyoff
Format:Gebundene Ausgabe
Das Lexikon enthält eine Fülle von Informationen zu vielen unterschiedlichen Gewürzen. Besonders interessant waren für mich auch die Hinweise über die medizinische Wirkung vieler Gewürze. Zusätzlich sind einzelne Rezepte enthalten, die einfach und lecker sind. Damit ist das Buch für jeden Küchenfan, egal ob Anfänger oder Fachfrau/-mann, eine ideale Ergänzung zu allen Kochbüchern.
Im Anhang befindet sich übrigens sowohl eine Tabelle, welches Gewürz wozu passt und welche Gewürze zusammen eine geschmackliches Ergänzung ergeben. Klasse!!!
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29 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Für mehr / neuen Geschmack im Topf! 18. März 2007
Von Sarah
Format:Gebundene Ausgabe
Wem es zu langweilig geworden ist, was er oder sie Tag für Tag in der Küche fabriziert der kann sich hier viele Anregungen holen, wie altbewährtes neuen Pfiff bekommt.

Dieses Buch ist ein umfangreiches Nachschlagewerk (mit einer klaren Gliederung), lädt aber auch zum entspannten Durchblättern ein.

Man findet hier praktisch jedes Gewürz mit allgemeinen Hinweisen und Wissenswertem und mit guten Tipps zu Verwendung, Verarbeitung, Einkauf und Lagerung.

Einfach alles was man wissen muss!

Sowohl für Anfänger, als auch für Fortgeschrittene geeignet.

Sehr praktisch sind die Tabellen im Anhang: "Welches Gewürz passt wozu" und "Gute Gewürzkombinationen"
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41 von 42 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Exzellentes Lexikon im handlichen Format - Kauftipp 11. Januar 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Hi

Als ich das Lexikon vor einigen Tagen erstmalig in Händen hielt, freute ich mich zunächst über das tolle, handliche Format von 15cm x 17,5cm und die ansprechend griffige Aufmachung.

Meine Freude steigt mit jeder Minute, die ich nun mit diesem tollen Nachschlagewerk verbringen darf, um daraus in ungewohnt klarer und vor allem übersichtlicher Weise ohne Schnörkel gezielt Informationen entnehmen zu können.

Kaum zu glauben, daß ein sooo kleines Buch soviel Wissen über bekannte und mir bis dahin völlig unbekannte Gewürze vermittelt und dabei auf Themen wie Herkunft - Geschmack - Verwendung - Aromen - Inhaltsstoffe - Wirkungsweise - medizinische Wirkung etc. inhaltlich gut strukturiert und detailliert eingehen kann.

Man erfährt etwas über Gewürze im Wandel d. Zeit (Antike, Mittelalter, Handelswege, Kreuzzüge ) - zwar kurz aber völlig ausreichend.

Selbst über Würzsaucen wie Worchestersauce, Maggi, HP-Sauce, Ketchup und Salsa finden sich ein paar Seiten, diverse Gewürzpasten, Adressen von Gewürzhäusern, welches Gewürz wozu passt und in welcher Kombination in überschaulicher Tabelle, eine doppelseitige Weltkarte gewürzproduzierender Länder .. was will man mehr ?

Endlich mal k e i n großes Bilderbuch, daß man nur allzuoft nach dem Betrachten mangels informativer Texte beiseite legt, sondern ein knuffiges Etwas, daß von nun an mein ständiger Begleiter u. Ratgeber wird.

Selbst den Fans großer Bilder sei gesagt, daß die vielen Fotos im Kleinformat die gesamte Thematik sehr anschaulich darstellen und völlig ausreichend sind. Weniger ist manchmal mehr.

Viel Inhalt im Kleinformat u. für wenig Geld - daß nenne ich mal wirklich gelungen ! Auch als perfektes Geschenk geeignet

Vergebe daher aus voller Überzeugung 5 Sterne
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9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen latein lexika für einsteiger 12. Januar 2010
Format:Gebundene Ausgabe
Das Gewürzlexikon ist sehr informativ und interessant es beinhaltet eine Große Palette an Gewürzen worunter sich auch viele Exoten und Seltenheiten befinden.
Was mich allerdings sehr stört ist das die Gewürze alphabetisch nach den lateinischen Namen der Gewürze sortiert sind.
Ich denke dass das mehrere Leute stört, denn so ist ein Nachschlagen in dem Lexikon wirklich schwierig.
Das letzte Kapitel in dem Lexikon befasst sich mit Gewürzmischungen und Gewürzsaucen generell ist das Kapitel nicht schlecht wenn eine Rezeptur dabei wäre.
Wenn schon einige Rezepte in dem Lexikon enthalten sind hätte man doch das auch vermerken können. Interessant ist das das Lexikon Fischpasten als eine Europäische Gewürzmischungen führt?!?
Curry ist ja wohl die bekannteste Gewürzmischung der Welt leider werden auch hier die Bestandteile nur wage erläutert.
Wer einen kleinen Einblick in die Welt der Gewürze sucht ist mit diesen Lexikon sehr gut bedient.
Der Preis ist sowieso TOP!!!
Wer allerdings mehr sucht und sich mit Gewürzen auskennt, sollte zu einem anderen Lexikon greifen.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
1.0 von 5 Sternen Viel Blabla, sehr wenig interessantes 6. Januar 2013
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Wenn man sich durch das Buch gelesen hat, dann hat man das Gefühl, dass quasi alle eigenen Gewürze in den Abfalleimer gehören, weil falsch gelagert und viel zu alt. Man weiß so gut wie nichts neues bezüglich der Anwendung der Gewürze beim Kochen aber man kennt zu den Gewürzen deren Geschichte, wenn sie einem interessiert.
Dass die Gewürze unsinnigerweise nach dem lateinischen Namen sortiert sind, wissen sie ja bereits aus den restlichen Rezensionen.
Zu was man dieses Buch nicht verwenden kann, ist sich Anregungen für das Kochen zu holen. Man bekommt höchstens noch ein paar Namen von Gewürzen, die man noch nicht ausprobiert hat. Die geschmacklichen Effekte von den Gewürzen sind meistens nur mit 2 bis 3 Sätzen beschrieben (das ganze Gewürz hat hingegen manchmal 4 Seiten) und die verwendeten Attribute sind so allgemein gehalten, dass man immer wieder meint, den Text schon mal gelesen zu haben.
Manchmal steht bei einem Gewürz, inwiefern es sich mit anderen Gewürzen verträgt, das steht aber nicht bei allen Gewürzen.
Dass z.B. grüner Koriander bei unvorsichtiger Anwendung einen fürchterlich seifigen Geschmack zur Folge hat steht nirgends, bei Salbei steht es aber schon? Das war mir neu... ;-)
Ich als Hobbykoch habe in diesem Buch nicht mehr als 5 informative Sätze gefunden. Wollte ich auf die 500.000 Euro Frage von "Wer wird Millionär" trainieren, dann würde ich vermutlich auch die Geschichte zu jedem Gewürz wissen wollen, aber beim Kochen nutzt das meiner Meinung nach nicht wirklich.
Wer das Buch günstig bekommen will, sollte mal auf unserem Wertstoffhof im Papiercontainer suchen. ;-)
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Interessantes Buch
Wer mehr über Gewürze erfahren möchte, sollte sich dieses Buch kaufen . Es ist schön bebildert, Verwendung Herkunft usw. alles Beschrieben. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von B.S. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Ein gelungenes Werk
Absolut zu empfehlen: Handlich, kompaktes Lexikon mit Vorstellung sämtlicher Gewürze sowie verschiedener Saucen. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von rix veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Sehr informativ
Mir gefällt dieses Buch sehr gut, alle mögliche Gewürze aus allen Ländern dieser Welt sind hier aufgelistet. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von SirHenry1901 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Umfassendes Werk
Woher, wozu, Rezepte. Alles drin! Man staunt, was es alles für Gewürze gibt. Kann man auch so lesen - zur Allgemeinbildung.
Vor 5 Monaten von Eberhard Haake veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen super buch zum sogar während dem kochen nachschlagen
das buch ist klasse für das schnelles nachschlagen während dem kochens!!! die tabelle hinten (welches gewürtz zum welchen gericht passt) ist super!!! Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von olga ritz veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Mehr erhofft...
Ich hatte mir erhofft, in dem Buch eine Übersicht über Gewürze zu finden und auch Rezepte, um Gewürzmischungen selbst herzustellen, aber das ist nicht der... Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Mareike B. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Einfach toll!
Ein informatives, schön bebildertes und richtig brauchbares Küchen-Buch. Auch das handliche Format gefällt mir sehr gut. Kann ich bestens weiter empfehlen.
Vor 7 Monaten von Waltraud Blind veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Toll
Hab ich verschenkt. Kam sehr gut an. Alles Bestens. . . . . . . . . . . .
Vor 7 Monaten von Doreen Kandler veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Die wichtigsten Gewürze - informativ und schön...
Dieses handliche Lexikon der Gewürze erhebt sicherlich keinen Anspruch darauf, sämtliche Gewürze, die es gibt, abzudecken. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Bianca Flier veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Dumonts kleines Gewürzlexikon: Herkunft, Geschmack, Verwendung,...
Kann ich weiterempfehlen.Ich finde es total interessant, wenn man auch weiß, woher Gewürze kommen, wie einige gemischt und zusammengestellt werden oder wo die... Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Anna veröffentlicht
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