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Dim Sum: A Guide [Kindle Edition]

Kit Shan Li
1.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)

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Ordering dim sum is usually a pick and point operation, transcending any language barrier, as carts of foods roll by. "Dim Sum, A Pocket Guide" by Kit Shan Li explains about 50 items, giving Chinese transliterations of the names and clear, appetizing photographs. Steamed pork dumplings, shrimp dumplings, barbecued pork buns and spring rolls share the pages with duck feet and tripe. But where are the popular pot sticker dumplings? Tea etiquette (taking the lid off the pot when you want a refill) is explained, but not the protocol of different size plates for tallying the bill. There is a diagram for using chopsticks. -The New York Times Want to sound like less of a tourist from Iowa when the dim sum trolley rolls around? "Dim Sum, a Pocket Guide," by Kit Shan Li features photos and descriptions of the most common dim sum items, from dumplings to desserts. The little dishes are identified by their Chinese and English names, with main ingredients listed. The author cautions that individual restaurants may do some variations, but the sturdy little red book, which will fit into a coat pocket or purse, can take a lot of guess work out of your ordering. Don't cotton to the idea of marinated beef stomach? Just say "nor my guy," which is not a reference to your main squeeze, but indicates that you prefer glutinous rice and chicken accented with mushrooms, dried shrimp and pork, wrapped in a lotus leaf. But you always knew that. -San Francisco Chronicle


With its small plates and endless assortment of dishes, dim sum is an increasingly popular way to do brunch. For those new to this fun feast, or regulars looking to try a different dish, Dim Sum is the ultimate guidebook to this traditional Chinese meal. This handy guide identifies the 50 most popular dim sum dishes with full-color photographs, short descriptions of the ingredients, the names of the dishes in English and Cantonese, and how to pronounce them. As the carts roll by, a quick glance at the book will tell a jean gow choy bang (chive dumpling) from mong gwor bo deen (mango pudding), and demystify the contents of that bamboo steamer. With tips on restaurant etiquette and how-tos for everything from refilling the teapot to handling chopsticks, Dim Sum is yum yum for everyone.


  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 2318 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 80 Seiten
  • Verlag: Chronicle Books LLC; Auflage: Poc (23. Juli 2013)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Word Wise: Nicht aktiviert
  • Erweiterte Schriftfunktion: Nicht aktiviert
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 1.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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1.0 von 5 Sternen Reines Bilderbuch 28. Juli 2015
Von Susi
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Leider ein reines Bilderbuch, keine Rezepte! Wenn man Dim Sum kochen möchte, hilft dieses Buch keinem! Würde es nicht nochmal kaufen...
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)
Amazon.com: 4.1 von 5 Sternen  17 Rezensionen
21 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Dim Sum 17. Oktober 2004
Von Kyle A. Messner - Veröffentlicht auf Amazon.com
I bought this book at the check out counter as I was leaving the bookstore. I took it with me to China when I went to adopt my son two weeks later. I loved it and had so much fun with it. I was able to order all sorts of things. I was able to attempt Cantonese pronunciations and if all else failed I could point to the picture and characters. I loved the little book and it was so easy to tuck in my purse.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen excellent resource for non-Chinese dim sum enthusiasts 8. Juli 2006
Von Annie - Veröffentlicht auf Amazon.com
This little book packs so much information to help non-Chinese speaking dim sum lovers-- descriptions and photos of common ingredients and dishes along w/ both the Chinese names & pronunciations. It even covers the customs/etiquette of dim sum dining. I've seen it help even the most experienced dim sum enthusiasts. This probably goes without saying, but dim sum is a totally different experience when you can actually ask for things by name. And the book is small enough that you can hide it in your lap or under your leg, if you don't want to be completely obvious. Or, you can hold it out in full view and point to what you want.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Great guide to dim sum 7. Januar 2007
Von R. Berlin - Veröffentlicht auf Amazon.com
If you've never eaten China's famed tea lunch, dim sum, this is a great guide; if you're a fan of dim sum (touch the heart) this is a great guide! Pocket size with excellent brief descriptions and good pictures, this little book covers virtually all aspects of eating and enjoying dim sum and identifies the major types of food. This is a guide to understanding, eating and enjoying dim sum and is not a cook book.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Great Dim Sum restaurant companion! 8. März 2007
Von J. Traeger - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Though it isn't an all-inclusive encycolpedia of all things dim sum, It's a great portable primer, with many common favorites featured. It doesn't have my favorite custard bun in it (someday I'll find out what they're called...), but it pictures many of the items you usually find on the carts. It's great to have both a photo, a description, the characters and a shot at a pronunciation when you want to try something. A great help when broadening your cuisine horizons!
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Dim Sum...Yum Yum! (from the book) 11. Oktober 2010
Von J. L. R. Reed - Veröffentlicht auf Amazon.com
This is a great little pocket guide to Dim Sum. It offers beautiful photos of each delicious dumpling as well as the name of the item, a pronunciation guide and Chinese characters in case you don't feel comfortable attempting the language (but you should, it's a lot of fun and educational). This little book also offers a legend of how tea was discovered and the way to subtly ask for more when you dine. It also shows the newbie to eating with chopsticks how to hold them.

It's not comprehensive for everything, but it's a great start.
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