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Produktbeschreibungen
essen & trinken, 7/2003
Grünkern-Käse-Suppe, Käsehörnchen mit Dinkel, Camembert im Grünkernmantel, Dinkel-Kartoffel-Küchlein oder Preiselbeertorte mit Dinkel – schon das erste Überfliegen der Rezepte (...) lässt Vegetariern und Anhängern der leichten gesunden Küche das Wasser im Munde zusammenlaufen. (...) Das Buch gibt umfangreiche Tipps zu Warenkunde und Einkauf. Sie sind vor allem eine wertvolle Hilfe für alle, die noch keine Erfahrungen mit Dinkel und Grünkern gesammelt haben.
Vier Pfoten, Stiftung für Tierschutz / Österreich, 2004
Mit diesem Buch können Sie die Vielfalt der Dinkel- und Grünkernküche entdecken. Deftige Alltagsgerichte sind ebenso vertreten wie feine Festtagsspeisen, allesamt vegetarisch, vollwertig und immer wieder überraschend gut.
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Kundenrezensionen
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Büchlein bekam ich zum Geburtstag geschenkt. Es hat sich herumgesprochen, dass es bei der "Dinkelhexe" nur noch Dinkelprodukte gibt. Eine ausgesprochen gut aufgebaute Information zu Dinkel und Grünkern. Dazu noch schöne Rezepte von Suppen bis zu Desserts und Kuchen.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Sehr gut gefällt mir an diesem Büchlein die Aufmachung des Einbands. Von den ca. 150 Seiten sind die ersten 35 Einleitung zum Thema Dinkel und Grünkern. Dann folgen die Koch- und Backrezepte, keines mit Bild. Die Rezepte sind gegliedert nach Suppen, Salaten, Deftiges, Bratlinge und Saucen, Mehlspeisen und Breie, Müslis, Torten und Kuchen, Süssspeisen und Gebäck sowie Brot und Brötchen. Grundsätzlich werden für die Rezepte die ganzen Körner benötigt, die dann entsprechend weiterverarbeitet werden, z. B. eingeweicht, gekocht, gemahlen, geschrotet. Dementsprechend wäre es gut, wenn im Haushalt eine Getreidemühle vorhanden ist. Für manche Rezepte braucht man auch eine Flockenquetsche oder ein Gerät zum Schroten von Getreide. Was die Rezepte selbst anbetrifft, so muss sich jeder selbst ein Bild machen. Ich habe nachfolgend mal das Rezept für die Apfelwaffeln abgeschrieben. Im Büchlein finden sich des weiteren Rezepte für Hefewaffeln, Grünkernwaffeln und Weihnachtswaffeln. Selbst Vanillekipferl, Schwarzwälder Kirschtorte, Biskuitrolle und Christstollen sind vertreten.
Hier aber die Apfelwaffeln:
3 Eier
125 g weiche Butter
250 g Dinkel, selbst feingemahlen
1 Tl Weinstein-Backpulver
Prise Meersalz
1 dicker Apfel
150 g Rohrohrzucker
275 g Naturjoghurt
Zu den Rezepten selbst kann ich kein Gesamt-Urteil abgeben, da ich ausser den Apfelwaffeln noch nichts ausprobiert habe.
Hier aber die Apfelwaffeln:
3 Eier
125 g weiche Butter
250 g Dinkel, selbst feingemahlen
1 Tl Weinstein-Backpulver
Prise Meersalz
1 dicker Apfel
150 g Rohrohrzucker
275 g Naturjoghurt
Zu den Rezepten selbst kann ich kein Gesamt-Urteil abgeben, da ich ausser den Apfelwaffeln noch nichts ausprobiert habe.
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