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Dim Sum: Köstliche Häppchen aus China und Südostasien [Gebundene Ausgabe]

Fiona Smith , William Lingwood , Martina Walter
5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)

Erhältlich bei diesen Anbietern.



Kurzbeschreibung

2001
Die besten Bissen aus Fernost: kleine Köstlichkeiten für Gäste und Feste. Dim Sum bedeutet “Herzensfreude”, und was das Herz in diesem Fall erfreut, sind die delikaten Häppchen, aus denen sich in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt zur Mittagszeit der großartige “Yum Cha”-Lunch zusammensetzt. “Yum Cha” heißt soviel wie “Tee trinken”, umfasst aber neben Tee noch eine ganze Menge mehr. Yum Cha-Gäste bedienen sich individuell an einem appetitlichen Reigen von mundgerechten Dim Sum, die auf hochbeladenen Servierwagen in dampfenden Bambuskörben, auf Platten und in Schüsseln an ihnen vorbeigeschoben werden. Fiona Smiths Rezepte kommen aus China, aber auch aus Thailand, Vietnam, Malaysia und Japan – und warten darauf, ausprobiert zu werden. Ihre Ideen basieren auf erprobten Rezepten, die man auch zu Hause problemlos zubereiten kann. Die Betonung legt sie dabei auf viel Geschmack, die mundgerechte Größe der Dim Sum und auf eine leichte, schnelle Herstellung. Aus dem Inhalt: Gemüse (z.B. Wan Tan-Kräcker mit schwarzem und weißem Sesam oder Eierröllchen mit scharfem Chili-Tofu) – Fisch und Meeresfrüchte (z.B. Lachs-und-Asienpesto-Päckchen, Muscheln mit Eiernudeln und schwarzer Bohnensauce oder Shrimp-Frühlingszwiebel-Beignets) – Huhn und Ente (z.B. Pekingenten-Crêperöllchen oder Paksoi-Röllchen mit würzigem Huhn) – Fleisch (z.B. Mini-Hoisin-Spareribs) – Süßes (z.B. Orangen-Mandel-Glücksplätzchen oder Fünf-Gewürze-Puddingtörtchen) – Dips & Saucen (z.B. süße Chilisauce, süßsaure Sesamsauce oder Soja-Ingwer- und Pflaumensauce).

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 64 Seiten
  • Verlag: Hädecke, Walter, Verlag; Auflage: 1., Aufl. (2001)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 377500372X
  • ISBN-13: 978-3775003728
  • Größe und/oder Gewicht: 19,8 x 19,7 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (2 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 781.281 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
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5.0 von 5 Sternen Kleine Köstlichkeiten 27. April 2003
Von A. Kahl
Fingerfood aus China und Südostasien, in der Tat auch etwas für europäische Gaumen. In diesem Buch werden all die kleinen Köstlichkeiten behandelt, die einen Besuch beim Chinesen erst so richtig zum Erlebnis werden lassen: Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte, Huhn und Ente, Fleisch, süße Kleinigkeiten, Dips und Saucen. Zum Beispiel: wan-tan cracker, shrimp-frühlingszwiebel-beignets, enten-wraps nach pekingart, mini-hoisin-spareribs *schleck*, usw....
Über 50 Rezepte die sich übrigens sehr gut nachkochen lassen und die es wert sind, zugegebenermassen mal etwas länger in der Küche zu stehen. Das ganze Buch ist durchgehend illustriert und man merkt den Fotos an, dass die Autorin Food-stylistin ist. Bei jedem Rezept ist ein Foto dabei, das einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Dieses Kochbuch hat alles, was man von einem guten Kochbuch erwartet: Leicht verständlich, gut illustriert, viele Erklärungen, köstliche Rezepte, was will man mehr? :-)
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2 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Klasse auch für Anfänger 19. Januar 2008
Verifizierter Kauf
Habe das Buch bekommen, durchgeblättert und ich liebe es.
Tolle kleine Sachen. Habe letztens auch dem Buch Lachspäckchen mit Asia-Pesto gemacht - Der Hammer.
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