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Kurzbeschreibung
Alles über Dinkel, Grünkern, Einkorn, Gerste, Hafer, Hirse, Kamut, Mais, Perlweizen, Couscous, Roggen, Weizen und Reis sowie Amarant, Buchweizen und Quinoa: Verwertbarkeit in der Küche, ob als Keimling, Korn, Brot oder Mehl; gesundheitliche Bedeutung, ernährungsphysiologische Wirkungen. Mit 150 Rezepten für korngesunde Köstlichkeiten!
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
18 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Leckere Rezepte fuer die ganze Familie!,
Von
Rezension bezieht sich auf: Dinkel, Einkorn, Amaranth ...: Korngesunde Köstlichkeiten (Gebundene Ausgabe)
Ein tolles Buch fuer jeden, der einfache Rezepte mit altbekannten und neuen Getreidesorten sucht. Vom selbstgemachten Muesliriegel ueber Suppen, Salate fuer's Picknick und Brot gibt es hier viele originelle Rezepte fuer jeden Anlass.Unendlich wertvoll, wenn man seiner Familie wieder neues, vollwertigeres "unterjubeln" will - meine Kinder sind nicht die abenteuerlustigsten Esser, aber vom Gerstenrisotto mit mediterranem Gemuese, Quinoa-Fruechte-Auflauf und Gruenkernaufstrich mit Haselnuessen wollte jeder Nachschlag! Vielleicht nicht der ultimative Band fuer Korn-Fundamentalisten, aber ein zugaengliches Buch fuer alle, die nach Abwechslung und gesuenderer Ernaehrung suchen, ohne den Spass am Essen zu verlieren! Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Vollwertige und gesündere Ernährung übersichtlich präsentiert,
Rezension bezieht sich auf: Dinkel, Einkorn, Amaranth ...: Korngesunde Köstlichkeiten (Gebundene Ausgabe)
Weizen wird in jeder Küche als Backmehl verwendet, doch schon wenn es sich um Dinkel oder Roggen dreht, wissen wir oft nicht, inwiefern dies in der Küche verarbeitet werden kann. Aus diesem Grund bekommt der Leser am Beginn des Buches einen Steckbrief zu den einzeln beschriebenen Getreidesorten Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Reis, Mais und Hirse. Aber auch die drei wichtigsten getreideähnlichen Körner Amarant, Quinoa und Buchweizen werden genau beschrieben.Danach geht es daran, die Struktur des Weizenkorns kennen zu lernen und zu erfahren, welche Inhaltsstoffe es so wertvoll für den Körper machen. Auch das Thema der Getreideunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, wird angesprochen und es werden Hinweise gegeben, welche Getreidearten in diesem Fall dennoch verzehrt werden können. Nachfolgend gibt es eine Übersicht, welche verschiedenen Mehlsorten im Handel erhältlich sind, was es mit der Typenzahl auf sich hat und wofür man sie verwenden kann. Da gerade die Keime aus Getreidekörnern sehr wertvoll für die Ernährung sind, erhält der Leser eine genaue Anleitung, welche Ausrüstung er zur Zucht eigener Keime und Sprossen benötigt und worauf zu achten ist. Ebenso erhält man hilfreiche Tipps, wie man vorgehen muss, um leckeres und krosses Brot zu backen. Nach dieser theoretischen Einleitung geht es endlich zu den einzelnen Rezepten. Sie werden hier nicht nach der Speisefolge, sondern nach den einzelnen Getreidearten unterteilt. So kann man rasch die benötigten Rezepte nachschlagen, wenn man eine bestimmte Getreidesorte in der eigenen Küche ausprobieren möchte. Die vorgeschlagenen Gerichte sind alle sehr abwechslungsreich. Da gibt es deftige Eintöpfe, feines und krosses Gebäck, leckere Nachspeisen, lockere Spätzle und bunte Aufläufe. Teilweise wird gemahlenes Getreide, teils das ganze Korn verwendet. Und auch wenn viele der Rezepte mit Vollkornmehl gebacken werden, lassen sie sich doch gut mit Auszugsmehl abwandeln. So kann man sich ganz allmählich an die vollwertige Ernährung herantasten. Dinkel, Einkorn, Amarant ... ist ein schön aufgebautes und übersichtliches Lehr- und Kochbuch für alle, die sich vollwertiger und gesünder ernähren möchten. Die meisten Rezepte kommen ohne Fleisch aus, so dass sie sich auch für Vegetarier gut eignen. Ein schöner Einstieg, der Appetit auf mehr macht. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
4.0 von 5 Sternen
Dinkel,Einkorn,Amrant....,
Von Jasmin Afghanzada (München) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Dinkel, Einkorn, Amaranth ...: Korngesunde Köstlichkeiten (Gebundene Ausgabe)
Am Anfang wo ich angefangen hab Getreide (Hirse/Amarant/Buchweizen und Co.) zu Essen bzw Probieren - (ich hab es immer für soo ein typisches Bio-Essen gehalten was bestimmt nicht wirklich gut ist)aber ich wurde vom gegenteil überzeugt und es schmeckt richtig gut..Als erstes muss ich sagen: Es sind super Rezepte drin. Es ist für jeden was dabei der sich gesund ernähren möchte und vollwertig!! Es wird genau erklärt wo welches Getreide herkommt, angebaut wird und wo es am meisten gegessen wird mit was usw.. Es sind super Bilder dabei, sehr gute erklärung und man kapiert es recht gut. Hab scho ein paar Rezepte ausprobiert- und ich muss sagen sie schmecken hervorragend!! Besonders diese Buchweizen auf Champion-Sahne-Käse-Soße (oder wie das Gericht heißt)- himmlisch!! Man kann gar nicht aufhören zu essen..und es macht satt *gg* Kann es echt nur weiterempfehlen der sich Gesund, Vollwertig auf der Suche nach leckeren Gerichten mit Getreide ist. Also ich kann es nur empfehlen^^ Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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